Linguine med rejer
Foto: Camilla Stephan

Opskrift: Linguine med safran fra Toscana og rejer fra Limfjorden

Du kommer nok ikke til Italien foreløbig, så lav i stedet denne linguine hjemmefra, som køkkenchef Nicola Fanetti gør det på Restaurant Brace. Her møder Norden Italien, eller rettere Limfjorden møder Toscana. Siden middelalderen har man produceret safran af høj kvalitet i Toscana, det røde guld kaldes det. Fjordrejer kunne man fristes til at kalde Danmarks lyserøde guld.

printer Print
preparation Tilberedelsestid: 40 minutter
cooking Arbejdstid: 5 timer
totaltime Total: 5 timer, 40 minutter
plate 4 personer
Vil du læse resten af artiklen?
Allerede medlem? Log ind her
Bliv medlem og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr./md
Prøv 14 dage gratis uden binding
Vælg abonnement her Euroman Premium
Opret dig gratis her