kultur Lakskoene var spejlblanke og champagnesabler det foretrukne våben, da Euroman voksede op. Men hvor står magasinet i dag? Et gammelt Euroman er et billede på en tid, der ikke længere er. Men Euroman i dag står på skuldrene af 376 tidligere eksemplarer af det blad, der er på hylderne nu, skriver chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst i denne leder.
kultur Hans Obeling er en af Euromans ældste abonnenter: ”Dette, synes jeg ikke, hører til i bladet” Hans Obling Kjærgaard er 85 år, pensionist, tidl. afdelingsleder på et plejehjem, og så har han holdt Euroman siden 1990'erne.
gastro Fire desserter, der med sikkerhed vil tilfredsstille dine nytårsgæster En nytårsmiddag skal naturligvis have en grand finale i form af desserten, og er den tjans blevet din, hjælper vi dig her med fire gode opskrifter, som helt sikkert vil tage kegler på årets sidste aften.
mennesker Erling Jepsens mor afslørede en stor familiehemmelighed juleaften: ”Er det ikke vildt?” Den 68-årige forfatter om nervenedslidende juleaftener, en to meter høj pingvin og dengang, hans mor i en julebrandert kom til at afsløre sin hede affære med naboens søn.
gastro Fem stjerner: Denne moderne bykro i København hæver sig langt op over byens øvrige luksusbistroer Mikkel Maarbjerg er en af landets skarpeste smagere, så forventningerne var store til Vie, der er navnet på hans nye, moderne storbykro i Nordhavn.
mennesker Mikkel Kryger er træt af juleræset med børn: ”Men det er bare megasvært selv at styre” Hvis du går og tror, at den rare og evigt smilende morgen-tv-vært Mikkel Kryger er garant for den hyggeligste, mest harmoniske juletid med sin kone og tre børn – ja, så kan du godt tro om igen.
kultur C21 har gjort comeback med 10 investorer i ryggen: ”Det er et ret utraditionelt setup” Søren Bregendahl er musiker, skuespiller, iværksætter og den ene halvdel af C21.
mode Hypet dansk tøjmærke er gået konkurs Dårligt for nyt for Dua Lipa, Charli XCX og Kendall Jenner.
mode Hvor skal man købe sine sokker? Vi har spurgt syv velklædte mænd, og to steder går igen Tag ikke fejl: Sokker bygger karakter. Vi har talt med syv mænd, hvis stilfornemmelse vi aspirerer efter, hvor de køber deres sokker. To produkter – et dyrt og et billigt – går igen i svarene.
gastro Børn ingen adgang: Nyt spisested på Vesterbro er kun for voksne Vi holder dig opdateret på, hvad der sker på den danske restaurantscene.
gastro Kok Kristian Baumann har spist sit bedste måltid et helt særligt sted: ”Jeg blev fuldstændig blæst bagover” Med sit køkken funderet i nysgerrigheden for sine koreanske rødder har Kristian Baumann bragt noget nyt til København med restauranten Koan. Her fortæller han om sit mest mindeværdige måltid, hvad han laver, når han har fri, og hvilken koreansk ingrediens, der er god at begynde med, hvis man gerne vil prøve kræfter med koreansk mad derhjemme.
sport Har du svært ved at komme ud at løbe i vinterkulden? Så har William Sivert et godt tip til dig På Frederiksberg ligger løbebutikken Distance Copenhagen, der har specialiseret sig i alt det løbeudstyr, du ikke finder i alle de andre butikker. Vi har spurgt bestyrer William Sivert om hans løbevaner, og hvad det vigtigste gear er, når du som løber, skal klare dig gennem de koldeste måneder.
gastro ”Det er helt vildt, som den danske madscene nægter at skifte ned i gear” Konstant åbner der nye steder, der bliver udgivet bøger i et væk, koncepter bliver tilpasset, køkkenchefer skifter job, og der bliver hele tiden skabt oplevelser, der er værd at berette om, skriver chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst i denne leder fra det nye nummer af Gastro, der er på gaden nu.
podcast Når Morten er i Milano, spiser han alle måltider på den samme restaurant. Og den er desværre hemmelig Morten Kaltoft kan med god grund gøres til medansvarlig for at have fået danskerne til at forstå og forelske sig hovedkulds i antipasti. Nu er han med i det nye afsnit af ‘Arbejdstitel’.
livsstil Vi har fundet en weekendtaske, der har den helt perfekte størrelse Der er også en brødgryde, et vækkeur og fire spiseknive på vores ønskeliste.
mennesker Jesper Binzer vil gøre op med perfekthedsjulen: ”Det bliver stift, og det bliver ikke den hjertefest, man havde ønsket sig” D-A-D-frontmanden Jesper Binzer ville foretrække at fejre juleaften i udlandet med en pulled duck-burger. Fred og ro og ikke så meget halløj. Han mener, julen er forstyrrende og for ’kulisset’, og at det hele ville være bedre, hvis nogen skyndte sig at spilde et glas rødvin på den hvide dug.
kultur Nu kan du spise aftensmad, mens du er i biografen Det påtrængende spørgsmål kunne være: hvorfor?
gastro To populære spisesteder på Værnedamsvej har skiftet navn natten over: ”Vi vil have mere fokus på det personlige” Hvorfor er Italo Caffé og Italo Thai pludselig blevet til Uno og Duo?
gastro Denne parmesancreme er så god, at du får lyst til at lave den igen og igen Der er umami for alle pengene i denne parmesancreme, der får syrligt og sødt modspil fra god balsamico, og som her er sat sammen med ristede kartofler, græskar og pocheret æg.
gastro Tag på weekendtur til en af verdens bedste maddestinationer Med alt fra livlige pintxosbarer til grill-templer og ikoniske michelinrestauranter er den lille baskiske kystby San Sebastián én af verdens bedste spisebyer. Her står en uhørt høj råvarekvalitet og en insisterende kærlighed til traditionerne i absolut centrum.
mennesker Thor Farlov: ”Lige så sjovt jeg havde det med at være klassens røver, lige så ked af det har jeg også været” Han havde alt det, de fleste musikere kun kan drømme om: udsolgte koncerter, kæmpe hits og en loyal fanskare. Lige indtil han pludselig rev det hele op med rode og startede forfra. Nu vil Thor Farlov være Danmarks største popstjerne. Samtidig med, at han forsøger at blive sådan rigtig voksen.
mode Vintersko behøver ikke at være møggrimme. Her er tre beviser For forfængelig til vintersko? Det må være, fordi du kigger de forkerte steder.
mode Kom med indenfor i de hellige haller: Sådan producerer Hermés deres hundedyre silketørklæder Det er svært at forstå, hvor avanceret og dedikeret et stykke arbejde der lægges i hvert silketørklæde og slips fra Hermès. Medmindre man har fået lov til at se hvordan – led efter led. Og det har vi.
gastro Har du kødrester liggende fra i går? Så brug dem i denne gode pastaret Her får du David Fischers opskrift på mezze maniche alla genovese, der også kan findes i hans bog 'Pastaens Italien'.
livsstil Er ønskelister kun for børn? ”Hvis man ikke kan finde på noget, skal man måske ikke give gaver til hinanden” Voksne mennesker bør ikke skrive lister med, hvad de ønsker sig. Det er upassende og ikke særligt sjovt, mener journalist Oliver Bodh Larsen, som i mange år har nægtet at være med på legen. Indtil nu, hvor han igen har skrevet en liste. Men denne gang er den ekstra lang.
kultur Jonah Blacksmith har givet soundtracket til 'Tidsrejsen' en opkvikker: ”Det handler om at have respekt for, hvad sangen allerede kan” Musik er en central del af den famøse julehygge. Men er det også lidt … kikset at lave? På ingen måde, siger brødrene Simon og Thomas fra Jonah Blacksmith, der har været med til at give det 10 år gamle hit ’Tidsrejsen’ en opkvikker.
gastro En cremet og nem hverdagsret: Sådan laver du orecchiette med salsiccia, broccoli og parmesan ”Pastatypen orecchiette har den perfekte form til at fange både puréen og de små stykker af salsiccia, hvilket giver en virkelig tilfredsstillende mundfuld”, siger David Fischer om denne ret, som du også kan finde i hans nye bog, 'Pastaens Italien'.
kultur Vi har lavet en julespilleliste, du rent faktisk kan holde ud at høre Der er intet som en god julesang til at formilde vinterens mørke. Euromans redaktion har fundet de allerbedste julesange, der ikke giver dig lyst til at stikke fem vatpinde direkte ind i trommehinderne, og samlet dem til den ultimative spilleliste.
kultur ”Min julefred sænker sig først den 24. december omkring midnat” Hvis jeg må tillade mig at være lidt egoistisk, så mærker jeg først den dybe julefred sænke sig, når alle gaver er pakket op, gæsterne sendt hjem, og de første glas portvin er drukket, skriver chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst i denne leder.
samfund At sniffe en bane er blevet helt normalt. Hvorfor flyder kokainen overalt i Danmark? Det er ikke ligefrem en nyhed, at der tages kokain i nattelivet. Men det er nyt, at det er blevet så billigt, rent og hurtigt at få fat i. Det er blevet mere udbredt og mere normalt at sniffe en bane. Tag med Euroman ud på natklubtoiletterne og få syn for sagn.
kultur Og dér fik Roskilde Festival årets første superstjernenavn på plakaten Det er ikke Taylor Swift, men …
gastro Har du styr på julefrokostakvavitten? Her er de bedste til prisen De fleste af os kan godt lide en god akvavit. Med streg under god. For hvilke akvavitter er det egentlig, der udmærker sig fra resten, og som man kan nyde, uden de behøver at være frosne? Simon Kirkegaard, øl- og spiritusekspert hos gastromand.dk, fører vej gennem akvavittens puklede landskab.
gastro Hvilket mel er egentlig det bedste? Vi har undersøgt sagen Mange af de dygtigste bagere sværger til mel fra de små møllerier. Vi guider til de bedste rundtom i landet, hvor der både er et godt udvalg og kvaliteten er i orden.
kultur Nikolaj Lie Kaas har altid en særlig genstand i lommen: ”Jeg har dem på mig af hensyn til mine omgivelser” Han er en af landets mest profilerede skuespillere, men ligger ikke på den lade side. Den 28. november er manden med gummiansigtet igen aktuel i en hovedrolle, denne gang i Charlotte Sielings nye film ’Vejen hjem’, hvor han spiller hovedrollen, Christian, der smugles ind i Syrien for at finde sin søn. Men hvem er egentlig den bedste skuespiller, Lie Kaas har spillet over for, hvad er den værste præstation, han har givet, og hvilke videoer ser han på YouTube, når tiden er til det? Det løfter han sløret for her.
motor Har Jaguar destrueret deres eget brand? Bilgiganten Jaguar løftede i sidste uge sløret for en kæmpe rebranding-strategi, der umiddelbart ikke har fået verdens varmeste modtagelse. Vi har ringet til bilekspert Christian Grau for at høre, hvad der er op og ned i sagen.
mode Fisk og fodbold: Dansk tøjmærke laver utraditionelt samarbejde Libertine-Libertine er gået sammen med Fiskerikajen om en fodboldtrøje, der hylder fiskebutikkens tilgang.
gastro Træt af tunge pastaretter? Prøv en version med sprød bacon, møre bønner og frisk frisésalat Her får du David Fishers opskrift på chifferi e fagioli, en pastaret med hvide bønner, sprød bacon og frisk frisésalat, som også kan findes i hans nye bog 'Pastaens Italien'.
gastro Kristian blev katapulteret ind på den gastronomiske stjernehimmel: ”Allerede på åbningsdagen havde vi besøg af en michelininspektør” Blot to måneder efter deres åbning modtog Koan to michelinstjerner. Med sit køkken funderet i nysgerrigheden for sine koreanske rødder har Kristian Baumann bragt noget nyt til København. Han håber, at netop nysgerrighed er noget, han kan plante i sine gæster.
livsstil Enden er nær: Gode hunde bor i Louis Vuitton-hundehuse Det mest købestærke segment på planeten jorden er nu engang hunde.
mode Marc Nylander har en frakke, som han aldrig skiller sig af med: ”Jeg ikke vil bytte den for noget i verden” Marc Nylander er 33 år, CEO og grundlægger af KA-YO.
gastro Hvorfor købe den dyre mel fremfor den billige? Der er faktisk en ganske god grund Det vrimler med hvedemel i flotte indpakninger på hylderne i supermarkedet, men hvordan vælger du det bedste mel til dit brød og dine boller? Vi har spurgt to eksperter.
gastro Vi har fået David Fishers legendariske opskrift på cacio e pepe David Fischer regnes for en vaskeægte godfather på den danske Italien-scene. Her får du hans ikoniske opskrift på linguine cacio e pepe, som den serveres på hans restaurant Hos Fisher på Østerbro, og som også kan findes i hans bog 'Pastaens Italien'.
gastro Tre stjerner: Denne restaurant på Vesterbro tryller velsmag ud af køkkenet, men desværre holder niveauet ikke hele vejen For nylig åbnede den grøntsagsbaserede restaurant Far på Vesterbro, der har fået det navn, da de to ejere, Rasmus Faber og Thor Birkedal, begge mistede deres fædre for nylig.
mennesker Da Alban Lendorf kom ind på balletskolen, var han en 12-årig fodbolddreng: ”Man skal ikke kunne danse ballet for at komme ind” Da Alban Lendorf var 12 år gammel, væltede han ind på Det Kongelige Teaters Balletskole. Nu besidder han rollen af den ligesindede Billy Elliot i den balletinficerede ’Billy Elliot – The Musical’.
gastro Der er pastaretter allevegne, men har du styr på, hvordan du selv gør? Pastakongen David Fisher har givet os et par nemme tips I de seneste år er den ene pastarestaurant efter den anden åbnet i Danmark, og intet tyder på, at det er slut endnu. Midt i virvaret står David Fischer, som er at regne for en vaskeægte godfather på den danske Italien-scene. Nu er han aktuel med en ny kogebog om pasta sammen med anmelder og historiker Thomas Harder. Vi har talt med Fischer om hans store passion for den italienske nationalspise, hvordan man vælger den rette pastatype, og om hvor han ser bølgen bevæge sig hen.
gastro Drop kødsovsen og servér din pasta med en vintervenlig anderagú Pasta kan serveres med så meget andet end kødsovs og pesto. Prøv fx denne opskrift på pappardelle med anderagú.
gastro Hvem i alverden har åbnet en dansk restaurant midt i Zambia? Den danske kultur er en højt skattet eksportvare. I Zambias hovedstad Lusaka er det gået så vidt, at en dansk restaurant har slået dørene op. Vi har besøgt stedet, hvor der serveres ”burning love” og hygge.
mennesker Peter Hummelgaard har hele livet holdt på en stor hemmelighed: ”Meget af det er forbundet med skam” Arbejderklassebarndommen har altid været i centrum for Peter Hummelgaards selvfortælling. Der er bare en detalje, han – indtil nu – har holdt skjult for offentligheden: Hjemmet i Kastrup, han voksede op i, var også et voldeligt hjem. Nu løsriver justitsministeren sig fra sine selvpålagte tavshedslænker og kommer med et inderligt opråb til alle danskere.
gastro Spis godt: Her er Martin Kongstads 16 gode råd til en bedre restaurantoplevelse Fredag den 22. november begynder Martin Kongstad igen at lave podcasten ’Bearnaise er dyrenes konge’. Podcasten bliver udgivet af Gastro og Euroman, og vil være frit tilgængelig og gratis at lytte til. Her giver han sine bedste råd til en god spiseoplevelse.
livsstil Adrian Lloyd Hughes tyr til nogle helt særlige bukser, når han skal performe: ”Det sætter mig op i spradebasse-gear” Adrian Lloyd Hughes er lidt af en kulturel schweizerkniv i den danske medieverden. Journalisten og radioværten er manden, der både kan quizze dig om Rembrandt, filosofere over sprogets besynderligheder og fortælle, hvad der gemmer sig bag historiens store begivenheder. Men hvilke bukser går han i? Og hvorfor frygter han et opkald fra en graverjournalist? Her er hans favoritter.
gastro Man burde sætte langt mere pris på de danske æbler Naturen kan være svær at regne ud. Nogle gange regner det med frugt, andre gange må der rationeres med æblerne tidligt på sæsonen. I år har Nanna Simonsens gamle æbletræ givet tredobbelt jackpot, hvilket åbner op for mange muligheder i både det salte og det søde køkken.
kultur ”Det sker lige pludselig, man lægger ikke mærke til det, men så klapper fælden” Jeg er ikke ked af at blive ældre, men det er en omstyrtende tanke, at min ungdom uigenkaldeligt er forbi, skriver Kristoffer Dahy Ernst i denne leder.
mennesker Tre midaldrende mænd har knoklet i 20 år. Nu flyver de verden rundt og tjener millioner WhoMadeWho er efter to årtier som band godt i gang med at få et ægte globalt gennembrud. Men hvordan balancerer man livet som midaldrende familiefar med verdensrundrejser og lange nætter med folk, der er halvt så gamle som en selv? Magnus Fuglsang Søgaard koblede sig på trioen, der står midt i en drøm og helst ikke vil vågne fra den.
mode Hverken for løs eller for stram: Her er de 12 bedste huer til vinteren Det er det bedste, du kan byde din frysende isse i år.
gastro Velbekomme: Nu genopstår Martin Kongstads ’Bearnaise er dyrenes konge’ ’Bearnaise er dyrenes konge’ har endelig fundet et trygt og godt hjem. Fremover udkommer den i samarbejde med Euroman og Gastro.
gastro Fløjlsblød vinterpasta: Sådan laver du tortelli med ricotta og spinat Langt de fleste lokale restauranter i Parma i Italien har tortelli d'erbetta på menuen. Fyldet laves af bladgrønt som spinat eller bladbede. Her serveres de med fintsnittet kål til, som man på ingen måde vil komme ud for i Italien, men vi behøver jo ikke være fundamentalistiske.
mode Endelig er der åbnet en genbrugsbutik i København, der sælger arbejds- og militærtøj af god kvalitet Hvis du er på udkig efter tøj, der virkelig kan holde til noget.
livsstil Alex Vanopslagh starter sin dag med at indtage en helt særlig drik: ”Jeg skammer mig en lille smule over det” Meditation, bordtennis på Borgen og frokost alene bag lukkede døre er faste holdepunkter i en ellers totalt omskiftelig hverdag for Liberal Alliances partiformand.
gastro Fire stjerner: Denne aarhusianske bistro kan varmt anbefales til et par hurtige retter I marts åbnede en blanding af en bar og en moderne bistro i Aarhus. Køkkenet tager udgangspunkt i det nydanske og strejfer både det franske og det asiatiske.
rejser I Toscana gemmer sig en næsten ukendt perle, som absolut er et besøg værd Den toscanske halvø Monte Argentario er en kystdestination i grønne omgivelser, der kan andet og mere end fx Portofino og Positano. Træk væk fra turistmasserne, og find vej til den charmerende havneby Porto Ercole med klipper og krystalklart vand. Alt sammen blot 1,5 times kørsel fra Rom.
gastro Er det mest berømte pointsystem for vine mon ved at være forældet? Der var lagt op til en aften af de store, da en lille forsamling på Nimb smagte 10 vine, som havde det til fælles, at de alle har fået de forjættede 100 point af Robert Parker. Det blev en smagning, der både bød på skuffelse og svimlende begejstring, og samtidig blev der sat spørgsmålstegn ved Robert Parkers vurderinger som målestok for kvalitetsvin.
gastro Nu skal du fritere din dej: Denne nemme snack passer perfekt til et charcuteri-bord Brødene laves traditionelt med lidt svinefedt i dejen og friteres så i smagsneutral olie eller svinefedt. I denne opskrift er der brugt 75 % olie og 25 % svinefedt. Brødene bliver bedst, hvis de friteres lige inden servering.
gastro Er du glad for god mad, må du ikke snyde dig selv for en tur til denne italienske region Hvis nogen siger Parma, tænker du nok automatisk på parmaskinke og måske også på parmesanost. Byen Parma ligger i dalen omkring floden Po i det nordlige Italien, og Mira Arkin har set nærmere på nogle af de fødevarer, regionen omkring Parma – og hele Italien – er så kendt for. Og på en af områdets måske vigtigste ingredienser; tid.
gastro Ny moderne pub vil markere sig på Københavns cocktailscene Og de har muligvis byens bedste udsigt.
gastro Danmarks bedste sushirestaurant flytter ind i en helt særlig bygning Den 100 år gamle bygning har været pakket ned, men genopbygges nu.
mode Dette Omega-ur markerer en helt særlig begivenhed Bliv opdateret på, hvad der rører sig på urscenen.
kultur 31 ting du skal opleve i Aarhus Fransk temperament, stor kunst og noget af verdens bedste kaffe. Her er 31 ting, du skal opleve i verdens lykkeligste by.
gastro Denne sauce er nem, hurtig og vil helt sikkert imponere dine gæster Her får du Brian Mark Hansens opskrift på sauce blanquette med hvid albatrøffel, der også kan findes i hans nye kogebog 'Sauce'.
livsstil Mette Østergaard: ”Man er ikke sej, hvis man arbejder derudaf uden at sove” En god start på dagen er guld værd. Her fortæller Public Affairs- og kommunikationsdirektør i Dansk Industri Mette Østergaard om sin morgenrutine.
gastro Vil du servere østers? Så prøv en version med cremet spinat og pastis Denne opskrift kaldes 'Rich enough for Rockefeller', som er en særlig tilberedning af bagte østers med cremet spinat og pastis. Denne version stammer fra bogen 'Pink Oyster', som østersmanden Jonas Harboe Frederiksen står bag.
mennesker Pharfar: ”Det vigtige er, at man kan gå i seng med nogen og bevare sin menneskelighed” Den 50-årige musiker Pharfar om at sparke nogen så hårdt, at man brækker anklen, om et styrt på en scooter og om at blive forvekslet med en prostitueret.
gastro Her er de 7 bedste kogebøger på markedet lige nu Sæsonen indbyder til at bruge (meget mere) tid i køkkenet derhjemme. Men hvorfor ikke gøre lidt ekstra ud af det? Invitér dine venner, skriv bordkort, sæt i gang – og bliv i samme ombæring klogere på retter som orecchiette med boghvede, blancheret skørhat med peberrod eller blot en simpel puttanesca. Eller lær at bage brød, som de gør hos Hart.
livsstil Lasse og Mette har knækket koden til et smukt hjem med kunst i rotation Vintagemøbler, stakke af bøger, skulpturer og vægge dækket af kunst skaber en levende, æstetisk oase. For det kreative par Lasse Bech Martinussen og Mette Andreasen må hjemmet på Østerbro i København gerne afspejle et atelier, hvor skabertrangen kan mærkes, og hvor malerierne er i evig rotation.
kultur Martin har vundet DM i hotdogspisning: ”Min mund er ikke så stor som dem, jeg er oppe imod. Men jeg kan blive ved” Martin Jul Munkholm kan spise lidt mere end de fleste.
gastro Brian Mark Hansen løfter sløret for sin julesovs: ”Der skal selvfølgelig kulør i” Saucen er ikke bare nerven i Brian Mark Hansens eget køkken, den er en fuldstændig indgroet del af dna’et hos den 347 år gamle Søllerød Kro, hvor Mark Hansen har været chefkok siden 2013. Nu er Bocuse d’Or-vinderen klar med kogebogen ’Sauce’, som han udgiver med et forsigtigt mål om at give endnu flere familier lyst til at samles om kogegryderne derhjemme.
kultur Hvad elsker den danske ungdom mere end livet? Tanken om livet i 90’erne Først var det heroin chic, der med slankemedicin-bølgen vendte tilbage, nu er også en af dansk film absolutte klassikere fra den tid, ’Pusher’, blevet vækket til livs på ny.
gastro Fem stjerner: Denne vinbar skiller sig virkelig ud De tyvstartede som pop-up hos Frama i sommer, men for nylig åbnede vinbaren i Møntergade, hvor der er kræset for indretningen, mens den tidligere Noma-kok Dhriti Arora styrer køkkenet.
kultur Magic-kort på himmelflugt: ”Der er jo kort for mange millioner kroner inde i det rum” 90’er-fænomenet Magic-kort lever i bedste velgående. En dag i sensommeren fyldte 32 danskere deres rygsække med samlekort for millioner af kroner og dystede indtil midnat i et forsamlingshus på Nørrebro. Men hvor længe kan man holde liv i barndommens manuelle åndehuller?
motor 24 fremragende elbiler: Vi guider til de bedste på markedet Hver anden solgte nye bil er allerede elektrisk, og så gider du ikke at være ham, der kører benzin eller diesel. Men hvilken elbil skal du vælge? Og er det muligt at finde en, der både giver dig et smil på læben, når du kigger på den, når du sidder i den, og når du skal planlægge turen? Christian Grau giver dig her sin nøjsomt kuraterede guide til de bedste elbiler på markedet lige nu.
gastro Årets vigtigste sovs: Sådan laver du brun sovs som på Søllerød Kro Opskriften er et uddrag fra Brian Mark Hansens nye kogebog 'Sauce', som er spækket med opskrifter på velkendte klassikere, hans egne selvopfundne kreationer og enkle saucer, der kan laves på fem minutter.
mode Er du på jagt efter din første kronograf? Så skal du kigge efter en særlig Omega-model Vi har talt med Andreas Rosenberg, der er ur-ekspert og marketingchef hos Hvelplund Ure & Smykker, om kronografer.
livsstil Hvordan indretter man et godt hjem? Kaave Pour har tre tommelfingerregler, som alle burde følge Kaave Pour dyrker det uperfekte (plettede stole), elsker at have huset fyldt med legetøj og gæster, og så ved han mere om hjemmets kulturelle betydning end de fleste.
gastro Københavnertrenden rykker til Jylland: Ny pastabar har slået dørene op i Aarhus Hvad sker der på den danske restaurantscene? Vi giver dig svaret.
gastro Danmark elsker stjernebesat mad: Og du gætter aldrig, hvor michelinstjernerne bliver uddelt næste år Den gastronomiske sværvægterelite har sat sig til bords og taget en beslutning: Michelin 2025 og 2026 skal foregå på dansk jord.
gastro Når Jonas Harboe Frederiksen skal kurere sine tømmermænd, tyr han til en ret utraditionel menu: ”Det er ret enkelt” I 2021 vandt Jonas Harboe Frederiksen prisen for den mest innovative østers ved Danmarks Østers Festival med sin Pink Oyster. Selvsamme østers lægger nu ikke bare navn til hans madvirksomhed, men også hans nye kogebog om havets måske mest dyrebare frugt. Vi har talt med ham om at omvende skeptikere, om hvilken østers der er mest overvurderet, og om hvordan han bedst kan lide at bruge østers i sit eget køkken.
livsstil På udkig efter en denimskjorte? Vi har fundet en, der rammer plet Derudover er der ni andre ting på listen, som vi gerne vil erhverve os.
livsstil Hjemme hos designer Anne-Dorthe Larsen er indretningen præget af ro i kaos. Og det virker Designer og iværksætter Anne-Dorthe Larsen omgiver sig blandt andet med fotografier og magasiner og går meget op i, at alt skal lægges frit frem. En stor del af hendes hjemmerutiner handler om at finde ro i kaos. Og så har hun en ting for sofaer.
mode Barbours direktør har en klar favoritjakke: ”Den er et symbol på enkel, stilfuld funktionalitet” Båret af alt fra aristokrater i Dorset til streetwear-entusiaster i Soho og Shibuya er Barbour i dag langt mere end blot et jakkebrand – det er et symbol på britisk arv, coolness og tidløs stil. Med rødder i robust udendørsbeklædning har Barbour nemlig opbygget en global kultstatus, som især centrerer sig om deres voksede jakker, der i dag står som nogle af tøjhistoriens mest ikoniske. Her fortæller Ian Bergin, direktør for Barbours herretøj, om de smukkeste vandreruter i England, de ikoniske mennesker, der har båret Barbour, og hvordan du forlænger levetiden på din egen voksjakke.
mennesker Johnny Madsen er død. Og dermed også noget dansk, vi aldrig får igen Den vestjyske musiker og maler er gået bort i en alder af 73 år. Oliver Bodh Larsen tager en personlig afsked med manden, der til sidst blev kult.
gastro Saxo Bank-milliardæren Kim Fournais' bæredygtige ø har indtil nu kostet ham over 300 millioner kroner. Men hvordan går det egentlig derude? Vi har besøgt det usædvanlige, udanske projekt på Vejrø, der nu også byder på gourmetmad.
mode Pyjamas-kongerne afholder deres første ’Archive Sale’ … som jo altså bare er et fint udtryk for et lagersalg.
gastro Holdet bag populært madunivers åbner på historisk svær adresse De har en særlig ting på menuen, der efter sigende skulle være i en klasse for sig.
karriere Dårlig YouTube-anmeldelse var lige ved at spolere alt for dansk startup: ”Vi gik virkelig i panik” De to grundlæggere af den danske virksomhed Birdie oplevede for nylig, hvor meget magt internettets konger – youtuberne – egentlig har. Vi har ringet den ene af dem op.
kultur På jagt efter Katherine Diez på Bogforum Stort var det slået op, at Katherine Diez ville lægge vejen forbi Bogforum lørdag den 1. november klokken 14.30, og som ethvert andet ambitiøst medie var Euroman afsted for at forsøge at afdække hele showet.
samfund Hvad kommer der til at ske med renten? Hver gang den amerikanske centralbank hæver renten, gør det ondt på din privatøkonomi. Her forklarer chefstrateg Mikael Olai Milhøj, hvordan FED påvirker husholdningsbudgetter verden over.
mode På jagt efter en kronograf? Her er 7, du godt kan være bekendt at have om håndleddet En kronograf er i ultrakorte træk et armbåndsur med stopursfunktion. Vi har fundet syv gode.
samfund Planlægger du et roadtrip i USA? Så læs lige disse tips først Sådan får du en vellykket langtur i bil i USA.
samfund En dag bliver vi alle sammen slugt af et sort hul, men dansk fysiks vidunderbarn er ikke bekymret Albert Sneppen udgiver nu sin første bog, der har den mundrette titel ’Sorte huller – Jagten på universets smukke hemmeligheder.’ Det er komplekst stof, men her forsøger han at give en forklaring på, hvad det egentlig går ud på.
samfund Har newyorkerne mistet modet? Der er store buler i det amerikanske demokrati, og dette års valgkamp har været et cirkus. Så hvor efterlader det borgerne i USA’ s største by? Oliver Bodh Larsen tager temperaturen frem mod valget mellem Kamala Harris og Donald Trump.
kultur Kunsten at tage hævn Den dømmende magt kommer ikke og afgør, når nogen har sagt grimme ting om dig bag din ryg, og de kommer desværre slet ikke og fængsler nogen, der har knust dit hjerte. Nej, den slags ting må man selv ordne. Journalist Mia Skovby guider til det gode hævntogt.
mode I fodsporene på Baggio og Totti: Ikonisk italienermærke udpeger dansker som ny chef Stifter og indehaver af Palmes, Nikolaj Hansson, skal sidde i den kreative direktør-stol hos Diadora.
mode Den perfekte kontorrustning? Vinny’s går sammen med de amerikanske mestre i skjorter Der findes næppe et bedre mærke til at lave sådan et samarbejde med.
kultur Roskilde Festival afslører de første 28 navne – heraf adskillige gengangere Hvad er det, man siger om at ændre på vindende hold?
mode Selvom denne urkomplikation er blevet mainstream, er den faktisk en af de sværeste at producere Ure med stopursfunktion er den mest populære model efter dykkerure. Men ikke alle kronografer er skabt ens, langt fra faktisk. Vi introducerer dig her til komplikationen, så kan tale med om fx kolonnehjuls-kronografer med lodret kobling eller kronografer med en såkaldt kurveskive.
gastro Midt i København produceres to ton svampe om ugen. Men er det en god idé at gro fødevarer i byerne? På Refshaleøen i København dyrker Bygaard to ton svampe om måneden. Supermarkeder har dem på hylderne, og toprestauranter serverer dem. Men er det overhovedet en god idé, at dyrkning af fødevarer foregår i byerne? Gastro har besøgt et sted, hvor svampene gror.
gastro En række af landets dygtigste kokke giver deres bedste restauranttips i ny app Christian Puglisi, Rasmus Kofoed og Rosio Sanchez er fx allerede med på platformen.
kultur Frederik Louis Hviid: ”Da jeg genså den, blev jeg blæst helt bagover” Filminstruktør Frederik Louis Hviid er aktuel med filmen ’De lydløse’, der har premiere 31. oktober. Her fortæller han om, hvilke film der har formet hans karriere.
kultur Mirco skal sove nul timer på valgnatten: ”Det er det værste, du kan gøre” Sådan holder Mirco Reimer-Elster, USA- og Tysklandsanalytiker, sig opdateret.
gastro Man kan faktisk lave nuggets af østers, og de smager virkelig godt Her får du opskriften på østerssnuggets med persille og citron fra kogebogen 'Pink Oyster'.
livsstil Cykelhjelmen er blevet smart: Vi har fundet seks, du faktisk har lyst til at tage på Der medfølger desværre ingen redningspakke til frisuren.
samfund ”Hun ringede og sagde, at hun var sammen med P. Diddy, og at jeg skulle komme med mine armbånd” Det siges, at i USA kan alle starte som skopudser og ende med at være millionær. Efter et liv i overhalingsbanen, skiftede Jannik Olander i 2008 de danske veje ud med de amerikanske. Han ville jagte sin succes et sted, hvor der er højere til loftet, og hvor mulighederne synes uendelige.
gastro Nyt lovende spisested flytter ind på restauratørernes yndlingsgade Kan der virkelig klemmes flere restauranter ind på Værnedamsvej? Ja, det kan der godt.
gastro Blækspruttepastaen fra Osteria 16 er overraskende nem at lave Konkyliepasta med blæksprutte og kapers lyder måske lidt udfordrende, men opskriften er lavet af Osteria 16 og kan findes i deres nye kogebog 'Osteria 16 no. 2', og de ved jo altså, hvad de laver.
kultur Koldt på toppen: Vi besøgte Københavns nye skandalebiograf På toppen af Cinemateket ligger en udskældt udendørsbiograf til 150 millioner kroner. Himmelbio er det officielle navn. Skandalebiograf kalder andre det. Euroman var forbi for at tage temperaturen en oktoberaften.
samfund Den amerikanske drøm lever ikke for alle, kun for stripperne Med en social mobilitet på et nærmest uhørt lavt niveau kan man passende spekulere i, om den amerikanske drøm er død. Men midt i skrækhistorierne om millioner af ufaglærte, der lever under fattigdomsgrænsen, står ét hverv i USA og stritter ud.
