Prøv Euroman kvit og frit i 14 dage

Mejerist Jørgen Hoff laver ost på gammeldags manér: ”Det er den eneste ost, vi kan være stolte af herhjemme”

Foto: Colourbox

Mejerist Jørgen Hoff laver ost på gammeldags manér: ”Det er den eneste ost, vi kan være stolte af herhjemme”

Vi har talt med Jørgen Hoff, indehaver af Gundestrup Mejeri og mejerist, om rygeost.

Hvordan er du kommet ind i rygeost-branchen?

”Jeg er jo fynbo, og jeg er født og opvokset på Fyn. Gundestrup er sådan et mejeri, der ligger på landet. Det er ægte idyl. Verdens smukkest beliggende mejeri. Det kunne jeg ikke stå for, så jeg købte det i 2007, og da lavede man allerede rygeost her. Jeg havde ikke prøvet at lave det før – jeg havde selvfølgelig prøvet at spise det før, for det smagte sgu også godt dengang – og vi har tidoblet produktionen, siden jeg købte stedet. Jeg har et motto, der hedder: ’Alle har ret til en ordentlig rygeost’.”

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr. om måneden
Prøv 14 dage gratis uden binding
Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium
Opret dig gratis her