Mad og drikke er igen i centrum, når Tivoli Food Festival vender tilbage fra 23.–31. maj og forvandler Tivoli til et hotspot for nordisk gastronomi. Festivalen bygger videre på sidste års store succes og sætter i år særligt fokus på det nordiske køkken – et køkken, der gennem årtier har placeret sig helt i front på den internationale gastronomiske scene.
Under Tivoli Food Festival kan gæster, madentusiaster, feinschmeckere og branchefolk komme helt tæt på nogle af Nordens dygtigste kokke, producenter og idéer. Det er også under festivalen, at de eftertragtede Gastro Awards bliver uddelt i Tivoli, og så slutter festivalen med et brag, når de nordiske Michelin-stjerner bliver uddelt i Tivolis Koncertsal den 1. juni.
Lina Ahnoff
Masterclasses med Nordens stærkeste kokkeprofiler
Et af festivalens absolutte omdrejningspunkter er de daglige Masterclasses, hvor markante kokke fra nordens bedste restauranter deler ud af teknikker, erfaringer og gastronomisk fifs. Her kan publikum følge med helt tæt på, når kokkene arbejder og få konkrete tips med til hjemmekøkkenet.
Blandt årets navne er Kristian Baumann, Mark Lundgaard, Alan Bates, Gunnar Gíslason, Nick Curtin, Nicolas Min Jørgensen og Francis Cardenau, suppleret af Brian Mark Hansen og flere andre profiler med baggrund i nordiske Michelin-restauranter. Fokus er på nordiske råvarer, smag og håndværk, og der vil naturligvis være smagsprøver undervejs. Alle masterclasses er inkluderet i entréen til Tivoli.
Lina Ahnoff
Smag, håndværk og kreativitet på Plænen
På Plænen folder festivalen sig ud som en stor nordisk markedsplads, hvor producenter fra hele Norden præsenterer alt fra ost og charcuteri til chokolade, delikatesser og drikkevarer. Her kan man møde producenterne bag råvarerne, smage sig frem, købe med hjem og få indsigt i kvalitet, terroir og håndværk.
Festivalen byder også på cook-alongs, hvor publikum inviteres med i køkkenet, samt smagninger og kurser med fokus på både gastronomi og drikke.
Lina Ahnoff
Burger-festival rykker ind i Tivoli
Fra 29.–31. maj står i burgerens tegn i Tivoli, når Københavns Burgerfest rykker ind i forlystelseshaven og samler en række Michelinkokke, der fortolker burgere i nye, kreative og kompromisløse versioner. Her mødes comfort food og gastronomisk finesse, og resultatet er alt andet end en klassisk fastfood-oplevelse.
En fest for gastronomien – frem mod Michelin
Tivoli Food Festival kulminerer den 1. juni, hvor uddelingen af de nordiske Michelin-stjerner kan følges live fra Plænen. Det er en sjælden mulighed for at opleve gastronomiens store øjeblikke helt tæt på, selvfølgelig krydret med smagsprøver, food trucks, musik og en masse god stemning.
Undskyld mig, men hvis det her var for enhver, kunne alle jo gøre det. Det er jo det, det at være cykelrytter handler om. At blive ved, selvom man tror, man ikke kan.
