Opskrift:

Glem svampetoast: Sådan skal du bruge dine hjemmeplukkede svampe

Svampe kan meget andet end at svømme i en fed flødesauce. Her er carpaccioen lavet med karljohan.

Glem svampetoast: Sådan skal du bruge dine hjemmeplukkede svampe
Af Anders Aistrup
Gastro
Euroman
gastro Euroman
Offentliggjort

Ingredienser

  • Friske faste karljohanner (andre faste svampe kan også bruges)
  • Olivenolie
  • Citron
  • Salt
  • Peber
  • Parmesan
  • Bredbladet persille

Sådan gør du:

  1. Rengør de friske og faste karljohanner, unge eksemplarer er bedst, da de er ekstra faste og nærmest knasende sprøde. Skær svampene i tynde skiver. 
  2. Anret på et fad, og hældt lidt (god!) olivenolie ud over dem.
  3. Pres en lille halv citron over, drys med salt og peber samt høvlet parmesan og persille, der er skyllet og plukket forinden. 
mad gastro euroman opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.

MAds Geertsen

Læs magasinet

GUIDES

MAD