samfund Tidligere misbruger: ”Kold hvidvin og kokain er det bedste, der findes. Og sådan har jeg det også i dag” Sven Møller har en høj alkoholtolerance og har altid kunnet drikke enormt meget uden at blive synligt påvirket. Han er med egne ord en højfunktionel misbruger. Her fortæller han om, hvordan han er kommet ud på den anden side.
gastro Rigtig mange siger ”champagne” om al vin med bobler, men har du virkelig styr på, hvad ægte champagne er? Ingen fejring uden champagne. De dyrebare bobler har med tiden fået så stor gennemslagskraft, at mange bruger betegnelsen om alle former for mousserende vin. Men ægte champagne er og bliver noget ganske særligt og kan kun komme fra den nordlige provins i Frankrig af samme navn. Jonas Landin og René Langdahl Jørgensen har besøgt de luksuriøse boblers hjemstavn.
gastro Den billigste imponerer: Vi har været til roséchampagne-smagning og vores vinder overrasker Roséchampagne er en kategori, som generelt ikke nyder samme opmærksomhed og anseelse som de hvide champagner; det betyder imidlertid ikke, at kvaliteten ikke er høj. Det blev understreget, da importøren L’Esprit du Vin afholdt sin årlige blindsmagning af champagne, i år med rosé som tema.
gastro Denne drink passer perfekt til Kongens første nytårstale Skal der noget andet end champagne i glasset, når kong Frederik skal holde sin nytårstale? En bitter french 75 er et oplagt valg, synes vi. Her får du opskriften.
gastro Populær Aarhus-beværtning rykker til København: ”Nogle gange skal man bare bruge en flaskeøl til 24 kroner – uden så meget pis” De flytter ind midt på Nørrebro.
gastro Vil du lave cocktails derhjemme, bør du altid have en af disse små flasker ved hånden Aromatiske bitters er for drinks, hvad salt og peber er for mad. De bitre, koncentrerede dråber løfter din cocktail og kan dreje smagsprofilen i forskellige retninger alt efter, hvilken bitter du vælger. Der findes mange aromatiske bitters på markedet, men Angostura, der i år kan fejre 200-års jubilæum, er den mest kendte.
mennesker Erling Jepsens mor afslørede en stor familiehemmelighed juleaften: ”Er det ikke vildt?” Den 68-årige forfatter om nervenedslidende juleaftener, en to meter høj pingvin og dengang, hans mor i en julebrandert kom til at afsløre sin hede affære med naboens søn.
gastro Har du styr på julefrokostakvavitten? Her er de bedste til prisen De fleste af os kan godt lide en god akvavit. Med streg under god. For hvilke akvavitter er det egentlig, der udmærker sig fra resten, og som man kan nyde, uden de behøver at være frosne? Simon Kirkegaard, øl- og spiritusekspert hos gastromand.dk, fører vej gennem akvavittens puklede landskab.
livsstil Skal vi nu til at drikke vin fra ... Libanon?! Hvad skal man egentlig drikke i september? Her er et godt bud.
gastro Vi drikker alt for lidt sherry Sherry har gennemgået en langvarig krise i efterspørgsel og salg og er gledet ud af mange forbrugeres bevidsthed. Der er dog mange gode argumenter for at genopdage den unikke hedvin, som er svaret på mange gastronomiske udfordringer.
gastro Guide: De 11 bedste cocktailbarer i København København er ikke bare kolde fadøl og naturvin med bundfald. Cocktailscenen er formentlig bedre end nogensinde. Vi viser vejen til 11 af de allerbedste cocktailsteder i kongens København.
gastro Mikkel Borg Bjergsø: ”Ølrevolutionen er blevet en massebevægelse, som ingen længere kan ignorere” Tilbage i maj skrev Gastro, at flere barer og bryggerier er lukket i de senere år, og at den danske ølrevolution er gået i stå. Men der mangler en vigtig nuance, hvad angår svigtende ølopfindsomhed, skriver direktør for Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø, i dette modsvar til kritikken af ølbranchen.
gastro Sådan laver du en perfekt martini Alle kan lave en Martini. Men kun få kan lave en Martini som den verdensberømte Connaught Bar i London. Chefmixolog Agostino Perrone afslører her hemmeligheden bag en af de meste ikoniske drinks i cocktailhistorien.
livsstil Kan det virkelig passe? En alkoholfri rosé, der smager godt? Er du til blomsteragtige noter i din rosé, skal du bare læse videre.
livsstil Dansevand vil være din nye partner in crime, når timerne bliver sene Det sjove alternativ til alkohol?
gastro Vi har misundt berlinerne deres kiosker i årtier. Nu har Nørrebro fået sin egen Späti Hos Nørrebro Späti kan du både få lokalproduceret slik og flaskeøl til en 10’er. Men var dig: Det er ikke en bar.
gastro Gå klassisk til værks i cocktailbaren: Sådan laver du den perfekte Manhattan Manhattan er old fashioned, men får noget nutidigt over sig i form af et maraschinokirsebær til sidst. Drik den med et syltet kirsebær på stilk som en slags hyldest til Audrey Horne i ’Twin Peaks’.
livsstil Skal du med på skakbølgen? Start med at anskaffe dig et godt bræt Her er to ting, journalist Mikkel Tofte Langerhuus har erhvervet sig for nylig.
gastro Dansk whisky er populært som aldrig før. Men hvordan er det lykkedes de danske producenter at skabe et navn uden en nævneværdig historie? Danmarks største whiskyproducent, Stauning, lancerede for nylig deres nye whisky Høst, som med lutter lokale råvarer skal hylde den vestjyske natur. Vi besøgte destilleriet lidt uden for Skjern til en snak dansk whiskys himmelflugt.
gastro Her får du den bedste asiatiske øl Asiatiske øl er friske og er med til at give de krydrede retter et ekstra pift. Vi har smagt på 12 af Østens øl og givet dem karakterer.
livsstil Vive le Danemark! Her rammer dansk naturvinsproducent plet Spontangæret naturvin? Tjek. Danskproduceret? Tjek.
livsstil Denne øl er en ægte crowdpleaser Er øllene bedre på Nørrebro end i Aarhus? Journalist Mikkel Tofte Langerhuus lader til at være overbevist.
mennesker Emil er 25 år, læser på universitetet og var alkoholiker Det skal være sværere for danske unge at få fingrene i stærk alkohol, synes regeringen. Vi har mødt 25-årige Emil Nielsen, der fik smag for alkohol som 14-årig og endte på selvmordets rand.
gastro Nogle siger, at det smager af eddike. Andre kan ikke drikke andet. Men er naturvinens popularitet ved at dø ud? Pludselig var den her, der og alle vegne, naturvinen. Men flyder den i samme grad som tidligere? Vi har spurgt en ekspert.
livsstil En øl med guava, hindbær og salt var en af vores sommers favoritvæsker Denne sure sag vil meget mere end at være en publikumsbasker, du kan hive frem, når din kræsne fætter er på besøg.
gastro Glem alt om tequila: Fire venner skriver dansk spiritushistorie Fire barndomsvenner tog til Mexico og mødte en bonde, der i årtier har produceret tequilaens mindre kendte artsfælle mezcal. Nu har de sat sig for at udbrede den røgede spiritus – der engang var forbeholdt den mexicanske arbejderklasse – i Danmark.
samfund Tidligere jægersoldat tog til Colombia for at opleve krigen mod kokain på tætteste hold. Her er, hvad han lærte Sejren over kartellerne har lange udsigter, lyder det til.
samfund Puttefesten i Dyrehaven er berømt og berygtet. Men i år var intet, som det plejede at være De sidste mange år er gymnasieelever fra hovedstadens gymnasier samledes til dødsdruk og tuschtegning i Ulvedalene i Dyrehaven. Efter uheldige episoder har flere gymnasier opfordret deres elever til at blive væk eller ligefrem forbudt det. Så hvordan ser den berygtede fest ud anno 2023?
kultur Ældgammel bodega er blevet smukkeseret. Men hvorfor dog det? Nikotinen suges ud af væggene, og øllet serveres på fad i stedet for på flaske, når Grøndalskroen genåbner. Men er det nødvendigt at suge sjælen ud af bodegaerne for at please det cocktailhungrende publikum?
livsstil Det er ikke kun over Gudhjem, at solen skinner Sol over Sundet er en fusion af den klassiske hvedeøl og en pale ale.
livsstil Dansk tonic vender bunden i vejret på konventionerne Tanken er, at man først vælger sin tonic og derefter sin gin.
gastro En forførende konkurrent til den klassiske akvavit: Denne snaps byder sommeren ind i den mørke vinter Den er lavet på økologiske pærer, der giver et organisk strejf af rigtig natur, noget, som ellers mangler hos de fleste snapse.
kultur Vil mit liv blive bedre uden alkohol? Forfattere, der sætter proppen i flasken. Alkoholfrie øl. ’Hvid januar’ som det nye sort. Flere og flere mænd hopper helt eller delvist på vandvognen. Og i udlandet er selvhjælpsbøger i genren ’Quit Lit’ på hastig fremmarch. Siden forbruget af alkohol toppede i midten af 1980’erne, hvor hver dansker i gennemsnit drak 13 til 14 liter ren alkohol årligt, er det støt faldet de seneste årtier. Men spørgsmålet er, om udviklingen også vil fortsætte? For historien viser, at mænd har langt sværere ved at skære ned på de våde varer, end kvinder har. Alkohol, og det at drikke, er for mange stadig forbundet med at være en såkaldt ’rigtig mand’.
gastro En af Københavns bedste gløgg får du på dette hotel: ”Opskriften er forfinet ned til mindste detalje” Hotel Sanders’ cocktailbar Tata serverer en af de bedste gløgg, du kan finde i København. Den har vi fået deres barchef Isak Pais til at løfte noget af sløret for – og så fortæller han også om hans visioner for Tata.
mennesker Mads Schytte om at drikke whiskey til 100.000 kroner: ”Jeg ved, at mindst én har været åbnet i Danmark, for den har jeg smagt” Whiskyeksperten, der er aktuel med bogen ’Whisky’ og manden bag Instagram-profilen @whiskytossen, fortæller om sin fascination af whisky og om et særligt ritual i højtiden – og peger på det, han skal drikke til jul og nytår.
rejser Milano er meget mere end mode: Her skal du spise og drikke i den italienske by Milano er for mange indbegrebet af mode, design og kunst – i den dyre ende af skalaen. Men Milano er så meget mere, blandt andet masser af fantastiske restauranter, cafeer, barer og fødevarebutikker. Og så har Milano en helt særlig snack- og barkultur, aperitivo kalder italienerne den, og den dyrkes hver eneste dag ved fyraftenstid, før turen går videre på restaurant. Her guider Magasinet Gastro til en god tur til den italienske by.
gastro Derfor skal du have dansk limoncello stående i hjemmebaren Månedens flaske er en helt speciel limoncello produceret i København, der smager så godt, at man nemt kan drømme sig til la dolce vita.
gastro En lille én til kaffen? Sådan vælger du den rigtige digestif Det kunne også være uden kaffe, men alt for ofte er det slet ikke. Det lille glas on the side har svære tider, men det er værd at slå et slag for den truede digestif. Og det gør Magasinet Gastro her.
kultur Eksklusiv medlemsskabsklub for ”kreative sjæle” har åbnet i ikoniske lokaler i København Det er første gang, at du kan benytte dig af et Soho House i Skandinavien.
livsstil Sådan bruger du dagen med tømmermændsselvtillid Når du vågner med ondt i hovedet og fred i sjælen.
gastro Smagen af Barcelona: Dansk cocktailbrand har lavet en overdådig Margarita på flaske Kan man få smagen af himmel på flaske? Det har det københavnske cocktailbrand Aeris i hvert fald lavet et habilt forsøg med i form af deres Barcelona-inspirerede Grapefruit Margarita.
gastro Stor test: Her er de bedste færdiglavede cocktails Cocktails er oppe i tiden som aldrig før, nørderne går til stålet, og cocktailbarer skyder frem rundt om i landet. Og det samme gør de lette løsninger. Magasinet Gastro har kigget nærmere på 10 færdigmixede og færdigkøbte.
gastro Denne gin bør du bruge til sommerens drinks Skagerrak Nordic Dry Gin er udvalgt som månedens flaske i Euroman.
gastro Alkoholfri øl er i massiv vækst: ”Det vil ikke overraske mig, hvis den kommer til at udgøre halvdelen af vores omsætning” Alkoholfri øl har længe smagt som … ja, som om nogen havde hældt vand i. Så hellere et glas vand, tak! Men det er der ved at blive lavet om på, og det er en brygger som Mikkel Borg Bjergsø aka Mikkeller, der brygger på den idé. Det var et produkt hos virksomheden Chr. Hansen, der fik Mikkellers idé til at gære, et gærprodukt rent faktisk, som vinindustrien hidtil har været ene om at gøre brug af. Og det viser sig, at interessen for præcis øl uden alkohol også gærer.
samfund Unge og druk: Hvorfor forbyder vi ikke salg af alkohol til folk over 50 år? Vi taler så meget om rollemodeller, og hvis man virkelig vil vores nationale drukproblemer til livs, kunne det være en idé at skære alkoholen ud af livet for midaldrende og ældre mennesker.
gastro Derfor er Vermouth på vej ind i danskernes hjerter Den er blevet skældt hæder og ære fra, men den har kæmpet sig tilbage, og i dag er vermouth velanset blandt vinfolket. 'Vermouth Moderne' er beviset herpå, og den er denne måneds flaske fra Euroman.
samfund Danmark og Canada har ligget i fredelig konflikt om grønlandsk ø i over 90 år. Nu vil dansk whisky-destilleri løse konflikten Et goldt stykke ubeboet klippeø ud for Grønlands nordvestkyst har i mere end 90 år været centrum for en venskabelig konflikt mellem Canada og Danmark. Soldater for de to lande har skiftedes til at plante enten en canadisk whisky eller en dansk snaps på øen for at markere, hvilket land øen hører til. Nu forsøger Stauning Whisky at råbe parterne op, så der kan findes en endelig løsning. For i deres optik skal whisky ikke bruges til at føre krig; det skal bruges til at finde fred.
gastro Derfor er det altid en god idé at have en kasse Wildflower IPA stående 'Wildflower' har været med til at gøre IPA-øllen til allemandseje.
kultur Denne restaurant gav mig lyst til at drikke mig fuld i Ouzo Det kan være uoverskueligt at navigere i alle de kulturtilbud, der findes, hvad enten det er udstillinger, restauranter eller tv-serier. Derfor giver Euroman-redaktionen hver uge anbefalinger til, hvad du kan se, læse, lytte, opleve og spise. Denne gang er det journalist Boris Schilling Weiss, som guider til gode ting, du kan bruge de næste dage på.
gastro Her skal du spise og drikke i januar Hver måned popper nye og spændende spisesteder op rundt om i landet. Det kan være svært at se skoven for bare træer, så vi har gjort det nemt for dig og skåret det ned til tre hurtige anbefalinger.
gastro Derfor skal du have en flaske Anholt Gin stående i hjemmebaren Månedens flaske er en helt speciel gin fra Anholt, fordi man netop der besluttede at lave en dansk produceret gin, der smager så godt, at man næppe vil blande den op.
kultur Kunsten at gøre sig klar til runde to Der findes en kur mod tømmermænd, der kan få selv de hårdest ramte vækket til live og klar til endnu en omgang.
gastro Gitte og Jes har lavet Danmarks bedste whisky: "Det er heldigt, at vi ikke gik hen og vandt verdens bedste whisky. For så havde vi jo ikke mere at lave" Hvis du vil have fingrene i den, skal du være hurtig – der er kun lavet 488 styks.
sommeravisen Kølige dråber: Her er fire gode rosévine til terrassen Rosévin er let, friskt og læskende. Og vi hopper gerne på vognen, der er kørt gevaldigt op i fart de seneste år, og stemmer i: Uden rosé, ingen sommer. Her er fire gode flasker, der både går godt til frokosten, aftensmaden og alt derimellem.
gastro Philip Hulgaard står bag Københavns bedste pop-up: ”Jeg kan ikke beskrive, hvor glad jeg bliver af at sidde i baren og kigge på mennesker, der har det sjovt” Philip Hulgaard startede sit eget bryggeri i 2017. I starten var han alt fra brygger til bogholder, og i dag har bryggeriet barer flere steder i landet og store projekter på vej. Vi har talt med ham om glæden ved at bygge noget nyt op, at lære at sige nej og om den allerbedste øl, han nogensinde har drukket.
gastro Derfor skal du begynde at drikke vermouth Vermouth har de seneste år været på korstog over de danske rødmossede solnedgangsterrasser med den perfekte kombination af bitterhed, sødme og krydderier. Den kan gå på egne ben, og den kan gå som led i din yndlingscocktail.
gastro Sådan vælger du snapsen til påskefrokosten Her til lands kan du ikke holde påske uden at skrive snaps på huskelisten. Den stærke spiritus er stavnsbundet den forestående højtid, og selvom vi skåler med afstand, skal der skåles i snaps. Men hvilken variant skal stå på påskebordet i år? Snapse-connaisseur og kaptajn på Christianshavns Færgecafé Erik Frandsen giver dig svaret.
gastro Opskrift: To hjemmelavede snapse til påskefrokosten Lad det være en ordentlig snaps, der glider ned i påsken.
gastro Sådan lukker du en forretningsaftale som Winston Churchill I dag står der sjældent alkohol på bordet, når store forretnings-deals skal lukkes. Men sådan har det bestemt ikke altid været. Da en af de vigtigste aftaler i europæisk historie kom på plads, krævede det ikke mere end en serviet, en kuglepen og lidt promille i glasset.
gastro En sommelier forklarer: Hvad skal der i glasset? For sommelier Martin Skaaning Johansen er samtalen med dig som gæst nøglen til at finde den helt rigtige vin til dit måltid. Her gør han os klogere på alle de små signaler, han opfanger og registrerer, mens I snakker.
gastro Hvad sker der, når et par Noma-folk beslutter sig for at slå sig på flasken og lave spiritus i stedet for mad? Intet bliver gjort efter bogen, alle regler er ophævet, og kreativiteten får frit spil i Empiricals jagt på den eneste ene: den gode smag. Vi besøger Lars Williams og Mark Emil Hermansen i deres Georg Gearløs-agtige destilleri i en gammel lagerhal på Refshaleøen.
gastro Opskrift: Her er den ideelle drink til en alkoholfri januar Årets første måned er som regel lig med pivende kulde, lange dage, hvor man aldrig ser solen, og alt for mange overambitiøse nytårsfortsæt. Men hvis du vil kaste dig ud i en ny, god vane for 2021, kan vi anbefale at skrue ned for alkoholen og op for kombuchaen.
gastro Vineksperterne fortæller, hvad de selv skal drikke til nytår Pigvaren er bestilt, oksekødet er nøje udvalgt, og desserten står måske allerede på køl.Men hvad skal der fyldes i skrutten af drikkelse, når du skal hoppe ind i det nye år? Vi har spurgt fem eksperter på området, hvad de fyrer på af brændstof til deres nytårsbrandert.
gastro Afslut året med manér: Her er tre cocktails til jul og nytår Årets sidste måned kalder på festligheder flankeret af et godt glas – og lidt til. Her er tre drinks, der fungerer glimrende som alternativ til lunkne juleøl og billige bobler.
gastro Fra ale til IPA: 5 gode øl til julebordet I Danmark er vi verdensmestre i at brygge øl, og juleøl er ingen undtagelse. Her er fem øl, du kan overveje til julebordet.
gastro Her er alt, du skal vide om cider Hvis du kun har prøvet Somersby eller Rekorderlig, så glem alt det, du troede, du vidste om cider. Kristoffer Pind Levison og Paw Wöhlk fra Ciderrevolution hjælper dig med at navigere i det rigtige ciders univers.
gastro Her er alt, du skal vide om rosé Varmen rammer os nu, og det kalder på kølige sager i glasset. Roséen er en gammel sommertraver, men det kan nemt blive surt. Vinredaktøren på Gastro, René Langdahl, hjælper dig med, hvordan du vælger den rette, lyserøde drik.
gastro Vermouth er det frække bud på årets sommerdrik Der findes kun få problemer, som vermouth ikke kan fortrænge. Og endnu færre solskinstimer, som vermouth ikke kan gøre bedre. Her er Euromans guide til lykke på flaske.
gastro 10 velskænkede facts om rom Rom er en sagnomspunden drik, som især er blevet drukket til havs og på de caribiske øer. Men den er meget andet end den type, som piraterne drikker direkte fra flasken, og Euroman vil her forsøge at overbevise dig om, at du hellere skal drikke den rent end med en flad og klistret cola.
livsstil Otte nyttige regler til fredagsbaren Der er ikke noget, der ryster kontoret sammen, som en fredagsbar. Her lærer du kollegerne at kende fra nye sider. Men pas på, for fredagsbaren kan også være et minefelt af lidt for ærlige bemærkninger, uheldige branderter og pinlige dansetrin. Følg disse simple regler, så skulle du ramme den helt rigtige balance mellem fest og fiasko.
gastro Lakrids by Bülow lancerer likør for at få fat i manden For første gang i lakridsvirksomhedens levetid bevæger LAKRIDS BY BÜLOW sig uden for konfekturekategorien med den økologiske lakridslikør FORTIFIED LIQUORICE: "Selv om lakrids føles maskulint, er det primært kvinder, som køber vores produkter, og likøren komplimenterer nu vores portfolio," siger stifter Johan Bülow.
gastro Livets vand: Her er alt, du skal vide om cognac Her er ni ting, du skal vide om cognac – den franske spiritus, som kun må destilleres af særlige druer fra Champagne-regionen, som lagres i op til flere hundrede år, og som meget vel kan blive det næste, vi alle sammen drikker.
gastro Sådan producerer du din egen gin De seneste 20 år har budt på flere gin-revolutioner, og danskerne er med helt fremme i avantgarden. En af grundene er, at gin smager forbandet godt. En anden, at det er let at brygge selv. Do try this at home!
gastro Suveræn smag og lokale råvarer: 9 danske spiritus-brands, du skal kende Gin, whisky eller vodka? Det hele og mere til finder du hos de små spiritusproducenter rundt i landet, og udover at det er fedt at købe lokalt, er kvaliteten også helt i top. Her er ni eminente af slagsen, du med fordel kan stifte bekendtskab med.
samfund Dansk snapsefirma omstiller produktionen til håndsprit Det desinficerende middel er efterspurgt i øjeblikket, og vi risikerer snart at løbe helt tør.
gastro Dansk rom er blevet smuglet verden rundt Tre danske eventyrere fik en dårlig idé. Det resulterede i, at fem tønder hjemmebrændt rom blev smuglet forbi fire kontinenter og med på optagelserne af en ny tv-serie. Nu er den kommet på flaske.
gastro Snapse-guide: 4 små skarpe der får julen til at smage af mere Snaps er fast inventar til decembers mange sammenkomster, og markedet byder efterhånden på et stærkt udvalg af spændende varianter, du kan vælge imellem. Vi har samlet 4 flasker, der fortjener en plads på årets julebord.
gastro Guide: Her finder du årets julevin Den er uundværlig på julebordet. Vinen der både smager fantastisk og formår at spille sammen med den klassiske, danske julemad, langt de fleste af os får på tallerkenen 24. december.
gastro Spændende julebryg til julens fester Ingen jul uden julebryg. Og med over 200 bryggerier er vi danskere heldigvis godt vant med fremragende juleøl.
karriere Bedre end Breezer: Nyt dansk firma vil lave en ny slags alkoholsodavand Den danske virksomhed Ægte Studio har lavet et økologisk alternativ til ungdomsklassikeren fra Bacardi, der vil være alt andet end det, man normalt forbinder med en alkoholsodavand.
livsstil Julefrokosten er årets højdepunkt Siden 1950’erne har julefrokosten været en fasttømret tradition på de fleste arbejdspladser. Det er den ene aften om året, hvor chefen og de menige medarbejdere kan feste sammen og måske også få sagt en enkelt sandhed eller to til hinanden.
kultur "Vi regner ikke rigtigt værtshuse for noget" På 40 år er cirka 100 værtshuse lukket på Vesterbro i København. Ifølge Henrik List er det et stykke dansk kulturarv, der er truet. Han har nu skrevet en bog, der forsøger at indkapsle den ånd, der har eksisteret på værtshusene – og hylde de 24, der stadig er tilbage.
gastro Den bitre livredder: Tonic er mere populært end nogensinde Engang kunne et glas tonic om dagen beskytte mod malaria. Det kan det ikke længere, men heldigvis har den bitre drik mange andre gode egenskaber – særligt hvis du blander den med spiritus.
gastro Tre boblende cocktails til hjemmebaren Er det tid til at opgradere hjemmebaren og udvide drinksrepertoiret, er her tre boblende cocktails, som smager godt, forfrisker og giver den helt rigtige prikkende fornemmelse på tungen.
gastro Sådan laver du en Daiquiri på tre forskellige måder Især i provinsen vækker Daiquiri’en associationer til en hvinende sød, brainfreeze-brandert på det lokale Crazy Daisy. Men det er helt misforstået. En Daiquiri er nemlig ganske delikat og perfekt til at køle dig af i sommervarmen.
kultur 'Breaking Bad's to antihelte dropper stofferne og starter lovlig produktion af mezcal Bryan Cranston og Aaron Paul fra hitserien 'Breaking Bad' er gået sammen om at brygge mezcal, og det er ikke en joke eller en del af en ny film.
gastro Opskrift: Campari Spritz kan blive årets store sommerdrink Er du klar på et alternativ til Aperol Spritz? Et godt bud er at blande dine bobler med Campari, og voila, så kan du på ingen tid servere en klassisk, sydlandsk aperitif.
gastro Høj kvalitet fra danske destillerier Dansk spiritus har gennem flere år modtaget adskillige priser både nationalt og internationalt. Inspireret af vores natur har de danske destillerier produceret høj kvalitet indenfor både whisky, gin og vodka.
gastro Opskrift: Sådan laver du en Moscow Mule Cocktailklassikeren Moscow Mule er faktisk slet ikke så russisk, som man måske skulle tro.
gastro Sådan laver du din egen absint Absint har længe haft et dårligt rygte, der inkluderer hallucinationer, blindhed og svære abstinenser. Men nu er absinten tilbage og bliver stadig mere populær, og det er faktisk nemt at lave selv.
gastro 'To Øl': "I Danmark er vi unikt gode til at bringe frisk mælk ud. Vi vil gerne servere lige så frisk øl” I en lille by på Vestsjælland åbner ’To Øl’ et mikrobryggeri i makroformat. Det skal med tiden også producere cider, whisky og fermenterede kartofler og blive et samlingspunkt for tørstige lokale og madiværksættere fra hele landet.
gastro Sådan blev absinten populær igen Bare man nævner ordet absint, dannes der let indre billeder af belle époque i det gamle Paris. Denne potente spiritus havde en ligefrem magisk dragning på kunstnere på trods af sit dårlige rygte, der inkluderer hallucinationer, blindhed og svære abstinenser. Nu er absinten tilbage og bliver stadig mere populær, så nu vil vi gerne vide, hvor meget er facts, og hvor meget er myter i det her!
gastro Brønnum og Campari fejrer Negroniens 100-års fødselsdag For 100 år siden bad grev Camillo Negroni en bartender om at blande Campari med sød vermouth og gin. Negronien blev født, og det fejrer Campari i samarbejde med Brønnum Bar.
gastro Gin 101: Alt, du skal vide om Gin & Tonic Alle kender den, mange elsker den, men får du det optimale ud af din gin? Vi har allieret os med bartender Daniel Dam for at klæde dig ordentligt på til en verden fuld af gin.
gastro Svensk vodkabrand lancerer rosévodka Vi er blevet så glade for rosévin, at andre former for alkoholiske drikke nu også skal smage af det.
gastro Ny alkoholtendens: Nu skal der smag i din vodka Vodka er verdens mest solgte spiritus, men det er den, der smager af mindst – indtil nu.
gastro Gastro anbefaler: 5 gode flasker cognac Rygterne om cognacens død er stærkt overdrevne. Faktisk er der kommet en ny og endnu større kundekreds til. Med god grund. Her anbefaler vi fem gode flasker med de gyldne dråber.
gastro Blodbad: Sådan laver du en velsmagende og frisk Bloody Mary Alle kender den, for få drikker den. En vellavet Bloody Mary kan gå til flere lejligheder, men skal laves rigtigt. Sådan gør du.
gastro Julen er kommet: Jack Daniel’s lancerer kanelwhiskey Hvis du har svært ved at komme rigtigt i julestemning, så prøv med et kanelshot fra Jack Daniel’s til næste fest.
gastro 8 rødvine fra oversete Bierzo Bierzo er ikke et af de ’kendte’ vinområder. Bierzo ligger i Spanien, formelt i Castilla y León, men betragtes mere som galicisk af de fleste. Et område med et slags dobbeltklima, der er præget af producenter med mildt sagt vildmandsagtige personligheder, biodynamisk drift og tilbagevenden til gamle metoder.
samfund Jomfru Ane Gade: Sådan blev en almindelig gågade forvandlet til et aalborgensisk festmekka Farverige shots, dans på bordene og høj musik, til solen står op. Jomfru Ane Gade er kendt som festgaden over dem alle.
gastro Gastros vinredaktør har smagt vinen fra mægtige Château Margaux: "Efter min mening er den blevet verdens største vin" I begyndelsen af sommeren besøgte Thibault Pontailler fra 1. cru-slotten Château Margaux København, og med sig havde han 11 vine fra slottets kældre. Det var en sjælden lejlighed til at smage nogle af verdens største vine, der normalt ikke er til at opdrive, selvom man skulle være så heldig at have råd.
kultur 'Niarns død': TV2 sender dokumentar om alkoholens altødelæggende virkning på rapperen Den unikke dokumentar, der hovedsageligt bygger på 'Niarns' private videooptagelser, vises på TV2 torsdag klokken 20.00.
gastro Fernet Branca og Coca Cola Når skyggerne bliver lange, og ganen bliver tør, så prøv en argentinsk specialitet.
gastro Salget af rosé boomer: Derfor er danskernes sommerfavorit endelig blevet accepteret på linje med rød- og hvidvin Rosé er ikke længere bare et biprodukt af rødvinsfremstillingen. En rosé er en rosé er en rosé og ikke en fortyndet og slasket rødvinsrest.
kultur Heavybandet Pretty Maids laver deres egen rom: "Jeg er ikke ekspert, jeg kan bare godt lide sprut. Det er lidt lige som sex, det behøver man ikke være ekspert for at kunne lide" Alle laver efterhånden deres egen rom. Interview med Ken Hammer, guitarist i heavybandet Pretty Maids.
gastro Vermouth blev deres skæbne Efter et liv i glemsel er vermouth tilbage i bybilledet. Vermut hedder den i Spanien, hvor salget af den er eksploderet og nye varianter vælter frem overalt. Også i Danmark får vermouthen nye fans. To piger fra Nørrebro, Tine Tranekær og Julie Thalund, har tabt deres hjerte til den aromatiserede vin efter en tur til Barcelona og har ligefrem indrettet en ladcykel med en rullende vermouthbar.
gastro Sådan skal den tømmes: 10 tips til russisk vodkakultur Frederik Plum er indehaver af vodkafirmaet Den Klodsede Bjørn og spiritusforretningen Den Sidste Dråbe. Han har studeret litteraturvidenskab, hvor han skrev bachelorprojekt om Venedikt Jerofejevs roman Moskva-Petusjki – en bibel inden for druk – og speciale om singer-songwriter Vladimir Vysotskij, som han betegner som en bodegapoet, en slags russisk svar på John Mogensen. Her skænker Frederik dig en halv liter russisk drukkultur.
gastro Vinekspert anbefaler otte rosévine til alle (sommer)lejligheder Gode roséråd fra vinekspert René Langdahl.
gastro Her er det bedste tømmermandsmad på årets Roskilde Festival Bearnaise-burger, burrito og hummer-dog. Euroman guider dig til fem ting, du kan spise, når tømmermændene skal tilfredsstilles.
mennesker Dele-skunk og tungeslasker: Til morgenfest på Roskilde ’18 Nogle gæster på Roskilde Festival gør en dyd ud af at holde festen i gang helt til de sene morgentimer, og den sidste rus er danset ud af kroppen. Tidligt tirsdag morgen besøgte Euroman Camp Hennessey, hvor festen aldrig slutter.
gastro Mikkeller-ejer: "Vi plejer at kalde vores kunder for fans. Ikke fordi vi skal dyrkes som idoler, men fordi vi gerne vil have folk, der er dedikerede" Mikkel Borg Bjergsø ejer ølbarer fra Reykjavik til Tokyo og har for nylig åbnet sit andet bryggeri i USA. Fra juni driver han også en bar i Københavns lufthavn. Peter Nicolai Gudme Christensen har talt med Mikkeller-ejeren, der drømmer om at indtage Kina og er bedøvende ligeglad med folk, der påstår, han har solgt ud.
gastro Fredagsbaren: Se alle afsnit af første sæson her I vores webserie Fredagsbaren kan du se, hvordan Københavns bedste bartendere laver den perfekte version af klassiske og populære cocktails – og så giver de dem også et twist.
gastro Vejen til himlen: Nu kan du købe Bob Dylans egen whiskey Den vellagrede sanger træder i fodspor på berømtheder som George Clooney og Jaz-Z.
gastro Nyt afsnit af ’Fredagsbaren’: Old Fashioned på ’1879’ I denne uge tager Daniel os med på baren 1879 og viser, hvordan man laver en klassisk Old Fashioned med Bourbon og i en lidt mere utraditionel version med rom.
gastro Nyt afsnit af ’Fredagsbaren’: Daniel tager os til baren Strøm I denne uge skal der laves Whiskey Sour og Rattlesnak. To drinks, der kan gå op og ned i popularitet, men som aldrig helt går af mode.
gastro Klassiske cocktails: Sådan laver du en perfekt Whiskey Sour En klassiker, man sjældent går galt i byen med.
