Til 2 personer

4 skiver saltet/røget flæsk
Timian – frisk
4 blommer – blå blommer,
viktoria/sveske eller evt.
mirabeller
1 skalotteløg
1 spsk. sukker
2 skiver rugbrød

Flæsket skæres i tern og steges gyldent og sprødt sammen med lidt timian. Tag flæsket af panden, og steg så det pillede løg, der er skåret i ringe, i flæskefedtet. Skær blommerne i kvarter, og kassér stenene, og steg blommerne med på panden sammen med sukker, når løget har fået lidt farve. Kom flæsket tilbage. Lad alt simre, til blommerne bliver lidt bløde. Anret på ristet rugbrød.

Tip: Giv evt. stegt foie gras til.