Ché Fè er Danmarks første økologiske trattoria, og skønt restauranten er ganske ny, så er folkene bag bestemt ikke ukendte i dansk restaurationsliv – det er nemlig ægteparret Elvio Milleri og Edelvita Santos samt kokken Alessandro Jacoponi.
De tre driver i forvejen antiristorante L’Altro og Era Ora – sidstnævnte siden 1983 og med en stjerne i Guide Michelin siden 1997. Elvio Milleri og Edelvita Santos driver desuden det italienske bageri Il Fornaio, der ud over brød også dækker en lang række italienske specialiteter.
Alle råvarer på Ché Fè er økologiske og kommer altovervejende fra Italien. Ché Fè er også både takeaway og butik, eksempelvis får man tre småretter til 179 kr., skinke, dagens fisk, risotto, en kødret, sødt … Priserne begynder ved 65 kr. for en enkelt ret.
Få 5 opskrifter fra restaurant Ché Fè her
Takeaway kan hentes på restauranten alle ugens dage mellem kl. 16.30-18.00, og dagens menu er samtidig en bestillingsseddel, der udfyldes – man kan evt. printe den ud hjemmefra og udfylde på forhånd.
Ché Fè er som nævnt også en butik, hvis åbningstid følger restaurantens – køb frisk frugt og grøntsager direkte fra Italien tillige med brød og diverse delikatesser. Flere af restaurantens varer sælges samlet i en ’madpakke’ – der så at sige er et fuldt måltid som samlesæt. Opskrifter fås også til at tage med hjem.
Og hvad betyder så ché fé? Udtrykket udtales ’kæ fæ’ og er et typisk glædesudbrud i Umbrien (Elvio Milleri er fra Umbrien) og svarer nogenlunde til det danske ’hva’ så!’ – en kombination af en hilsen og en spørgen til, hvordan det går.
