DER ER ÅBNET en ny og ganske særlig restaurant i København, men jeg kan ikke fortælle dig, hvor den ligger, hvad de serverer, eller hvem der er køkkenchef. Spiserestaurant Helga har gjort det til selve deres dna at lave pop-ups.

De har videreført den populære gastronomiske trend, hvor alt fra internationale topkokke til små hul-i-væggen-restauranter åbner op i helt nye rammer for at skabe unikke middage for et begrænset antal gæster. Folk er som aldrig før på jagt efter sjældne madoplevelser og originale koncepter – tiden er til noget nyt, og der er rift om pladserne.