gastro Jakob Mielcke: ”Bæredygtighed ender tit med kun at handle om CO2-udledning eller krænkelseskultur”
gastro Kate Kamil har drevet kendt spisested i 36 år. Hun har ét simpelt madlavningstip, du nemt kan bruge derhjemme: ”Brun dine løg 70 procent mere, end du tror”
gastro Intet er tilfældigt for Jakob Mielcke: ”Jeg abonnerer ikke på andres idéer om, hvad de synes, jeg skal”
gastro Jonas Mikkelsen: ”Selvfølgelig kan man skabe gastronomi i verdensklasse uden at kræve ekstremt meget af de mennesker, der laver den”
gastro Vil du lave en perfekt helstegt kylling? Så skal du lytte til Thomas Hermans gode (og simple!) tips
gastro I 36 år har Kate drevet en indisk restaurant på Nørrebro: ”Vi skal ikke hele tiden skal være smartere. Det er nok en af grundene til vores succes”
gastro Fire stjerner: På ny restaurant i indre København var den helstegte kylling (lidt) tør, men et grønt artiskokmesterværk imponerede
gastro Hvordan indretter man egentlig en restaurant, der både føles rigtig og fungerer, når der er fuldt hus?
gastro Tvillingerne Thomas og Mathias er nået til tops i den gastronomiske verdenselite: ”Vi har altid haft den her indbyrdes konkurrence, hvor vi prøvede at skubbe hinanden fremad”
gastro Rasmus Storm vil udfordre kokkefaget: ”Jeg har store ambitioner om, at vi ’kun’ arbejder 37 timer her, og så går vi hjem og holder weekend”
rejser På udkig efter et kulinarisk roadtrip ikke langt fra Danmark? Så skal du besøge Sveriges største ø
gastro Fem stjerner: Denne restaurant på Frederiksberg er endelig vågnet fra sit hi og laver nu dyrisk mad med mindre kød
gastro På dette danske slot er der forbandet pænt. Sådan helt provokerende flot, faktisk. Og maden smager vidunderligt
gastro ”Da en restaurantgæst ved nabobordet tog et højlydt FaceTime-opkald, rejste jeg mig og bad hende om at tage kaldet udenfor”
gastro Køkkenchef Mulla Yalcin: ”Fordi det er blevet populært at være kok, er der en masse, som måske ikke er klar til fagets natur, der søger ind”
gastro På denne restaurant er universet legesygt og kunstnerisk – og det er selvfølgelig ikke tilfældigt
gastro På Brian Mikkelsens stamsted i det indre København kan han opnå følelsen af at sidde midt i New York
gastro Seks stjerner: Denne københavnske restaurant er ikke længere en turistfælde, men bedre end nogensinde
gastro Kok Paul Cunningham har mistet benet og synet på det ene øje: ”Det ændrer jo alt. Og man ser sig selv som et halvt menneske”
gastro På ny spisebar i København er der garanti for sænkede skuldre, god stemning og en sikker sans for tilsmagning
gastro Kok Christoffer Schärfe er fynbo: ”Jeg vil gerne slå et slag for, at man skal holde fast i det oprindelige ved brunsvigeren”
gastro Sidste år modtog Erin en michelinstjerne som den eneste kvindelige køkkenchef i Danmark. Nu åbner hun sin egen restaurant
gastro København er ikke Danmarks eneste gastronomiske metropol: Vi guider til de bedste spisesteder i Aarhus
gastro Alchemists restaurantchef: ”Der er en større frihed til at finde ud af, hvem man er i København”
livsstil Marvin Christensen åbner restaurant på torv, der meget vel kan blive Københavns nye gastronomiske hotspot
gastro Nørrebros hippeste spisegade får en ny udfordrer, når tidligere Noma- og Atelier September-kok rykker ind
gastro For michelinkok Ciccio Sultano er mad et antropologisk studie: ”Du skal kunne spise et måltid og få en følelse af, hvad det siger om dit land”
