”Jeg kommer fra et hjem, hvor vi ofte lavede store frokoster og gjorde en dyd ud af at gøre os umage. Vi marinerede fx vores egne sild og var selvforsynende. Da jeg senere begyndte at arbejde som a la carte-kok med skiftende arbejdstider, var frokost ofte det eneste, jeg inviterede mine nærmeste på.
Jeg kunne forberede mig løbende, når det passede med mit arbejde, og jeg fandt en glæde i det. Siden er min kærlighed til det danske frokostbord blot vokset og vokset, og jeg har forelsket mig i de mange processer, der er i tilblivelsen af smørrebrød.”
scroll-down
