Sådan gør du:

Citronmåne

1. Pisk smør, citronskal og sukker til en hvid og luftig masse.
2. Tilsæt æg et ad gangen.
3. Sigt mel og bagepulver, og vend det i. Riv marcipanen, og tilsæt til en lind dej.
4. Fyld dejen i en smurt springform i ca. 3 cm tykkelse, og bag kagen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Afkøl kagen ved stuetemperatur.
5. Udstik den til 4 halvmåner, og anret dem med dutter af lemoncurd, kyskager, citronstrimler og citrusurter.

Glasur

1. Lav en glasur af florsukker, lidt citronskal og 1 spsk. kogende vand. Fordel glasuren over kagen.

Kyskager

1. Pisk æggehvider halvstive. 
2. Tilsæt herefter florsukker og citronskal, og pisk til en hel stiv marengs. 
3. Sprøjt marengs på en bagemåtte til små kyskager, og tør dem i ovnen i ca. 2 timer ved 100 grader. 
4. Opbevar kyssene i en kagedåse indtil brug.

Syltet citronskal

1. Skræl citronen, og skær skrællerne i strimler.
2. Pres citronen, og kog en sirup med sukker og saft. Kog citronstrimlerne i 1 minut i denne sirup, og afkøl indtil brug.

Lemoncurd

1. Kom æggeblommer, smør, sukker og citronsaft i en tykbundet gryde. Pisk det hele over svag varme til en tyk creme.
2. Udblød gelatine, og tilsæt den i cremen.
3. Stil den koldt, og fyld den i en sprøjtepose.