Malta er under heftig kulinarisk forandring. Vi har besøgt de 9 bedste spisesteder

Hvis din indre gastronomiske radar endnu ikke har fået placeret Malta som en synderlig interessant rejsedestination, så er det helt naturligt, for klippeøen midt i Middelhavet, der kun har halv størrelse af Bornholm, har indtil for få år siden vitterligt ikke haft meget at byde på. Men Malta er under heftig kulinarisk forandring og kan nu sole sig i skæret fra i alt fem michelinstjerner samt mange andre dejlige spisesteder.

Af: Mikkel Wejdemann

07. mar. 2022 Gastro

Charterferie, EF-sprogkurser, gambling og skattely står nok højest på listen over ting, det lille ørige er kendt for herhjemme. Måske en tilfældig fodboldlandskamp også kan komme på listen? Men det er under alle omstændigheder meget sjældent, at du hører en gastronomisk klokke ringe hos folk, når der bliver sagt Malta.

Men ser du på øens geografiske placering med mere kulinariske øjne, kan du ikke lade være med at lægge mærke til, at vi er ganske tæt på i hvert fald to velkendte og smagsherlige grundkøkkener. Vi har Italien og Sicilien inden for rækkevidde mod nord, og det tilsvarende gør sig gældende med Nordafrika mod sydvest. Steder med tydelige og identitetsdefinerende madkulturer.

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 29 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Opret dig gratis her

Læs Også

For mindre end 3.000 kroner får man en bemærkelsesværdig spiseoplevelse på trestjernet restaurant i de italienske bjerge

Jonathan Berntsen: ”I Danmark er det blevet en dårlig trend, at mad skal tage 10 minutter at lave”

Folkene bag Polly, Frank og Sol & Luna åbner nyt sted på legendarisk københavner-location

Kultur

Anna Ingrisch har en hobby, der har forvist familien til at spise i køkkenet

Der bliver lagt mere end 4.000 falske AI-sange på dansk streamingtjeneste hver eneste dag. Musikere og sangskrivere risikerer at ende med regningen

Euroman tester Northsides vegetarmad, og frygt ej: Det smager suverænt

”Han kaldte mig en nar, det ene ord tog det andet, og så blev det korporligt”

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Ingen røg uden ild: Cigaretten er tilbage

Flere unge ryger, viser ny undersøgelse. Samtidig har cigaretten gjort et comeback i populærkulturen. Det giver ingen mening. Eller gør det?

Michael Valgren fortæller om styrtet, der truede med at stoppe hans karriere

Den 19. juni 2022 røg den danske cykelrytter Michael Valgren ud over en skrænt i det franske etapeløb La Route d’Occitanie. Han faldt 10 meter ned, slog hoften af led, beskadigede sit knæ og fik et brud på bækk…

En monsterrivalisering er under opsejling: Carlos Alcaraz og Holger Runes dueller kan blive historiske

Starten på en ny æra i tennishistorien kommer til at blive styret af en dansker og en spanier. Lever de to 20-årige duellanter op til deres favoritværdighed, kan de ende med at stå over for hinanden i finalen t…

Morten Messerschmidt dyrker ikke motion, men har et bælte til alle sine bukser

Vi har bedt Dansk Folkepartis formand om at udpege sine 41 favoritter – fra en løssluppen sengetid til et overraskende sokkevalg.

Thomas Castberg kan ikke fordrage østers: ”Med det samme, jeg får en i munden, bliver jeg ramt af min brækrefleks”

Den garvede ’Masterchef’-dommer og stjernekok Thomas Castberg fortæller om sit bedste måltid, de værste madtrends og et svært forhold til en ellers populær spise.

Overvurderet eller undervurderet: ”Den her drink kunne godt gå hen og blive årets sommerdrink”

I det nye afsnit af ’Arbejdstitel’ diskuterer de to værter med deres gæst Magnus Millang, om drinks med øl har potentiale.

Her er alt, du skal vide om tennisturneringen, der har det hele

Dette års Roland Garros bliver uforudsigeligt som aldrig før: Nadal er ude med en skade, Djokovic synes svækket, amerikanerne har lært at spille på europæernes nationalunderlag, og en ung, dansk mand med navnet…

På få år har Samira Nawa nærmet sig magtens inderste. Særligt én ting skuffede hende ved regeringsforhandlingerne

Med Marienborg som scenografisk bagtæppe blev Radikale Venstres næstformand i vinter en uomgængelig figur i dansk politik. Det er ikke tilfældigt. Vi tegner et portræt af kvinden, der skal løfte Radikale Venstr…

”Jeg er nok den mandsperson i det erhvervsmæssige og intellektuelle miljø, der får sit udseende kommenteret mest”

Morten Albæk er på forsiden af det nye Euroman. Her bringer vi et gratis uddrag af det store interview med erhvervsmanden, der har brugt hele sit voksne liv på at kravle mod toppen af dansk erhvervsliv, mod top…

”Jeg har netop slettet Tinder, så nu går jeg hele tiden på den norske vejr-app Yr for at tjekke vejret”

Vi har bedt den kreative altmuligmand Uffe Buchard om at udpege sine favoritter – fra et lethadeligt mediehus til en favorittrøje fra Rigshospitalet.

Lærke Kløvedal får penge for at spise ude: ”Jeg synes helt grundlæggende ikke, det er rart at skrive dårligt om andre menneskers arbejde”

Her fortæller Lærke Kløvedal, madanmelder på Politiken og den eneste kvindelige af sin slags på et landsdækkende dagblad, om de bedste retter (der er mange), hvilke kompetencer jobbet kræver, og hvad der er hår…

Ditte Giese: ”Det er jeg sgu nok en af de bedste til herhjemme”

Journalist og forfatter gæster Ditte Giese gæster vores weekendnyhedsbrev Morgenposten.

”I stedet for at bande med fodboldgutterne i omklædningsrummet, så ser jeg de nye vinde, der blæser, som noget spændende”

Sådan føles det at løbe 486 kilometer på 73 timer

”Alting var så vådt og fedtet ind i olie, at jeg var lige ved at give op”

Euroman tester Northsides vegetarmad, og frygt ej: Det smager suverænt

Den kødelskende del af festivalsegmentet er blevet testet, efter Northside i slutningen af 2021 annoncerede, at kød (det vil sige den snaskede burger og hotdoggen med det hele) er bandlyst fra deres festivalpla…

Se ny Kevin Magnussen dokumentar: ”Da jeg får tilbuddet om at komme tilbage, er jeg slet ikke klar”

En ny minidokumentar i fem afsnit følger Kevin Magnussens forberedelser op til en ny Formel 1-sæson og kommer helt ind i motorrummet hos Danmarks bedste racerkører.

Der bliver lagt mere end 4.000 falske AI-sange på dansk streamingtjeneste hver eneste dag. Musikere og sangskrivere risikerer at ende med regningen

Det er nemt og billigt at forsøge at svindle sig til streamingkroner – og risikoen er problematisk lille, lyder det fra interesseorganisation.

Morten Albæk har succes og millioner på kontoen. Men der mangler én ting

Morten Albæk har brugt hele sit voksne liv på at kravle mod toppen af dansk erhvervsliv, mod toppen af bestsellerlisten og mod toppen af folks bevidsthed. På vejen har han fået danskerne til at forholde sig til…

Sådan lykkedes det Thomas Frank at blive et af Europas varmeste trænernavne – uden at være et røvhul

Thomas Frank har hverken landskampe eller en glorværdig spillerkarriere i bagagen. Til gengæld har han et drive og et utæmmeligt talent, som har taget ham fra at være børnetræner i Frederiksværk til toppen af P…

Artigeardit mellem professionelle velsignelser og private forbandelser

Artigeardit kommer kun i gennemsigtig indpakning. Det er en professionel velsignelse og en privat forbandelse. Magnus Kraft var med på første række under fødslen af livsværket ’Længe Leve’.

Glenn Bech: ”Jeg bliver skuffet og frustreret, når kritikere skærer alle mænd over én kam”

Forfatteren Glenn Bech i et personligt essay om den danske mands tilstand lige nu.

Jonatan Spang har fået det hele: “Men nogle gange kan jeg godt blive nervøs over, at jeg ikke har det drive, som jeg havde, da jeg var yngre”

Med et knivskarpt hold af journalister og komikere i ryggen har Jonatan Spang bevist, at han mestrer det allersværeste hjørne af satiren: Det politiske. Han har altid kunnet og villet mange ting, men først efte…

Hans Philips far forsvandt, da han var helt lille: ”Når vi møder hinanden i dag, aftaler vi, at vi skal ses. Men vi ved begge, at det aldrig kommer til at ske”

Gennem mere end 10 år har Hans Philip lagt lyd til en generation, der både kunne feste bekymringsfrit om fredagen og synke dybt ned i selvmedlidenheden om søndagen. Han har skiftet kurs flere gange, for ingen s…

”I Danmark går folk amok, når de ser mig, og det er jeg egentlig lidt dårlig til”

Med firkantet kæbe, iver i benene og folkets brøl i ryggen blev han ansigtet på herrelandsholdets fodboldrevolution. Ukuelig og ustoppelig, akkurat som sommerens magi og mani, der fyldte gader og stræder og tøm…

To af medielandskabets mest betydningsfulde figurer har slået sig sammen, 30 år efter de arbejdede sammen for første gang. Men hvorfor lige nu?

Hvad kan Casper Christensen og Mikael Bertelsen lære af hinanden? Det har vi talt med dem om, og det handler om ærlighed, venskab, mod, utilstrækkelighed og Gud. Og en lillebitte løgn.

Fra 'Pusher' til Guldpalmen: Zlatko Burić har lavet årets mest uventede comeback

Det er snart 30 år siden, at Zlatko Burić, en før det totalt ukendt kroatisk skuespiller, med ét blev kult som narkogangsteren Milo i ’Pusher’. Men hvor har han været i alle de år, der siden er gået? Og hvad sk…

Går verden ad helvedes til? Svend Brinkmann har svaret på alle dine bekymringer

Pandemi, krig i Europa og en klimakrise, der brager derudaf. Verden er af lave, og danskernes mentale helbred er i frit fald. Det er tid til en statusrapport, og hvem bedre til at give den end Svend Brinkmann, …

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

Gastro

Mød fiskehandleren, der mener, at du er et luddovent røvhul

Thomas Castberg kan ikke fordrage østers: ”Med det samme, jeg får en i munden, bliver jeg ramt af min brækrefleks”

Den garvede ’Masterchef’-dommer og stjernekok Thomas Castberg fortæller om sit bedste måltid, de værste madtrends og et svært forhold til en ellers populær spise.

Lærke Kløvedal får penge for at spise ude: ”Jeg synes helt grundlæggende ikke, det er rart at skrive dårligt om andre menneskers arbejde”

Her fortæller Lærke Kløvedal, madanmelder på Politiken og den eneste kvindelige af sin slags på et landsdækkende dagblad, om de bedste retter (der er mange), hvilke kompetencer jobbet kræver, og hvad der er hår…

300-kronerskringlen er ikke én krone for dyr

Vi har smagt landets mest omtalte bagværk.

Belgisk kok er taget fra Paris til København: Særligt på ét område giver Danmark franskmændene baghjul

Belgiske Joren Schoepen tog som 20-årig turen fra Antwerpen i hjemlandet til Paris for at arbejde i køkkener på velansete neobistroer som Clown Bar og Vivant. I dag er han, i en alder af 28 år, køkkenchef på re…

Spørger du Martin Kongstad, er der tre råd, du bør følge, når du bestiller frokost i Rom

Forfatter og madanmelder Martin Kongstad har udgivet en guide til Rom i bogform. Her løfter han sløret for nogle af sine favoritsteder – hotel, restauranter og barer – i den italienske hovedstad. Vi advarer på …

Sådan forløber en aften på en af Paris' mest ikoniske gourmetrestauranter

Taillevent er en af Paris’ mest ikoniske gourmetrestauranter. I 34 år havde restauranten tre stjerner, inden den blev nedgraderet til to i 2007. Det fik dog ikke folkene bag til at slukke det klassiske gourmetm…