Opskrift: Lammesky med vadouvan til enebær-grillet lammeculotte med gulerodscreme og glaseret gulerod — Foto: Flemming Gernyx

Opskrift: Lammesky med vadouvan til enebær-grillet lammeculotte med gulerodscreme og glaseret gulerod

Der er lammeskyer, og der er lammesky. Det første kan være på himlen, det sidste kan være på menuen. Her er en version med vadouvan, en varm fransk-indisk karryblanding, der er et genialt alternativ til den klassiske lammeservering, som oftest byder på kølle og flødekartofler.

Print

4 Person(er)

Af Casper Sundin

18. maj. 2022 Gastro Euroman

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Euroman Premium

Opret dig gratis her

Læs Også

Opskrift: Gør som mormor og sylt, sylt, sylt

Opskrift: Gør som mormor og sylt, sylt, sylt

Kunsten at kede sig: Du keder dig helt forkert

Kunsten at kede sig: Du keder dig helt forkert

Vi er nødt til at kede os mere, men på en anden måde. For det har et enormt potentiale, når vi ikke laver noget.

Nyheder

”Den arrogance, de danske cykelejere udviser, når de lige skal markere, at de selvfølgelig har fortrinsret, irriterer mig”

”Den arrogance, de danske cykelejere udviser, når de lige skal markere, at de selvfølgelig har fortrinsret, irriterer mig”

Tre gode bud på din næste elcykel

Tre gode bud på din næste elcykel

Blufferens guide til Roskilde Festival: ”Slap af, vejret var langt værre i 2007”

Blufferens guide til Roskilde Festival: ”Slap af, vejret var langt værre i 2007”

Euroman Premium

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Jørgen Leth: ”Jeg har altid været tiltrukket af luksus, gode hoteller og gode restauranter. Det er jeg ikke flov over”

Sommeravisen '22

Jørgen Leth: ”Jeg har altid været tiltrukket af luksus, gode hoteller og gode restauranter. Det er jeg ikke flov over”

Jørgen Leth, den 84-årige journalist, filmskaber, cykelkommentator, forfatter og digter, fortæller om skriveblokeringer, om at flyve på businessclass og om at møde en kvinde fra sin fortid.

Pernille Harder: ”Kasper Hjulmands ansættelse har betydet, at vi er kommet tættere på herrelandsholdet. Vi snakker mere om landsholdene som en samlet enhed”

Pernille Harder: ”Kasper Hjulmands ansættelse har betydet, at vi er kommet tættere på herrelandsholdet. Vi snakker mere om landsholdene som en samlet enhed”

Den 29-årige Pernille Harder om at kæmpe for ligestilling i fodboldverdenen, at spille på klubhold med sin kæreste og om en tatovering, der betyder meget for hende.

”Folk tror, at Gilli gør dit, og Gilli gør dat. De skulle bare vide. Gilli? Han skifter ble, laver mad og gør rent derhjemme”

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

Adidas, FIFA og Stormzy: Danijel Drux kan charmere sig ind alle steder, men det kommer med en pris

Adidas, FIFA og Stormzy: Danijel Drux kan charmere sig ind alle steder, men det kommer med en pris

Han har lavet interviews med nogle af de største rappere i verden, og så har han Stormzys telefonnummer i sine kontakter på sin telefon. Jagten på succes gav ham både stress og angst, men det har ikke afholdt D…

Uffe Ellemann-Jensen har slået i bordet for sidste gang

Uffe Ellemann-Jensen har slået i bordet for sidste gang

Det er de færreste 80-årige, der oplever lige så meget i deres liv, som den nu afdøde Uffe Ellemann-Jensen nåede. Og det er de færreste mennesker, der lever et liv så tæt på magten og storpolitikken, som han gj…

Jørgen Leth: ”I dag er cykelsporten væsentligt mere levende end i Armstrong-epoken”

Jørgen Leth: ”I dag er cykelsporten væsentligt mere levende end i Armstrong-epoken”

Når sommerens Tour de France snart sættes i gang i København, vil det være med den legendariske cykelkommentator, filminstruktør og forfatter Jørgen Leth, 85, ved vejkanten. Han skal nemlig være en del af dækni…

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Nicklas Bendtner fortæller om sin ursamling

Nyt afsnit af ’Watch Me’: Nicklas Bendtner fortæller om sin ursamling

I andet afsnit af vores ur-podcast ’Watch Me’, der hylder ur-nørderiet gennem venskabelige samtaler, har Euromans ur-redaktør Brian Lykke sat den tidligere fodboldspiller Nicklas Bendtner og direktør for Klarlu…

Kære 50 Cent, her er sætlisten til din koncert i Tivoli

Kære 50 Cent, her er sætlisten til din koncert i Tivoli

24. juni spiller en af New York-rappens kolosser til Fredagsrock i Tivoli. Sætlisten behøver han ikke at bruge meget energi på at skrue sammen, for Euromans Magnus Kraft har nøje udvalgt 23 numre, fra kultklass…

Kunsten at være en af de lokale

Kunsten at være en af de lokale

Vi bliver mere og mere ensomme. En løsning kan være, at vi skal blive bedre til at knytte os til vores lokalområde. Hvornår har du sidst talt med din nabo?

Robert-vinder Besir Zeciri om at tage imod sit eget barn, ros fra uventede kanter efter ’Fredløs’ og om dengang, en psykolog hjalp ham videre

Robert-vinder Besir Zeciri om at tage imod sit eget barn, ros fra uventede kanter efter ’Fredløs’ og om dengang, en psykolog hjalp ham videre

’Fredløs’-skuespilleren er gæst i det nye afsnit af 'Sidelæns'.

Stammer du? D-d-d-du er ikke alene

Stammer du? D-d-d-du er ikke alene

Cirka 50.000 danskere stammer, og langt de fleste, der gør det, er drenge og mænd. Mange af dem kæmper gennem et helt liv med skam, lavt selvværd og isolation. Journalist Erik Holm, som selv stammer, fortæller,…

Sangerinden Mekdes har fart på karrieren: "Hvis Thomas Treo vil bruge tid på at svine mig til, må det betyde, at jeg har gjort noget rigtigt"

Sangerinden Mekdes har fart på karrieren: "Hvis Thomas Treo vil bruge tid på at svine mig til, må det betyde, at jeg har gjort noget rigtigt"

Den 23-årige dansk-etiopiske sangerinde Mekdes er en af de mest lovende stemmer på den danske musikscene. Sidste år vandt hun ’Talentprisen’ ved P3 Guld og i år udgav hun sit første album. Nu står hun foran sin…

Læs magasinet

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

Da russerne bankede på Kyivs port, og størstedelen af de udsendte journalister pakkede taskerne og rejste hjem, stod Rasmus Tantholdt fast. På sin egen sikkerhedsvurdering og på missionen om at dække krigens ræ…

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Kasper Asgreen har aldrig været noget indlysende talent på en cykel, aldrig væltet sig i sejre. Men en forårsdag i fjor satte han verdenseliten til vægs og sejrede i brostensklassikeren Flandern Rundt. Og nu må…

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Jesper Buch har prøvet det hele. Han har bygget store forretninger op, arbejdet i døgndrift og bevist sine evner til at få folk med, når han kaldte. Men “kickass”-mentaliteten og de mange arbejdstimer har sat s…

Andreas Odbjerg: ”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

Det tog Andreas Odbjerg 15 år, to talentshows, en konservatorieuddannelse og en hel ungdom på røven at bryde igennem på den store scene. Benjamin Dane har mødt den 34-årige sanger og sangskriver, som i 10 kapit…

Opdragelse, ambitioner og skideballer: Frederik Cilius og Rasmus Bruuns fejlbehæftede guide til at overleve som far

Frederik Cilius og Rasmus Bruuns guide til at overleve som far

De to komikere og ordkløvere Rasmus Bruun og Frederik Cilius forberedte sig så godt, de kunne, på at blive fædre. Alligevel anede de ikke, hvad der ventede dem. De to mænd bag ’Den Korte Podcast’ fortæller Jona…

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe. Én kamp for at holde liv i Liberal Alliance og en anden kamp for at holde liv i sig selv

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe

Han troede, han skulle være det borgerlige Danmarks næste superstjerne. Han blev kaldt en retorisk rockstar og greb posten som partileder i Liberal Alliance som 27-årig. Men da han fik den magt, han drømte om, …

Bag Keld og Hildas glade ørehængere gemmer sig en historie om ensomhed, jalousi og to familier i åben krig

Bag Keld og Hildas glade ørehængere gemmer sig en historie om ensomhed

I et land hvor hvert andet ægteskab går i stykker, skiller Keld og Hilda Heick sig ud. De er begge 75 år, sover med hinanden i hånden og har været uadskillelige, siden de mødtes første gang i skolegården som sm…

Nikolaj Jacobsen lever et liv spændt ud mellem ekstremer: ”Lægerne havde aldrig set så højt et blodtryk efter en kamp”

Nikolaj Jacobsen lever et liv spændt ud mellem ekstremer: ”Lægerne havde aldrig set så højt et blodtryk efter en kamp”

Som en af verdens bedste håndboldspillere og som træner har Nikolaj Jacobsen oplevet store triumfer og grufulde nederlag, han aldrig glemmer. På det personlige plan blev han som ung mand på Sydfyn ramt af en tr…

Esben Bjerre Hansen og Peter Falktoft: ”Hvis folk passede lige så godt på deres forhold, som Esben og jeg gør, så ville der ikke være nogen skilsmisser i Danmark”

”Hvis folk passede lige så godt på deres forhold, som Esben og jeg gør, så ville der ikke være nogen skilsmisser i Danmark”

Deres venskab begyndte med en nødløgn. Siden da har Esben Bjerre Hansen og Peter Falktoft i snart 10 år hængt sammen som satirisk makkerpar i radioen, på tv og i den ugentlige podcast ’Her Går Det Godt’. Jonas …

Tre år i hælene på Tommy Ahlers: "Jeg kunne ikke ubetinget lide, hvad jeg var blevet til"

Tre år i hælene på Tommy Ahlers: "Jeg kunne ikke ubetinget lide, hvad jeg var blevet til"

Det her er fortællingen om en mand, der har viet sit liv til at rykke. Rykke teknologi, rykke dogmer, rykke grænser. En iværksætterbegavelse, der troede, han skulle rykke den politiske kultur, som han rykker vi…

Martin Kongstad: "Jeg har spillet adskillige fodboldkampe med silkeklud. Ikke underligt, at jeg har fået nogle voldsomme tacklinger"

"Jeg har spillet adskillige fodboldkampe med silkeklud"

Vi har kåret journalist og forfatter Martin Kongstad til en af Danmarks bedst klædte mænd. Umiddelbart synes han at klæde sig som en ældre herre fra whiskybæltet. Men Martin har også en urban side, når det komm…

Brian Lykke havde det hele: Kone, børn, hus og masser af penge. Men han manglede noget fundamentalt i sit liv

Brian Lykke havde det hele: Kone, børn, hus og penge. Men han manglede noget

Vi har mødt det elastiske menneske, som droppede den medfødte, midtjyske beskedenhed, greb telefonen og fik et afgørende klap på ryggen, før han omsider sparkede døren ind til den store scene.

Stil & mode

Drop fordommene: Derfor skal du eje en strikvest

Drop fordommene: Derfor skal du eje en strikvest

Den er udskældt som få andre beklædningsgenstande, men det skal du ikke lade dig skræmme af. Omfavn din indre gymnasielærer og tilføj en strikvest til garderoben.

Nikolaj Hansson er manden bag Palmes Tennis Society: ”Tennis er liret, det er en stilet sport. En æstetisk guldmine"

Nikolaj Hansson er manden bag Palmes Tennis Society: ”Tennis er liret, det er en stilet sport. En æstetisk guldmine"

Efter lockdown og en pludselig fascination for spillet med den gule filtbold havde givet Nikolaj Hansson lyst til at skifte spor og starte sit eget tennisbrand, kunne han sidste sommer præsentere verden for Pal…

Rapper Emil Ussel: ”Når jeg går på scenen og tager et udfordrende outfit på, føles det som om, at jeg får superkræfter”

Rapper Emil Ussel: ”Når jeg går på scenen og tager et udfordrende outfit på, føles det som om, at jeg får superkræfter”

Kom med ind i den 25-årige rappers garderobe her.

TikTok-trainspotteren Francis Bourgeois er det stilikon, vi ikke vidste, vi havde brug for

TikTok-trainspotteren Francis Bourgeois er det stilikon, vi ikke vidste, vi havde brug for

Der er et nyt skud på stilikonhimlen – og det er fra uventet kant.

13 stykker tøj til under 500 kroner

13 stykker tøj til 500 kroner og under

Det kan være svært at finde et lækkert stykke tøj, hvis budgettet er småt og mærkerne er dyre. Men det er også muligt at handle billigt og være velklædt. Vi har fundet 13 forskellige beklædningsgenstande, der b…

Tre gode solbriller til sommer

Tre gode solbriller til sommer

Hvilken solbrille skal du vælge til sommer? Vi har gjort udvalget nemt for dig.

Garderobesnak med Mishael Phillip Fapohunda: "Jeg har virkelig ikke noget imod, når tøj er uperfekt"

Garderobesnak med Mishael Phillip Fapohunda: "Jeg har virkelig ikke noget imod, når tøj er uperfekt"

Den 31-årige fotograf reparerer sit eget tøj og nyder roen, der opstår, når han sidder med nålen i hånden.

Det er tid til at hoppe i chambray-skjorten

Det er tid til at hoppe i chambray-skjorten

Chambray-skjorten var oprindeligt skabt til at være en uniform til den amerikanske arbejderklasse, men kan i dag sagtens bruges til jakkesæt. Den er et ægteskab mellem denimskjortens robusthed og bomuldsskjorte…

00’er-stilen er tilbage – desværre

00’er-stilen er tilbage – desværre

Æstetikkens skrækårti ringer. Gør dine omgivelser en tjeneste og lad være med at tage den.

Garderobesnak med Alexander Vedel Ottenstein: "Jeg vil gerne mikse det klassiske med noget mere overraskende. Det må ikke blive alt for nemt at se på"

Garderobesnak med Alexander Vedel Ottenstein: "Jeg vil gerne mikse det klassiske med noget mere overraskende. Det må ikke blive alt for nemt at se på"

Den 33-årige arkitekt Alexander Vedel Ottenstein begyndte allerede i 1.G at købe sig fattig i tøj, og i dag er han både vild med klassiske herreting, men også lidt mere 'campy' og grimme items.

Sådan inkorporerer du din fodboldtrøje i hverdagsgarderoben

Sådan inkorporerer du din fodboldtrøje i hverdagsgarderoben

På langt de fleste arbejdspladser er dresscoden blevet mere afslappet, hvilket giver plads til, at fodboldtrøjen kan blive en fast del af din hverdagsgarderobe. Men hvordan undgår man at ligne en fodboldfan på …

100 dage til Tour-start i Danmark: Tissot lancerer specialdesignet Tour de France-ur for at markere det

100 dage til Tour-start i Danmark: Tissot lancerer specialdesignet Tour de France-ur for at markere det

Lad nedtællingen begynde.

Klar til Kongebakken: Her er det bedste cykelgrej, som du har brug for

Cykelsommeren skal køres ind med fart, farver og kvalitet. Vi har håndplukket det bedste af det bedste udstyr på markedet til dine ridt på landevejen.

Blufferens guide til Wimbledon: ”Kyrgios’ høje baghåndsflugtning er en kunstform. Sååååå meget håndled”

Blufferens guide til Wimbledon: ”Kyrgios’ høje baghåndsflugtning er en kunstform. Sååååå meget håndled”

Wimbledon står på spring. Pop kraven og skænk dig en Pimm’s Cup, for det bliver en god fortnight: Centre Court fylder 100 år, og Danmark har i Holger Rune endelig en, vi kan tillade os at have høje forventninge…

Disse koncerter glæder vi os til at se på Roskilde Festival

Disse koncerter glæder vi os til at se på Roskilde Festival

Roskilde Festival er atter tilbage og med et par års forsinkelse, kan festivalen endelig fejre sit 50 års jubilæum. Og det bliver vanen tro med Euroman på sidelinjen. Vi har taget musikprogrammet under lup og u…

”Den arrogance, de danske cykelejere udviser, når de lige skal markere, at de selvfølgelig har fortrinsret, irriterer mig”

”Den arrogance, de danske cykelejere udviser, når de lige skal markere, at de selvfølgelig har fortrinsret, irriterer mig”

Hvad er det med danskerne og deres cykler? Hvorfor tager folk endda deres tohjulede med, når de kører i tog? Er de fanatiske, danske cyklister blot vikinger i nye klæder? Og kommer det til at kamme helt over, n…

Tidligere Masterchef-finalist vil lave Danmarks bedste takeaway-menu: ”Det skal være et perfekt alternativ til et restaurantbesøg”

Tidligere Masterchef-finalist vil lave Danmarks bedste takeaway-menu: ”Det skal være et perfekt alternativ til et restaurantbesøg”

26-årige Mads Cortsen har med Cortsen Dining bragt finere gastronomisk madlavning ind i de danske spisestuer. Nu kan man også bestille takeaway fra Cortsen Dining.

Tre gode bud på din næste elcykel

Tre gode bud på din næste elcykel

Det kan være svært at finde den helt rigtige elcykel, der skal få dig rundt på de danske landeveje. Vi har fundet tre gode bud, som er værd at tjekke ud.

Mad

Opskrift: Ristet blomkål med ras el hanout, nye kartofler og harissa-dressing

Opskrift: Ristet blomkål med ras el hanout, nye kartofler og harissa-dressing

En god fyldig og mættende salat er en dejlig afveksling fra den varme mad på en sommeraften – eller en fin frokost i weekenden, måske på altanen eller ved havebordet.

Tiramisutrøflerne fra Bar la Una smager som en drøm

Tiramisutrøflerne fra Bar la Una smager som en drøm

Få ting kan stå så soleklart i erindringen og give en indre glæde på bagkant, som en god, gastronomisk oplevelse evner at gøre. Det har også været tilfældet for journalist Oliver Bodh Larsen, der for et par år …

Opskrift: Kartoffelmad med ærte-mayonnaise og hestebønner

Opskrift: Kartoffelmad med ærte-mayonnaise og hestebønner

Kartoffelmaden kan nydes året rundt, men den er en sikker vinder til det sene forårsbord.

Kend din pasta: Her er 11 pastatyper, du skal have styr på

Kend din pasta: Her er 11 pastatyper, du skal have styr på

For mange danskere er pasta stadig ensbetydende med spaghetti, skruer og til nøds lasagne, men for en italiener er pasta ensbetydende med hundredvis af typer. Og det er bestemt ikke ligegyldigt, om man bruger d…

Opskrift: Sådan laver du steak frites med bearnaise som hos bistro Pastis

Opskrift: Sådan laver du steak frites med bearnaise som hos bistro Pastis

På restaurant Pastis i Gothersgade i København langer man op mod 400 tallerkner steak frites over disken om ugen. Vi har fået bistroens ejer, kokken Mikkel Egelund, til at dele opskriften på Pastis' signaturret…

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Spis godt i en af Italiens mest oversete regioner

Andiamo in Abruzzo. Det er italiensk og betyder, at vi tager til Abruzzo. Af Italiens 20 regioner er det nok ellers mest Toscana, der trækker, hvis ikke lige Lazio pga. Roms beliggenhed. Abruzzo ligger på samme…

Denne smør er bedst i test: “Dejlig saltet og en dyb, afrundet nøddesmag, der fylder munden”

Denne smør er bedst i test: “Dejlig saltet og en dyb, afrundet nøddesmag, der fylder munden”

Brødrene Price siger det, og Mette Blomsterberg siger det. Det er smørret, der gør’et. Men hvad er den bedste smør på markedet? Magasinet Gastro har testet det og fundet en vinder.

Opskrift: Dampet torsk, smørglaserede hvide radiser, estragon og muslingesauce

Opskrift: Dampet torsk, smørglaserede hvide radiser, estragon og muslingesauce

Sæsonen for torsk er ved at være ovre, men hvorfor ikke slutte af med at svøbe en af danskernes favoritfisk ind i smukke vinterlige farver – med hvide radiser og fine hvide blomster?

Hvorfor er alle så vilde med falafel?

Hvorfor er alle så vilde med falafel?

Jeg kan ikke fordrage smagen af falafel, og alligevel har jeg spist det hele ugen. Hvorfor piner jeg mig selv sådan? Og hvorfor synes alle at være så vilde med den?

Det store påskefrokostbord: Her er de bedste opskrifter

Det store påskefrokostbord: Her er de bedste opskrifter

Påskefrokostsæsonen er over os, og skal du diske op med den helt store servering, har vi her samlet de bedste opskrifter. Vi giver naturligvis også et par anbefalinger til, hvad du skal have i snapseglasset.

Alene i København: Her er de 10 bedste steder med spisebar

Alene i København: Her er de 10 bedste steder med spisebar

Man kan altid booke et bord til bare én, men hvis man ikke har lyst til at sidde og stikke ud i ensom majestæt, så er svaret en plads i spisebaren. Og fænomenet spisebar bliver mere og mere udbredt. Vi har valg…

Sådan laver du cremet misoramen med hakket svin og udon-nudler

Opskrift: Cremet misoramen med hakket svin og udon-nudler

Ofte er det jo den mest simple mad, der er den bedste. Ramen er simpel mad. Og alle er vilde med ramen. Og ramen er jo bare nudler i en fond og så lidt topping. Meeen djævlen ligger som bekendt i detaljen, så j…