På Hotel Færoya myldrer det med mennesker i vandreudstyr eller med musikinstrumenter. En væsentlig del af den færøske sjæl er netop at vandre i naturen eller at spille musik, som Heinesen (verdensberømt færøsk forfatter, red.) i sin tid fik fortalt så levende om i sine romaner. Men der er et tredje område, der nu også fylder i bevidstheden, og det er gastronomien. 

Hen over morgenkaffen drøftes, om man har spist på Koks, eller om man mon kan være så heldig, at der kommer et afbud, så man alligevel kan få plads. Den gastronomiske rejse til den lille fjerntliggende hytte i Leynavatten er lige så eftertragtet som andre kulturtilbud, og det er der en meget god grund til. 

Poul Andreas Ziska er kokken bag de meget kreative retter, hvor færøsk tradition og Færøernes fantastiske råvarer får lov at ramme gæsten i en helt særlig kommunikation om bæredygtig bevidsthed, identitet, velsmag og fremragende godt værtskab.