Der var engang, hvor restauranter blev liggende, hvor de lå. De blev, hvor de var, for hvor skulle de ellers gå hen? Hvorfor skulle de reformere sig selv? Rykke sig selv op med rode for at finde sig selv igen? Bare for at gøre det? For at være moderne?

Lige der i København, hvor Vognmagergade bliver skåret over af Møntergade og fortsætter som Gammel Mønt på den anden side, ligger Aperó. Et nyt spise- og drikkested, der har taget den gastronomiske arv til sig, som automatisk følger med lige netop denne her adresse. 

For engang, i det selvsamme kryds, lå der to knejsende restauranter over for hinanden. To restauranter, der blev institutioner på den københavnske restaurantscene. Måske fordi de på hver deres måde ikke gav ret meget for, hvad andre syntes, at de skulle gøre eller servere. Restaurant Gl. Mønt i det skæve røde hus på den ene side slog dørene op i 1990, og året efter åbnede Restaurationen skråt overfor i stueetagen af den store marmoragtige bygning på den anden side.