Sådan laver du den perfekte bearnaise
Foto: René Riis, Klaus Rudbæk & Alamy

Sådan laver du den perfekte bearnaise

I virkeligheden er den klassiske bearnaise ganske enkel og let at lave. Det er dog endnu lettere at få den til at mislykkes. Vi guider dig til at lave en bearnaise, der sidder lige i skabet.

Bearnaise er en af de mest klassiske saucer, der findes og faktisk ganske enkel. Alligevel kan den give de fleste sved på panden, for alle, der har lavet bearnaise, har oplevet, at den skiller. Og dem, der benægter, de lyver. Det går af og til galt for selv habile hjemmekokke, ja, selv for professionelle kokke.

Vil du læse resten af artiklen?
Allerede medlem? Log ind her
Bliv medlem og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr./md
Prøv 14 dage gratis uden binding
Vælg abonnement her Euroman Premium
Opret dig gratis her