Stegt lammepølse med crudité

Stegt lammepølse med små gulerødder, crudité og krydderurter er en super lækkermåde at få den gode lammesmag på. Er tempramentet ikke til hjemmelavede pølser, kan de også købes færdige.

Af: Rasmus Kjær

04. apr. 2012 Gastro Euroman

Stegt lammepølse med små gulerødder, crudité og krydderurter

500 g hakket lammekød fra bov
1 spsk. kartoffelmel
1 dl lammebouillon
1 æg
Salt
Krydderier efter behag
Svine- eller lammetarm
Smør til stegning

Alle ingredienser på nær tarm røres sammen. Lad farsen trækker i min. 1 time, før den fyldes på tarmene. Læs hvordan du gør her.

Kog derpå pølserne, så de netop er tilberedte. Når de er afkølede, steges de gyldne i smør lige før servering.

Giv en frisk, sprød salat af rå gulerødder, beder og krydderurter til.

Crudité:
Gulerødder Beder efter behag og udvalg
Olivenolie
Salt
Krydderurter efter behag og sæson

Vask gulerødder og beder grundigt, og skær dem meget tyndt, fx på mandolin. Vend alt i en let olivenolie med lidt salt, og anret som en sprød salat.

Få også opskriften på en fantastisk lammeragout her.

Brian Lykke: ”Her er det bedste, jeg så på verdens mest prestigefyldte ur-messe”

Euromans ur-redaktør har været på Watches & Wonders i Genève og udpeger fire ure, der fejede benene væk under ham.

Nyheder

Mode

Neeeeeej, du skal IKKE købe New Balances loafers

Kultur

Når du først kommer i gang med denne bog, kan du ikke slippe den igen

Kultur

Det kunne aldrig – som i aldrig – falde Søren Lippert ind at lytte til en podcast

Kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Samfund

Kære hundeejer, din fladsnudede ven har det elendigt

Vi mennesker er helt tossede med hunde med fladtrykte snuder og store øjne. Man mener, at hundenes ret ekstreme (og menneskeskabte) udseende aktiverer et omsorgsgen i os. Men mange af hundene lider af vejrtrækn…

Podcast

Hold ferie fra dig selv: Du bliver en anden person, når du rejser alene

Det er en kunst at rejse alene. Enten elsker du det eller også hader du det. I det nye afsnit af ’Arbejdstitel’ bliver emnet taget under kærlig behandling.

Mennesker

Er du okay, Christopher? ”Jeg ved, hvad jeg giver afkald på”

Du kender legetøjsklodserne og vægttabsmedicinen. Det næste danske eksporteventyr er en lyslokket mand, der kan tæve din far og synge bukserne af din mor. Magnus Kraft har været på en nedslidende verdensturné m…

Gastro

Anellika er 23 år: ”Hvis jeg alligevel skulle være køkkenchef en dag, kunne jeg jo lige så godt blive det nu”

Anellika Ljungmann overtog i februar køkkenet på Bandholm Badehotel. Her fortæller hun om, hvordan man opgraderer kopnudler og om at sætte grænser for sig selv.

Samfund

Er der da virkelig ingenting, der kan ødelægge den gode stemning i Liberal Alliance?

De gjorde et ihærdigt forsøg, men trods loungebuffet, Brian Mørk og polemiske politikere har stemningen i det liberale parti aldrig været bedre. Euroman var med, da Liberal Alliance holdt sit landsmøde i Tivoli…

Livsstil

Kongehuset står til lønforhøjelse. Vi ved, hvordan pengene skal bruges

En shoppeguide til manden, der rent faktisk har alt.

Mode

Hvor finder man egentlig en god kasket nu om dage? Vi har 12 bud

Der meldes om massiv oprustning frem mod forårets skyggekrig.

Rejser

Så tag dog for Guds skyld til Salzburg, og medbring Mads Bidstrups rejseguide til den perfekte dag i byen

Midtbanespilleren for RB Salzburg kommer med sine tips til Østrigs oversete perle.

Podcast

Bliver man mildere med alderen eller snarere mere bestemt?

Det sker for os alle, om vi vil det eller ej. Det nye afsnit af 'Arbejdstitel' handler om at blive ældre.

Rejser

Er du i tvivl om, hvor din næste rejse skal gå hen? Så læs lige Euroman-redaktionens bedste rejsetips

Hvor skal du hen? Hvad skal du se? Hvor skal du bo? Hvad skal du spise? Vi hjælper dig godt afsted.

Mennesker

Tage Andersen: ”Hellere være en led stodder end at være en vatpik”

Den 76-årige blomsterkunstner Tage Andersen om at blive overfaldet af en svensk hane, om dengang han indtog København iført bredskygget hat, knickers og bare tæer – og om en helt særlig frokostordning med en af…

Kultur

Goss opdagede sit yndlingsalbum på bagkant af nogle krasbørstige hashvingummier

Vi besøger albumaktuelle Goss til en sludder om favoritplader, en overkontrolleret musikbranche og Queen.

”Ja, jeg har en fucking fed karriere og en fucking fed familie, men det kommer altså af, at jeg har stået op om morgenen, spist mine havregryn, taget det kolde bad og knoklet som ingen andre. Det har krævet så meget selvdisciplin.”

Christopher

Mode

Neeeeeej, du skal IKKE købe New Balances loafers

Kultur

Når du først kommer i gang med denne bog, kan du ikke slippe den igen

Kultur

Det kunne aldrig – som i aldrig – falde Søren Lippert ind at lytte til en podcast

Mode

Her er kalenderen, der overflødiggør din telefon og alle de grimme modeller fra boghandleren

Læg dertil en keramisk vægmedaljon, en pastamaskine og en parmesankniv. Her er 10 ting, vi ønsker os i maj.

ANNONCE

Hvor køber man godt kød? Her er 6 steder, der lover smag og kvalitet

Det er aldrig en dårlig idé at købe kvalitet. Især når det kommer til de ting, vi putter i munden.

Samfund

Kære hundeejer, din fladsnudede ven har det elendigt

Vi mennesker er helt tossede med hunde med fladtrykte snuder og store øjne. Man mener, at hundenes ret ekstreme (og menneskeskabte) udseende aktiverer et omsorgsgen i os. Men mange af hundene lider af vejrtrækn…

Læs magasinet

Mennesker

ADHD og forkerte kontaktlinser: Hvordan i alverden blev Nicolai Vallys Superligaens bedste spiller?

Nicolai Vallys er – nærmest ud af det blå og helt uden om landets store akademier – blevet Superligaens bedste spiller. Med ubesværet lethed og let ubeslutsomhed svæver han gennem tilværelsen. Det store spørgsm…

Mennesker

Flyt jer, Billed-Bladet: Kong Frederik er på forsiden af det nye Euroman

Kunstner Benjamin Abana har foreviget Kongen på den nye forside af Euroman. I magasinet kommer vi hele vejen rundt om manden, der nu står i midten af det hele.

Mennesker

”Når forældre brokker sig over, at de bruger tid og penge på deres børns træning, tænker jeg: ’Sikke dog en jammer og klagesang’”

Bag enhver mand står en stærk kvinde. Og bag Holger Rune står hans mor, Aneke Rune. Der har hun stået, siden hendes søn som helt lille fik en ketsjer i hånden, og der bliver hun stående, til han bliver verdens …

Mennesker

”Jeg kan godt finde på at gå ind på et værtshus i provinsen og sige: ’Kom så! Nu skal vi fandeme slås!’”

Thomas Blachman er fyldt 60. Og selvom han med årene er blevet mildere, er tempoet det samme. Han er far til fire, smagsdommer i primetime for 15. gang og mærker på ny en sprudlende appetit på at skabe musik. O…

Mennesker

Da han langt om længe fik sin diagnose, tudede René Dif i flere dage

26 år efter deres monumentale gennembrud lever Aqua i bedste velgående. I midten af det hele står René Dif, der nok er blevet ældre og mere reflekteret, men som stadig går til opgaven med udelt begejstring. Her…

Mennesker

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

Man glemte at sømme kisten til, da hans karriere syntes stendød. Nu svinger Lars Løkke Rasmussen igen taktstokken fra Aalborg til Manhattan. Magnus Kraft har lagt sig på hjul af udenrigsministeren, der ved præc…

Mennesker

Jørgen Leth ved godt, at rejsen ender på et tidspunkt. Han håber bare virkelig ikke, den ender snart

Vi møder 86-årige Jørgen Leth til en snak om eventyrene, måltiderne, jordskælvene og kærligheden.

Sport

Viktor Axelsen troede, han var forberedt: ”Men jeg var overrasket over, hvor sygt det var”

Kollegaer beskriver Viktor Axelsen som gal, genial og helt uset dedikeret. Nu har verdens (ubestridt) bedste badmintonspiller sat jagten ind på noget, der ikke bare kan hænges om halsen.

”Jeg har fået utroligt mange kommentarer på, at jeg har neglelak på i X Factor. Mange har fået det helt galt i halsen”

Mode

Simon Kvamm: ”Nu må vi mænd godt udsmykke os og være åbne om, at vi har en trang til det”

Simon Kvamm, musiker og entertainer, er på vores liste over landets bedst klædte mænd i 2023.

Sport

Som femårig cyklede Magnus Cort, til han ikke kunne mærke sine ben. I dag er han en gave til cykelsporten

Magnus Cort har i hele sit liv været bemærkelsesværdigt god til at holde ud. Og i en sportsgren, hvor det på mange måder handler om at grave sig vej mod ubehagelige dybder, lader den lynhurtige bornholmske cyke…

Mennesker

Morten Albæk har succes og millioner på kontoen. Men der mangler én ting

Morten Albæk har brugt hele sit voksne liv på at kravle mod toppen af dansk erhvervsliv, mod toppen af bestsellerlisten og mod toppen af folks bevidsthed. På vejen har han fået danskerne til at forholde sig til…

Mennesker

Sådan lykkedes det Thomas Frank at blive et af Europas varmeste trænernavne – uden at være et røvhul

Thomas Frank har hverken landskampe eller en glorværdig spillerkarriere i bagagen. Til gengæld har han et drive og et utæmmeligt talent, som har taget ham fra at være børnetræner i Frederiksværk til toppen af P…

Poul Nyrup møder stadig tabuer i psykiatrien: ”Der er så mange ting, vi kan gøre for at lette livet for de mennesker, vi holder af”

Han er eksstatsminister, enkemand og arbejdsnarkoman. Og så har han lige fortalt hele Danmark om sin største sorg: tabet af datteren Signe, der som 24-årig tog sit eget liv, kort efter hendes far havde nået mag…

Mad

Gastro

Adam Schnack besøger sit stamsted på Frederiksberg op til syv gange om ugen: ”Her kan jeg bare være mig selv”

For Adam Schnack er der særligt ét sted i hans nabolag på Frederiksberg, der fungerer som et fast holdepunkt, et nærmest rituelt mødested, hvor personalet kender hans særligheder, og hvor han kan læne sig tilba…

Gastro

Nu er det muligt at få rigtig, rigtig, rigtig god asiatisk mad på Vesterbrogade

Jagger og Otto har fået sig en lillesøster, der serverer mad, man ikke får det dårligt med sig selv af.

Gastro

Endnu mere billig gastronomi: ‘Røde Claus’ klar med nyt fransk brasserie, hvor prisen er banket i bund

Den legendariske kok ‘Røde Claus’ er sammen med erfarne restauratører nu klar med et nyt koncept, hvor smagen er i top og prisen i bund.

Gastro

Nu kommer der endelig farver til Københavns kedeligste kvarter

Dolores er det nyeste skud på stammen af restauranter, der ihærdigt forsøger at give liv til det ellers stendøde Carlsberg Byen.

Gastro

En perlerække af landets bedste kokke var samlet for at hylde det franske køkken. Her er, hvad de serverede

Per Thøstesen åbnede Bistro Boheme tilbage i 2007, men i marts holdt han for første gang restauranten lørdagslukket og inviterede til kokketræf i den franske bistros tegn.

Tre stjerner: Selv den smukke udsigt over Aarhus kan ikke forsvare den brasserieagtige mad, der savner fokus og skarphed

Gastro

Tre stjerner: Selv den smukke udsigt ud over Aarhus kan ikke forsvare den uskarpe mad

Restauranten har store ambitioner og Aarhus’ bedste udsigt, der tiltrækker romantiske sjæle. Men trods gode indslag sætter køkkenet sig mellem for mange stole.

Gastro

Denne rillette smager himmelsk og er overraskende nem at lave

En god hjemmelavet rillette er nem at gå til, for den passer sig selv det meste af tiden.

Gastro

Seks stjerner: Her kan du få luksus til forbavsende rimelig pris

Gastros anmelder svævede ud fra denne restaurant på en sky. Prisniveauet trak op i det åbne køkken, som både bød på mere traditionelle serveringer og et par genialiteter.

Gastro

Hvis du troede, det var svært at få bord på Alchemist, bliver det kun sværere. Restauranten rykker nemlig ud i rummet

Den perfekte gave til ham, der har alt (inklusiv en fed tegnebog med 3,5 millioner kroner).

Gastro

Er du god til at spise rogn? Hvis ikke, kan du godt komme i gang

I Danmark spiser vi helst torskerogn, stenbiderrogn og caviar fra stør. Rogn fra andre danske spisefisk går ofte til spilde. Det er en skam, for der er mange gode grunde til at spise flere typer rogn, som i små…

Gastro

Fem stjerner: Restaurant på Frederiksberg har potentiale til at blive et nyt stamsted

Hos nyåbnede Alf på Frederiksberg er akustikken dårlig, men køkkenet er derimod skarpt og leger med uvante smagskombinationer, mens priserne holdes på et fornuftigt niveau.

Gastro