Sådan gør du:

1. Læg sukkerknalden i et coupe-glas, hæld Angostura Bitters over, og opløs sukkeret.
2. Tilsæt snapsen, og top med bobler. Pynt evt. med citronskal.

Gemmer der sig en god snaps fra julefrokosten i hjemmebaren, kan du godt hive den frem igen. Snapsen fungerer nemlig fint i en cocktail til nytårsaften, og det vil kun gøre oplevelsen endnu sjovere, hvis det er din egen eller din fars hjemmelavede destillat. Det vigtigste i denne sammenhæng er, at det er en snaps med smag og ikke en ren akvavit.

Denne cocktail, som har navnet Diamantsnaps, har tilsat en snaps med hindbær, ingefær og granatæble fra Bornholms Snaps, som giver cocktailen en syrlig nuance til de søde eller tørre bobler. Er du til en endnu sødere eller skarpere version, er der et hav af gode snapse, du kan slå dig løs i, for den danske hjemmebane for snapseproduktion bliver stadig større i disse år, og udvalget mere og mere spændende og udfordrende. Prøv fx smagsvariationer fra Hr. Skov, Copenhagen Distillery og Brøndums.

PS: Boblerne i cocktailen skal selvfølgelig matche og derfor være af god kvalitet.