Kan det lade sig gøre at skabe en nordisk gin, som kan bide skeer med de største producenter på et i forvejen vidtfavnende marked? Og endda en gin med et klart fundament i naturen omkring Skagerrak? De spørgsmål stillede en række folk i Anora, en af de førende nordiske producenter af spiritus, sig for et par år siden.
Kort efter indledte de et samarbejde med udvalgte bartendere fra Danmark, Sverige og Norge, og satte gang i de botaniske eksperimenter. Resultatet af det er Skagerrak Nordic Dry Gin, som udelukkende er lavet på ingredienser, der findes i naturen mellem Hanstholm Fyr i Danmark, Lindesnes Fyr i Norge og Pater Noster Fyr i Sverige, hvilket i store træk dækker selve Skagerrak.
”Vi spurgte bartenderne, hvad de manglede for at kunne skabe cocktails med gin i særklasse. Her lød svaret: ’Lav en nordisk gin med et klassisk udtryk og gerne en høj alkoholstyrke,’” fortæller Lars Kragelund fra Anora.
”Efterfølgende inviterede vi bartenderne op til vores udviklingslaboratorie lidt nord for Oslo, og her gik vi i gang med at samle blomster, bær, rødder og andre ingredienser.”
Foruden den obligatoriske enebær er Skagerrak destilleret på blandt andet hyldeblomst, kamille, hyben og havtorn. Ifølge Lars Kragelund skal det, når man smager på Skagerrak-ginen, gerne udmønte sig i noget, der minder om en følelse af at vandre langs kysten på en kølig sommerdag.
”Vi har ladet os inspirere af livsstil, kultur og historie og i særdeleshed af de planter, der vokser i området omkring Skagerrak. Som noget ganske særlig har vi tilsat et destillat af Dulse-tang, der med sin sammensætning gør, at Skagerrak-gin egner sig fortræffeligt til østers.”
Skagerrak Nordic Dry Gin, 70 cl. til 225 kr.
