Sådan gør du:

Pandekager

1. Flæk den halve vaniljestang, og skrab kornene ud. 
2. Skyl og aftør den halve appelsin, og riv skallen af den. 
3. Rør appelsinskal og vaniljekorn sammen med æg, mel og sukker. 
4. Tilsæt lunt smeltet smør, og rør sammen.
5. Tilsæt derefter sødmælken, og rør til en jævn pandekagedej. 
6. Lad dejen hvile lidt, før pandekagerne steges.
7. Rul de stegte pandekager, så der er hul som i et rør, og fyld op med kagecreme fra en sprøjtepose. Herefter rulles de fyldte pandekager stramt op i film og hviler på køl til anretning og servering. 
8. Ved anretning pyntes de fyldte pandekager med broken kvæde-gel og gran-curd, og der toppes med karamelliserede mandelsplitter og spæde granskud som vist på foto. 

Kagecreme

1. Varm mælken op.
2. Bland resten af ingredienserne, og kom dem i mælken.
3. Kog massen igennem, sigt og sæt
   cremen på køl.
4. Hæld på sprøjtepose. 

Broken kvæde-gel

1. Alt koges op, mens der piskes. Skal koges igennem. 
2. Køles ned, til geleen har sat sig. 
3. Blend derpå geleen glat, sigt og hæld på sprøjtepose. 

Gran-curd

1. Alt blendes på Thermomix til 100 grader – eller koges op og blendes fint.
2. Hæld på sprøjtepose.