
Foto:
Opskrift:
Glem svampetoast: Sådan skal du bruge dine hjemmeplukkede svampe
Svampe kan meget andet end at svømme i en fed flødesauce. Her er carpaccioen lavet med karljohan.
Ingredienser
- Friske faste karljohanner (andre faste svampe kan også bruges)
- Olivenolie
- Citron
- Salt
- Peber
- Parmesan
- Bredbladet persille
Sådan gør du:
- Rengør de friske og faste karljohanner, unge eksemplarer er bedst, da de er ekstra faste og nærmest knasende sprøde. Skær svampene i tynde skiver.
- Anret på et fad, og hældt lidt (god!) olivenolie ud over dem.
- Pres en lille halv citron over, drys med salt og peber samt høvlet parmesan og persille, der er skyllet og plukket forinden.