hovedret

Opskrift: Grillet lammekølle med sennepsrub og myntesalsa og salat af rå courgetter og blomkål

Lammekølle bør ikke kun nydes til påske. Her er den ellers så klassiske engelske mint sauce peppet op med cornichoner, og vineddike erstattet med citronsaft og olivenolie, så vi ender med en myntesalsa. Køllen …

Få stillet din burgersult

København har mange lækre og greasy burgere.

Københavns madscene havde ikke været den samme uden Matt Orlando

Efter at have turneret nogle af klodens bedste restauranter blev den californiske kokke-emigrant hentet til Danmark af Noma – og valgte at blive. Matt Orlando giver her sit besyv på den korrupte danske fiskemaf…

Opskrift: Sådan laver du Mads Cortsens asparges med fjordrejer og sauce blanquette på champagne

En let og elegant forret.

Få kvalitetskød leveret til døren

Selv om mange forbrugere har indført kødfrie dage i klimaets navn, så kommer vi ikke udenom, at en god bøf er noget af det bedste, der findes.

Sådan skal den skæres: Rådyrfilet med kantareller og ribs

Glæd dig over, at vildtsæsonen er i gang med denne delikate opskrift. Se samtidig, hvordan man skærer fileten fra en hel rådyrryg.

Kylling me softly - mør butter chicken

En butter chicken skal være mør, cremet og krydret uden at være brændende.

Fem svinske opskrifter

Mens man raser over #frikadellegate, er det værd at huske på svinets kulinariske kvaliteter.

Fem nye måder du kan spise dine anderester dagen derpå

Dyb og saftig con carne

Når jeg laver chili con carne, lægger jeg vægt på det sidste ord i rettens navn. Man skal kunne mærke og smage kødet i hver eneste bid.