Til denne risotto bianco bruges monte veronese vecchio, en fastmodnet komælksost fra Verona, som efter 12-24 måneders lagring får en karakteristisk nøddeagtig og rund smag.
Jeg er opdraget sådan, at hvad der er sparet, er tjent. Husk at gå efter de gule mærkater i supermarkedet. Økonomi er by far det, vi skændes mest om derhjemme. Og det burde man jo sige, var fuldstændig åndssvagt.