Fem stjerner: Her tilbyder de det vildeste udbud af luksusråvarer

Trøffel, caviar, foie gras, frølår, sorthummer, mere caviar, king crab, kammusling, jomfruhummer, piemonte-hasselnødder, pighvar, mayan red chokolade, endnu mere caviar og nok en gang trøffel.

Der er et veritabelt orgie af luksusråvarer på tallerkenen, når man besøger Texture, der holder til et sted, man ellers hurtigt kan komme til at overse – i en kælder i den mest trafikerede del af Sølvgade. Her lå før Restaurant Villanelle, som også dyrkede de klassiske, franske dyder, men både de og mængden af de eksklusive råvarer har fået et nøk opad, efter at fransk-svenske Karim Khouani har taget over. 

Karim har tidligere drevet michelinbestjernede restauranter som Sture og Ambiance i og uden for Malmø, men er altså nu rykket ind i en københavnsk kælder hvid som sne, hvor han deler ejerskabet med restaurantchef Albert Dalum.

Der er angiveligt kun tre mennesker i kælderkøkkenet her til start, og det lyder helt vanvittigt, ikke mindst når man betænker stedets ambitionsniveau, som er tydeligt allerede fra de første snacks.