Biksemad
Foto: Chris Tonnesen

Opskrift: Sådan laver du biksemad på braiseret oksetykkam med syltede rødbeder

Adam Aamann er manden, der revolutionerede det klassiske danske og ret så oppulente smørrebrød. Aamanns Etablissement er netop blevet relanceret og strammet op og går nu all in på moderne versioner af retter som tarteletter, biksemad og flæskestegssandwich.