Saigon er Vietnams hovedstad og et brasserie er som bekendt fransk, så allerede restaurantens navn afslører mødet mellem de to lande Vietnam og Frankrig. På Brasseriet får man østers, frølår, steak frites og diverse braiserede retter som i det franske køkken, men ikke uden citrongræs, chili, sticky rice, soja, fishsauce og ingefær som i det vietnamesiske køkken.
Vietnam er tidligere fransk koloni, og de to landes køkkener har haft stor indflydelse på hinanden. Det kan man nyde godt af på månedens restaurant, Brasserie Sài Gòn.
Brasserie Sài Gòn på Vesterbrogade i København er en forholdsvis ny restaurant, men folkene på stedet er gamle kendinge, både i restaurantbranchen og på Vesterbrogade.
Det er Dung med efternavnet Lê, der har åbnet stedet for to år siden, og nu ringer der nok en klokke; Vesterbrogade og den vietnamesiske restaurant LêLê.
