Dette interview blev oprindeligt bragt i vores nyhedsbrev Morgenpost, der hver fredag morgen udkommer med en samling af det allerbedste, vi har set på internettet i løbet af ugen. For at læse hele nyhedsbrevet skal du skrive dig op her.
Hvad undrer du dig over, aldrig er blevet en hype?
”Som en slags pastapolitichef eller ambassadør for det italienske køkken i Danmark vil jeg gerne introducere minestre. Vi mangler den bølge. Supper med mindre former for pasta blandet med finthakkede grøntsager og bælgfrugter som linser, kikærter eller bønner.
Især Toscana er berømt for disse minestre eller zuppe, men vi spiser dem også flere gange om ugen i Rom – bortset fra de varmeste måneder. Og i øvrigt i mange andre italienske regioner. Carbonara, cacio e pepe og aglio, olio e peperoncino er totalt hypede især hos de unge i storbyerne. Jeg kunne godt se pasta e fagioli, pasta e ceci og pasta e lenticchie som ny tendenza.”
Hvad har du i dit hjem, som de færreste har?
”En komplet samling kunstdåser fra Irma. Jeg må være en af de eneste i Rom, der kan prale med den, men i Danmark er der nok andre, der har ladet dåserne overleve fra 70’erne og 80’erne. Det er det mest ærkedanske indslag i mit køkken.”
Hvad har du senest brugt 1.000 kroner på?
”Det kostede cirka 1.000 kroner at få syv gange fango-behandling på Ischia for nogle uger siden på et termehotel. Det er sundt og helbredende mudder, der er brandvarmt, og som man bliver smurt ind i for at holde mange lidelser på afstand. Siden da har jeg brugt noget mere end 1.000 kroner på ristoranti.”
Hvilken rejsedestination vender du altid tilbage til?
”Jeg vender altid tilbage til London. Min yndlingsby udenfor mine egne to lande. Jeg er kommet der, siden jeg var meget ung. Min moster boede mellem King’s Road og Fulham Road, så Chelsea har altid været mit kvarter og er det stadig. Drømmer stadig engang imellem om at bo nær Sloane Square i et af de hvide huse.”
Hvad skal vi gøre oprør mod?
”Jeg hader hunde, skiferier og osteskiver. Men jeg kan ikke gøre oprør mod noget af det, da mange af mine nærmeste lige netop elsker mine yndlingsaversioner. Så jeg vælger Airbnb.
Jeg hader den udvikling, fænomenet er blevet en stor del af. I mit kvarter, Trastevere, er over halvdelen af lejlighederne på markedet for korttidsudlejning. Det har betydet, at almindelige mennesker er rejst og med dem de gamle butikker og de familieejede barer og trattoriaer. Nu styres bydelen af Instagram og Airbnb. Folk kender ikke hinanden længere, og turisterne har invaderet det hele. Næsten.”
Følg Eva her.
