Et af New Yorks bedste taqueriaer kommer til København

Allerede før frokost snor der sig en lang kø på Franklin Street i Brooklyn. Det, der får både lokale og internationale gæster til at stimle sammen på gaden, er taco-baren Taqueria Ramirez, der er blevet kendt for deres nådesløs traditionelle tilgang til taco’en.

”For os handler tacos om enkelhed og respekt for råvarerne. Vi forsøger ikke at genopfinde noget – vi laver blot den slags tacos, vi selv voksede op med,” siger Giovanni Cervantes, medstifter af Taqueria Ramirez.

Og nu er der godt nyt til københavnerne: De kan nemlig få glæde af selv samme taco-bar, når Taqueria Ramirez hen over en weekend overtager lokalerne hos ÅBEN i Kødbyen fra den 21. til 23. august.

På menuen vil der være fem forskellige slags tacos: Al pastor, suadero, tripa, tostada med ceviche samt en vegetarisk taco.

Førstnævnte al pastor er Taqueria Ramirez’ bestseller, og den tilberedes på en helt særlig måde. Marineret svinekød skæres fra et stort vandret spyd, som ved nærmere gennemsyn kunne ligne en tønde, og derefter lægges kødet i en gul majstortilla, før den toppes med ananas.

Og hører du til sammenslutningen af folk, der ikke kan fordrage koriander? Så får man på stedet selv lov til at dosere løg, salsaer og ja, koriander.

For 125 kroner kan du sikre dig en plads i køen og selv få lov at smage tre af de fem legendariske tacos fra Taqueria Ramirez. Billetten kan du erhverve dig her gennem Tipster, som er arrangørerne af eventet.

Det hele løber af stablen i lokalerne på Slagtehusgade 15 i Københavns Kødby, hvor de holder åbent mellem kl. 12 og 20 den 21. til 23. august.

Læs mere her.