Foto:

René Langdahl Jørgensen og PR

Selvom prisen er høj, bør man unde sig selv at smage denne champagne en enkelt gang

I Le Mesnil ligger Salon, der laver én champagne, som har en helt særlig status. Men hvad er det, der gør den så speciel? René Langdahl Jørgensen har besøgt det særlige vinhus og været til vertikalsmagning på den eksklusive Salon.

af: René Langdahl Jørgensen af: René Langdahl Jørgensen

gastro Euroman

Offentliggjort 13. Dec. 2024

Ind under huden. Den kryber ind under huden. Kulden er nordlig, efterårsisnende og er på den ene side kontrær, ude af trit med sæsonen, men alligevel sært rigtig. Som om vejret har besluttet sig for at sætte en fed streg under byens krystalklare og kolde vinstil.

Jeg er i Le Mesnil-sur-Oger. Champagne-funda- mentalister tager gerne på pilgrimsfærd til byen, som muslimer tager til Mekka og katolikker til Rom. Herfra udgår al mening med livet – i hvert fald livet med bobler. Herfra udgår definitionen af præcision, hvinende syre, jagende intensitet og mousserende nobilitet.

Her ligger vinmarken over dem alle. Krugs Clos du Mesnil har mytisk status, og midt i byen ligger mikrochampagnernes kongehus, Salon, der laver én champagne, nichts weiter, og alt i den kommer fra de østvendte blidt hældende skråninger vest, nord og syd for byen.

Paradoksalt nok snuppede Krug Clos du Mesnil for næsen af Salon. Hen over natten overtog Krug en af Salons oprindelige kilder til topchardonnay i starten af 1970’erne, men det ”tab” kom Salon sig hurtigt over.

vin frankrig gastro

rum

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Billedkunstner Mads Hilbert cykler hver morgen fra sit hjem på Nørrebro i København til sit atelier på Amager. Han holder af at træde ind i det halvtomme, kirkelignende lagerrum og lade arbejdet med malerierne tage over. En tændt radio, små mobile træskamler, grøntsagskasser med pensler, grej og oliefarve er alt, han har brug for for at give sig hen til de tanker og ideer, der ligger bag hvert eneste strøg. Lige nu arbejder han på de værker, der til januar skal udstilles på V1 Gallery i København.

Nyheder

samfund

Hvem skal vi sætte på forsiden af Euroman?

mode

Korte silhuetter, læder og olivengrøn: Her er de største tendenser fra Københavns modeuge

kultur

Lars Trier Mogensen elsker at tilbringe sine weekender uden for byen: ”Det er den ultimative getaway, som tilmed er tæt på gratis”

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

podcast

Rasmus Bruun vil åbne en shawarmarestaurant med svinekød og lambrusco

Thomas Skov Gaardsvig: ”Der går ikke en uge, hvor jeg ikke drømmer om at sejle ud i en robåd, smide min telefon i havet og bare være til stede”

livsstil

SPonsoreret indhold

Thomas Skov Gaardsvig: ”Der går ikke en uge, hvor jeg ikke drømmer om at sejle ud i en robåd, smide min telefon i havet og bare være til stede”

Jeg tog en fast beslutning om, at det skal være mig, der bestemmer, hvem der kan påvirke mit humør og mit indre liv. Det er mig, der bestemmer, hvem der bliver lukket ind i min sjæl. Det har haft den afsmitning, at det ikke går mig på eller påvirker min nattesøvn, når nogen vil banke sig ind i mit hoved.

Bjarne Corydon

mode

Find vej i vintertøjsjunglen: Vi har fundet 19 geniale garderobekøb

Der er dømt jordfarver, terrængående termotøj og varme fra inderst til yderst i denne dybfryser af en måned. Vi viser vej i junglen af vintertøj, så du kan holde humøret højt og hjertet varmt.

Samfund

Aviator-solbrillen er tilbage. Og det samme er Europa

Først Lars Løkkes smøg, så Emmanuel Macrons aviator-solbriller. Hvad bliver det næste: Ursula von der Leyen i læderjakke?

gastro

Nørrebro har fået (endnu) et nyt hipt kvarter

EUROWOMAN

Claes Bang: ”Vi glemmer – som de fejlbarlige mennesker, vi er – at man ikke kan præstere sig til det vigtigste her i livet: respekt og kærlighed”

Skuespiller Claes Bang, 58, holder mest af hverdagen, der ikke er så forskellig fra weekenden, fordi han er løsarbejder. Men han veksler mellem dage med god tid og intense arbejdsperioder, hvor han er fordybet i en rolle. Kunne han vælge, fortsætter det sådan. For man kan ikke præstere sig til det vigtigste her i livet.

Selvom prisen er høj, bør man unde sig selv at smage denne champagne en enkelt gang

I Le Mesnil ligger Salon, der laver én champagne, som har en helt særlig status. Men hvad er det, der gør den så speciel? René Langdahl Jørgensen har besøgt det særlige vinhus og været til vertikalsmagning på den eksklusive Salon.

MEST LÆSTE

Nørrebro har fået (endnu) et nyt hipt kvarter

26-årige Karla har (måske) fikset garderobeproblemet på Søpavillonen: ”Jeg håber, at danskerne glemmer, de nogensinde har været i garderoben”

Jonas optog 'Snehaderen' fra sit vindue og har mødt ham igen i Fakta: "Han er stadig pissesur"

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Mads Hilbert: ”Vi bliver gladere af at omgås kunst, måske glemmer vi bare at lægge mærke til det”

Nyheder

Hvem skal vi sætte på forsiden af Euroman?

Korte silhuetter, læder og olivengrøn: Her er de største tendenser fra Københavns modeuge

Lars Trier Mogensen elsker at tilbringe sine weekender uden for byen: ”Det er den ultimative getaway, som tilmed er tæt på gratis”

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Dna-test buldrer frem: Op mod hvert tiende barn i Danmark har en anden biologisk far end den, de tror

Én særlig træner gjorde en gigantisk forskel for Emil Nielsen, da han var ungdomsspiller: ”Han kørte mig tit hjem og sørgede for, at jeg fik en sandwich”

Simon Pytlick: ”Det er absurd, at de bedste håndboldspillere i verden ikke bliver betalt mere end en fodboldspiller i Superligaen”

Da Danmark vandt VM, brød Mathias Gidsel mentalt sammen: ”Indtil da havde jeg bare haft det sjovt. Pludselig var jeg i en helt anden verden”

Christian Puglisi langer ud efter Michelins grønne stjerne: ”Jeg har altid syntes, at de har været fulde af lort”

Hvordan står det egentlig til med landets halcafeteriaer? Er de okay?

Tidligere jægersoldat Thomas Rathsack ved, hvordan man håndterer ekstrem kulde: ”Det er ikke bare ubehag. Kulde er en farlig fjende”

Jonathan står bag en af Københavns bedste grøntsagsrestauranter: ”Vi er jo nogle tyveknægte og pirater”

De gamle mænd og smøgen: Lars Løkke og legendarisk Hollywood-skuespiller har givet cigaretten årets største comeback

Når Tommy opererer, foregår det med en robot: ”Helt lavpraktisk sidder vi med to joysticks”

Claes Bang har dødsangst: ”Som jeg kommer op i årene, bliver angsten for enden større og større”

Peter Gade har gjort sin hobby til en forretning. Og den har intet med badminton at gøre

Remee har bygget natklub, bureau og barbershop, men han ved godt, at hvis det kun handlede om penge, burde han skrive flere popsange

Tuva Novotny: ”Venskaber er enormt vigtige, men nogle gange slæber vi rundt på relationer, som ikke er gode for os”

Ulla Terkelsen har boet i London, Paris, Washington, Afghanistan og Aarhus. Alligevel står tiden med billig vodka og sure agurker i Warszawa som noget helt særligt

Matti Breschel løfter sløret for topcykelrytternes vilde julefrokoster: ”Vi er helt overgearede, og vi er alt for tynde, så vi har intet at stå imod med”

Euroman uddeler tvivlsomme priser til dem, der tegnede 2025

Sigurd Barrett har brugt hele livet på at lede efter sin biologiske far. Én sætning vil han gerne sige til ham

En god gæst kommer ikke tomhændet: Her er 13 gode værtsgaver

Medlemmerne af Dansk Julemands Laug troede, det ville være let at kåre Ballerup som årets juleby. De blev klogere

Richard er gået på pension som 38-årig. Her er hans simple strategi

Bastian Emil Goldschmidt har fået fastnettelefon. Nu fantaserer han om at smide den ud ad vinduet

Stamkunderne hos Harry’s Place har stærke holdninger: ”De diskuterer på Facebook, om man må dyppe sin Børge i remoulade”

På et år gik Pilou Asbæk fra nationalhelt til skurk. Nu kæmper han med ét spørgsmål

Stor konflikt over Dar Salims nye film: ”Jeg bliver nødt til at forsvare mig selv”

På Lærke Kløvedals stamsted får man Københavns bedste peberbøf

Per Møller har en gløggopskrift fra 1954 i sit pengeskab: ”Vi sælger over 100.000 glas gløgg om året”

Euromans store julegaveguide: 47 ting, vi ønsker os i år

Victors selskab er 15 milliarder kroner værd. Ja, du læste rigtigt: 15 milliarder kroner

Techno buldrer frem igen. Og det er der en særlig grund til

Guochongs restaurant bliver fuldstændig overrendt: ”Man kan ikke bare komme ind fra gaden – medmindre man er meget heldig”

Rasmus Søndergaard: ”Mit arbejde en konstant kamp om folks opmærksomhed”

Lars Seier ser frem til sin død. Men spørgsmålet er, om den nogensinde kommer?

86-årige Erhard Filtenborg har løbet 538 maraton i 45 lande. Og han er langt fra færdig

I sin barndom dækkede Thomas Buttenschøn over sygdom, skam, sorg og tab. Nu er han for første gang klar til at tale om det

Cecilie Lassen har oplevet det, alle forældre frygter. Nu har hun fundet vej tilbage til livet

Hvorfor er alt pludseligt blevet så ... ens?

Tvillingerne Jakob og Kristian har fundet lykken i en (næsten) dumbphone. Og de har et godt råd, hvis du også vil have en mere analog tilværelse

Mads Mikkelsen er blevet verdens største dansker. Men han kunne ikke være mere ligeglad

Jørgen Leth vidste godt, at rejsen ville ende på et tidspunkt

Aphaca har landets ungdom i deres hule hånd

Mikkel Hansen og Stephanie Gundelach har fundet hjem nord for København

Mina Lewis har skabt Nørrebros smarteste vandhuller: ”Det er mit eget stille oprør”

I 20 år er Rasmus Bruun kommet på sit stamsted i København: ”Det er den perfekte start på en virkelig hyggelig dag”

Søpavillonens ejere gad ikke feste på deres egen natklub: ”Den manglede kærlighed og kulør”

Nicolai troede, han skulle arve en formue. Nu har han et budskab til alle, der en dag skal arve

Frisøren guider: Sådan skal din frisure se ud til efteråret 2025

Kan Glenn Bech redde sig selv?

Christopher åbner op om privatlivet i ny dokumentar: ”Ikke alle kommer til at tænke, at vi er fantastiske”

Her er årets flotteste (og grimmeste) Superliga-trøjer

Thomas Helmig: ”Meningen med livet må være at give livet mening”

Brian Riemer fik landsholdet og det halve kongerige. Nu leder han efter en at dele det med

Goss: ”Jeg kan bedst lide skjorter, som ligner, de er lavet til hospitalspersonale eller en fabriksvirksomhed”

Se listen: Her er Danmarks 10 bedst klædte mænd

De driver en michelinrestaurant, men når Eric og Tina har fri, besøger de ofte et kinesisk spisested på Vesterbro

Jonathan Kvium er trådt ind i sin fars branche: ”At blive gallerist har udfyldt et tomrum”

Hvorfor er Wassim Hallal en af de eneste i Danmark, der kan tjene millioner på gourmetmad? Vi har spurgt manden selv

Viggos virksomhed sælger joggingtøj for millioner: ”Vi kommunikerer på en måde, som er identificérbar”

Når DJ Jonas Visti skal klæde sig på, foretrækker han særligt to danske mærker: ”De laver uendeligt flot tøj”

Kom med på arbejde i Smukfests vildeste bar: ”Vi har en flaske til 29.000, og den skal sgu nok blive nappet”

Designer Sigurd Bank: ”Metalbands har det bedste merch”

Jazzmusikere har ofte styr på klædeskabet, og Oilly Wallace er ingen undtagelse

Ulrich er agent for Mads Mikkelsen og Pilou Asbæk. Og så er han en af Danmarks bedst klædte mænd

Adam Schnack har en overbevisende garderobe: ”Jeg har måske 30 habitjakker og -bukser i alt”

Victor Boy Lindholm: ”Jeg vil gerne vise unge drenge, at man kan klæde sig anderledes, at der er et mulighedsrum”