Fem stjerner: Her tilbyder de det vildeste udbud af luksusråvarer

I en kælder i København ligger en ny restaurant, som man nemt kan overse. Køkkenet har rødder i de franske dyder, og ambitionsniveauet er tårnhøjt.

Foto:

af: Svend Rasmussen af: Svend Rasmussen

gastro Euroman

Offentliggjort 15. Dec. 2024

Trøffel, caviar, foie gras, frølår, sorthummer, mere caviar, king crab, kammusling, jomfruhummer, piemonte-hasselnødder, pighvar, mayan red chokolade, endnu mere caviar og nok en gang trøffel.

Der er et veritabelt orgie af luksusråvarer på tallerkenen, når man besøger Texture, der holder til et sted, man ellers hurtigt kan komme til at overse – i en kælder i den mest trafikerede del af Sølvgade. Her lå før Restaurant Villanelle, som også dyrkede de klassiske, franske dyder, men både de og mængden af de eksklusive råvarer har fået et nøk opad, efter at fransk-svenske Karim Khouani har taget over.

Karim har tidligere drevet michelinbestjernede restauranter som Sture og Ambiance i og uden for Malmø, men er altså nu rykket ind i en københavnsk kælder hvid som sne, hvor han deler ejerskabet med restaurantchef Albert Dalum.

Der er angiveligt kun tre mennesker i kælderkøkkenet her til start, og det lyder helt vanvittigt, ikke mindst når man betænker stedets ambitionsniveau, som er tydeligt allerede fra de første snacks.

mennesker

Som dreng tog Bjarne Corydon en beslutning, der har styret hans liv. I dag er han pisseligeglad med, hvad du synes om ham

Bjarne Corydon har været finansminister, konsulent for kapitalisterne, publicist, CEO og fået sit renommé smidt på møddingen. Nu har han indtaget pressens mest magtfulde og udsatte kontorstol, og er klar til at gå i krig for hele Danmarks fremtid.

Nyheder

podcast

Rasmus Bruun vil åbne en shawarmarestaurant med svinekød og lambrusco

rum

Skal dit hjem have en varm og sofistikeret stil? Så er det kombinationen af orange og sort, du skal gå efter

mode

Jeff Bezos har skabt dårlig stemning i modeverdenen. Men hør nu her: Det hele hviler på en misforståelse

kultur

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Ugens bedste mail

Morgenpost er tilbage! Skriv dig op her

karriere

26-årige Karla har (måske) fikset garderobeproblemet på Søpavillonen: ”Jeg håber, at danskerne glemmer, de nogensinde har været i garderoben”

Thomas Skov Gaardsvig: ”Der går ikke en uge, hvor jeg ikke drømmer om at sejle ud i en robåd, smide min telefon i havet og bare være til stede”

livsstil

SPonsoreret indhold

Thomas Skov Gaardsvig: ”Der går ikke en uge, hvor jeg ikke drømmer om at sejle ud i en robåd, smide min telefon i havet og bare være til stede”

Jeg tog en fast beslutning om, at det skal være mig, der bestemmer, hvem der kan påvirke mit humør og mit indre liv. Det er mig, der bestemmer, hvem der bliver lukket ind i min sjæl. Det har haft den afsmitning, at det ikke går mig på eller påvirker min nattesøvn, når nogen vil banke sig ind i mit hoved.

Bjarne Corydon

mode

Find vej i vintertøjsjunglen: Vi har fundet 19 geniale garderobekøb

Der er dømt jordfarver, terrængående termotøj og varme fra inderst til yderst i denne dybfryser af en måned. Vi viser vej i junglen af vintertøj, så du kan holde humøret højt og hjertet varmt.

Samfund

Aviator-solbrillen er tilbage. Og det samme er Europa

Først Lars Løkkes smøg, så Emmanuel Macrons aviator-solbriller. Hvad bliver det næste: Ursula von der Leyen i læderjakke?

gastro

Nørrebro har fået (endnu) et nyt hipt kvarter

EUROWOMAN

Claes Bang: ”Vi glemmer – som de fejlbarlige mennesker, vi er – at man ikke kan præstere sig til det vigtigste her i livet: respekt og kærlighed”

Skuespiller Claes Bang, 58, holder mest af hverdagen, der ikke er så forskellig fra weekenden, fordi han er løsarbejder. Men han veksler mellem dage med god tid og intense arbejdsperioder, hvor han er fordybet i en rolle. Kunne han vælge, fortsætter det sådan. For man kan ikke præstere sig til det vigtigste her i livet.