Middag med udsyn: Her er 12 restauranter med fantastisk udsigt

Svinkløv Badehotel

På Svinkløv Badehotel, placeret i Vesterhavets vandkant, er ambitionen ikke at imponere med tekniske krum-spring, men at lade omgivelserne sætte retningen. Medforpagter Kenneth Toft-Hansen (der har stedet sammen med sin hustru, Louise Toft-Hansen) arbejder tæt sammen med mikroproducenter fra nærområdet og bygger menuen op omkring det, der giver mening i sæsonen. 

Råvarerne behandles med respekt og præcision, og retterne fremstår afdæmpede frem for demonstrative – langt fra den konkurrencegastronomi, der engang bragte Kenneth Toft-Hansen til tops internationalt med sejren ved Bocuse d’Or i 2019. 

Fisk fylder naturligvis meget, og det må man sige, at de kan finde ud af at tilberede på Svinkløv. De laver fiskeretter, som den slags bør være. Indretningen holder fast i det klassiske badehotelsudtryk med solide materialer og lyse rum, selvfølgelig med diskrete fornyelser efter genopførelsen. Vinkortet har udviklet sig markant og rummer både etablerede navne og mere nysgerrige producenter.