køkken

RELATEREDE EMNER

Test: Hvor får du den bedste koldrøgede laks?

Test: Hvor får du den bedste koldrøgede laks?

Røget laks kan være en speget affære, forstået på den måde, at man som forbruger helt er prisgivet producentens oplysningslyst. Og jo mindre, man får at vide, des oftere er der nok god grund til at vælge et and…

Sådan laver du Circolos parpadelle med vildragout

Sådan laver du Circolos parpadelle med vildragout

Circolo har givet os opskriften på deres parpadelle med vildragout.

Sådan laver du grøntsagssuppe som på Circolo

Sådan laver du grøntsagssuppe som på Circolo

Her er opskriften på Circolos Minestra de Verdure.

”Enhver, der sætter pris på god mad ved, at det aldrig er udseendet, det kommer an på”

”Enhver, der sætter pris på god mad ved, at det aldrig er udseendet, det kommer an på”

Circolo er ikke bare en italiensk restaurant, men en italiensk restaurant, der går all in på det toscanske bondekøkken, så glem alt om pizza og lasagne. Fem italienske kokke ’importeret’ fra Firenze styrer gril…

Redaktionens favoritter: Fire ting, vi bruger vores penge på i januar

Redaktionens favoritter: Fire ting, vi bruger vores penge på i januar

Her er fire ting, redaktionen ønsker sig eller lige har erhvervet sig. Lad dig inspirere.

Vietnamesiske forårsruller

Vietnamesiske forårsruller

"En vietnamesisk forårsrulle laves altid med svinekød og rulles altid i rispapir. Det er kombinationen af svinekød og skaldyr, der sammen med de friske urter, giver den helt særlige velsmag," fortæller Dung Lê …

Er du til frisk og krydret mad? På denne restaurant mødes det franske og vietnamesiske køkken i smuk forening

Er du til frisk og krydret mad? På denne restaurant mødes det franske og vietnamesiske køkken i smuk forening

Vietnam er tidligere fransk koloni, og de to landes køkkener har haft stor indflydelse på hinanden. Det kan man nyde godt af på Brasserie Sài Gòn, hvor magasinet Gastro har været forbi.

mere om Køkken

Bagt livarot med calvados, frugt og frisk timian

Bagt livarot med calvados, frugt og frisk timian

Livarot er en rødkitost fra Normandiet, den har et vasket, stærkt duftende ydre og et cremet indre. Den dufter af svampe og skovbund og har en kraftigere duft end for eksempel en mont d’or, som kan tilberedes p…

Risotto bianco med knust peber

Risotto bianco med knust peber

Til denne risotto bianco bruges monte veronese vecchio, en fastmodnet komælksost fra Verona, som efter 12-24 måneders lagring får en karakteristisk nøddeagtig og rund smag.

Opskrift:

Tatar med syltede tragtkantareller, Havgus, grillet palmekål og stegt surdej

”En godt krydret tatar går man aldrig galt i byen med. Tilføj derudover masser af umami fra de syltede tragtkantareller, den grillede smag fra palmekålen og syren og sprødheden fra det stegte surdejsbrød, og så…

Den store julegaveguide: 46 ting, vi ønsker os

Den store julegaveguide: 46 ting, vi ønsker os

Traditionen tro har Euromans redaktion støvsuget markedet for det bedste, der er derude. Og fundet 46 skarpt kuraterede julegaveønsker til manden, der ellers har alt.

I en 200 år gammel københavnerlejlighed har 25-årige Jannick Pihl Rasmussen indrettet sig med noget af det bedste design fra hele verden

I en 200 år gammel københavnerlejlighed har 25-årige Jannick Pihl Rasmussen indrettet sig med noget af det bedste design fra hele verden

Kvadrats 25-årige Jannick Pihl Rasmussen fravalgte for en del år siden at tage en uddannelse og arbejdede sig i stedet op i en designbranche, der har ført ham fra Aarhus over Østeuropa til Berlin. I dag har han…

Sådan laver du Frederik Bille Brahes piskede smør

Sådan laver du Frederik Bille Brahes piskede smør

Du er allerede blevet verdensmester i surdejsbrød. Nu er tiden kommet til at tage dit smør til næste niveau. Gør som kokken Frederik Bille Brahe, og imponer dine gæster med pisket smør, næste gang du har selska…

Julegaver

11 julegaver til køkkenet, som vi ønsker os

Køkkengrej er næsten lige så godt som selve maden. Her får du 11 julegaveidéer til køkkenet.

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

10 ting, du ikke vidste, du stod og manglede

En blød stol, en stilren brødrister og otte andre ting, der kan give dig akut købetrang.

Redaktionens favoritter: 4 ting, vi bruger vores penge på i september

Redaktionens favoritter: 4 ting, vi bruger vores penge på i september

Her er fire ting, redaktionen ønsker sig eller lige har erhvervet sig. Bliv endelig inspireret.

Redaktionen anbefaler: 10 uundværlige ting til sommeren

Sommeravisen '21

Redaktionen anbefaler: 10 uundværlige ting til sommeren

Drinksglas, badekåbe, ismaskine, parasol. Sommerferie. Her er de 10 mest livsnødvendige ting, du har brug for, når du skal slænge dig på terrassen, i aktion i haven eller ned på stranden.

Se, hvad vi ellers skriver om: Siemens, Smartphone og Apps