Trenden fortsætter: Ny deli åbner på Vesterbro

Vi har tidligere berettet om en af de nye trends på restaurationscenen i København, hvor små steder åbner, der befinder sig i krydsfeltet mellem spisested og butik, eksempelvis Auren’s Deli på Frederiksberg, Omegn & Venner i Torvehallerne og Bottega di Graziano på Værnedamsvej. 

Ny kommer der et nyt skud på spisested/butik/deli-stammen, nemlig Ellis Deli, som åbner på Vesterbro bag den blå facade på Enghave Plads. Her vil omdrejningspunktet for hele foretagendet er være subs, det vi på dansk kender som en lang sandwich med et generøst fyld. 

Derfor skal der på Ellis Deli både bages, ryges, grilles og syltes. Alle ingredienserne laves fra bunden, så forudsætningerne for at sammensætte de forskellige subs er optimale. Og de vil først og fremmest fokusere på deres porchetta-, meatball- og pastrami-subs.

Kvarteten på Ellis Deli tæller en ægte newyorker ved navn Brandon Andersen, italienske Andrea Calducci, hans gamle ven Dominik Gondor, som både har erfaring fra køkkenerne på Levi og Locale21 og i ægte delistil, så har Andrea også bragt sin danske svoger Tobias Calvo ind i forretningen. 

Andrea Caducci er også medejer og en af køkkencheferne på anmelderroste Calma, der har base på Nørrebro. Men hvor Calma serverer klassisk fransk/italiensk mad på topniveau uden fine fornemmelser, tager Ellis Deli det uhøjtidelige skridtet videre. Her er målet, at du slår dig ned på pladsen med en meatball-sub i den ene hånd og et glas øl eller vin fra fad i den anden.

Og kommer du i tanke om – mens du står der og er ved at synke den sidste bid af din meatball-sub – at du skulle købe noget med hjem til maden, så kan alle komponenterne fra subsene købes over disken og på grammet.

Ellis Deli åbner onsdag den 19. august kl. 17.00 på Enghave Plads 6.