Sådan gør du:

Poussiner

1. Flæk poussinerne.
2. Halvér den ene citron, og skær den i tynde skiver.
3. Gnid poussinerne i 1 spsk. olivenolie, og vend dem sammen med citronskiverne, så de får lidt saft på sig. Krydr poussinerne med salt og peber på alle sider, og læg dem med skindsiden opad i et ovnfast fad. Kom citronskiverne med i fadet. Bag poussinerne i 30 minutter ved 200 grader.
4. Riv skallen, og pres saften af den anden citron, og bland det med resten af olivenolien. Knus eller riv hvidløget, og knus peberkornene groft i en morter. Kom begge dele i citronblandingen sammen med lidt salt og honningen. Rør det sammen.
5. Efter poussinerne har været i ovnen i 30 minutter, pensles de med citronmarinaden og steger videre i 10 minutter.

Ovnstegte pastinakker

1. Pastinakkerne skæres i kvarte og vendes med olivenolie og lidt salt og peber.
2. Læg dem i ét lag i et ovnfast fad, og bag dem i 25 minutter ved 200 grader.
3. Hak persillen groft sammen med kapers.
4. Læg de bagte pastinakker i et fad, og kom cremefraiche over. Drys med persille og kapers.