Italien - anbefalinger, opskrifter og artikler fra støvlelandet

RELATEREDE EMNER

Guide til København

Brian Nygaard ”Det er ubetinget de dyreste, men også smukkeste vine jeg har drukket i mit liv”

Brian Nygaard ”Det er ubetinget de dyreste, men også smukkeste vine jeg har drukket i mit liv”

Forfatter, cykelekspert og -kommentator Brian Nygaard har været omkring vin i mere end 20 år. Nu har han så kastet sig ud i at lancere sine egne, og den første hvidvin har netop ramt hylderne herhjemme. Vi har …

Ravioli med jomfruhummer-bisque og sauce rouille

Ravioli med jomfruhummer-bisque og sauce rouille

Denne dejlige ret kræver lidt tid i køkkenet, men til gengæld er den hele arbejdet værd.

Milano er meget mere end mode: Her skal du spise og drikke i den italienske by

Milano er meget mere end mode: Her skal du spise og drikke i den italienske by

Milano er for mange indbegrebet af mode, design og kunst – i den dyre ende af skalaen. Men Milano er så meget mere, blandt andet masser af fantastiske restauranter, cafeer, barer og fødevarebutikker. Og så har …

Her skal du spise i Italiens oversete perle, Bologna

Her skal du spise i Italiens oversete perle, Bologna

Hvis man kun skal spise i én italiensk by, skal det være Bologna. Det mener kok Jonathan Balsløw Søren, der er født og opvokset i Toscana og siden har gjort italiensk mad til sin levevej.

Klassisk syditaliensk sommermad: Salsicce e pepperoni

Klassisk syditaliensk sommermad: Salsicce e pepperoni

Buon appetito!

Opskrift: Pizza fritta med ricotta og ansjoser

Opskrift: Pizza fritta med ricotta og ansjoser

I Napoli er der tradition for at fritere pizza i lige så høj grad, som den bages. Du kan bruge en almindelig brøddej, men har du en god surdej, er det endnu bedre, den skal blot være fuldt hævet.

Opskrift: Bottoni med vilde urter og ricotta

Opskrift: Bottoni med vilde urter og ricotta

Glemt alt om tortellini og klassiske ravioli. Tiden er inde til at lave den fyldte pasta med navnet bottoni, der betyder knapper på dansk.

mere om Italien

Skal du til Milano? Her skal du spise, drikke og have det godt

Skal du til Milano? Her skal du spise, drikke og have det godt

Euromans chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst giver her sin uhøjtidelige rejseguide med 19 tips til og betragtninger om Milano. Det handler primært om mad. Va bene!

Lev som en italiener: Her skal du spise og drikke i Rom

Lev som en italiener: Her skal du spise og drikke i Rom

Hvor skal du spise i Rom? Der er uendeligt mange bud på gode spisesteder i den italienske hovedstad, og her har ’Arbejdstitel’-værterne Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné samlet en håndfuld, der nok skal stil…

Daniel Brøndt fra Another Aspect: ”Italienere har altid sat barren højt. Og så er det jo bare rart at sidde på en fortovscafé og betragte italienerne”

Daniel Brøndt fra Another Aspect: ”Italienere har altid sat barren højt. Og så er det jo bare rart at sidde på en fortovscafé og betragte dem”

Daniel Brøndt er medindehaver af Another Aspect, der har butik i Københavns måske flotteste lokaler i en baggård på Værnedamsvej. Another Aspect sætter pris på langsommelighed og grundighed, og det skal der vær…

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Andiamo in Abruzzo. Det er italiensk og betyder, at vi tager til Abruzzo. Af Italiens 20 regioner er det nok ellers mest Toscana, der trækker, hvis ikke lige Lazio pga. Roms beliggenhed. Abruzzo ligger på samme…

En af verdens bedste italienske restauranter ligger i Firenze

En af verdens bedste italienske restauranter ligger i Firenze

Alt for ofte skuffer stjernerestauranter i Italien, det er, som om stjernerne lettere drysser ud af michelininspektørernes ærmer på de kanter, som om Italien og ikke mindst Toscana lokker og forfører og gør lid…

Ny italiensk café i København har potentiale til at blive byens hippeste spot

Ny italiensk café i København har potentiale til at blive byens hippeste spot

Den italienske madbølge lader ikke til at miste momentum lige foreløbig. Ny café med ambitiøst menukort med kærlige hilsner til støvlelandet i syd er netop åbnet.

Mauro Olivieri er maddesigner og forsøger at optimere forskellige pastatyper, så de bedre kan absorbere saucen

Mauro Olivieri er maddesigner og forsøger at optimere forskellige pastatyper, så de bedre kan absorbere saucen

Vi tænker ikke over det, men meget af den mad, vi dagligt putter i munden, er rent faktisk designet. Smag, sundhed, lethed, bæredygtighed og æstetik er nogle af de kodeord, der indgår i fooddesignprojekter. Vi …

Dokumentarist Andreas Koefoed sværger til særligt én italiensk restaurant i København

Dokumentarist Andreas Koefoed sværger til særligt én italiensk restaurant i København

København er fyldt med gode italienske spisesteder, men dokumentaristen Andreas Koefoed, der lige for tiden er biografaktuel med dokumentarfilmene ‘The Lost Leonardo’ og ‘Faldet’, har én favorit, han besøger, n…

Malta er under heftig kulinarisk forandring. Vi har besøgt de 9 bedste spisesteder

Malta er under heftig kulinarisk forandring. Vi har besøgt de 9 bedste spisesteder

Hvis din indre gastronomiske radar endnu ikke har fået placeret Malta som en synderlig interessant rejsedestination, så er det helt naturligt, for klippeøen midt i Middelhavet, der kun har halv størrelse af Bor…

For mindre end 3.000 kroner får man en bemærkelsesværdig spiseoplevelse på trestjernet restaurant i de italienske bjerge

For mindre end 3.000 kroner får man en bemærkelsesværdig spiseoplevelse på trestjernet restaurant i de italienske bjerge

Trestjernede restauranter kan være en gedigen skuffelse i almindelighed og i Italien i særdeleshed, især når man kommer som gastro-turist fra vores ekstremt høje niveau i Danmark. Ristorante Piazza Duomo i Alba…

Se, hvad vi ellers skriver om: Frankrig, Twitter, USA, Mad, Gastronomi, Guide til København, Restauranter, Byliv og Drinks