Danmark er i løbet af et årti blevet synonym med finere gastronomi. Madturismen er vokset, især i storbyerne, og når vi selv går ud og spiser, er det næsten forventet, at smag og præsentation af maden er ekstraordinær.
En tendens, der også synes afspejlet i de restauranter, der skyder op, især i de danske storbyer. I Tivoli, tidligere domineret af fastfood-genren, har den finere gastronomi også vundet indpas. Slentrer du gennem den gamle forlystelsespark i dag, vil du opleve restauranter og gastronomi af høj kvalitet.
Men hvordan sikrer man et så højt gastronomisk niveau, når der fra det ene øjeblik til det næste kan stå 40.000 potentielle spisende gæster – fra frokost med familien Danmark til forretningsmiddagen.
Kaffen er et af måltidets peak-momenter
For Philip Scheel Grønkjær, køkkenchef på Fru Nimb i Tivoli, handler det helt basalt om gode råvarer, et særligt højt bundniveau og evnen til at ramme måltidets "peak-momenter". Den sædvanlige kaffe efter middagen hører til én af måltidets peak-momenter, og her er det essentielt, at kvaliteten af kaffen er i top.
Nespresso er fast kaffeleverandør på Fru Nimb. I videoen fortæller Philip Scheel Grønkjær hvorfor, at kaffen er så vigtig en del af et godt måltid, mens vi også får et indblik i de andre elementer, der skal til for at være en gourmet-restaurant i Tivoli.
Kaffen er ofte det sidste, som gæsterne får serveret, og dermed er den aftenens allersidste aftryk. Derfor er den så vigtig, mener Philip Scheel Grønkjær.
Videoen er produceret i samarbejde med Nespresso, der er Fru Nimb faste kaffeleverandør. Du kan også gå på opdagelse i Nespressos univers her: www.nespresso.dk
