Prøv Euroman kvit og frit i 14 dage

Jakob Skyggebjerg: "Her er der ikke nogen, der dømmer mig. Uanset hvordan jeg har det, tager de imod mig med uforfalsket, overstrømmende varme"

Foto: Lars Poulsen, Finn Frandsen/Ritzau Scanpix

Jakob Skyggebjerg: "Her er der ikke nogen, der dømmer mig. Uanset hvordan jeg har det, tager de imod mig med uforfalsket, overstrømmende varme"

Københavns restaurantscene er kendt verden over som innovativ og nysgerrig, men ikke alle steder har man købt ind på en gentænkning af det danske køkken. Chicky Grill på Vesterbro er et kald tilbage til dagen, hvor personlig service, tyk sovs og en smøg mellem retterne var lykken. Her fortæller forfatter Jacob Skyggebjerg til Jonas Langvad Nilsson om restauranten, han besøger, når verden trækker for hårdt i ham.

Chicky Grill er en oase, hvor jeg finder fred fra arbejdet og fra byen. Når man befinder sig på Vesterbro, hvor jeg bor, kan folk hele tiden få fat i en. Men når man træder ind på Chicky Grill, så slipper man forbindelsen til den verden, der ligger udenfor. Chicky Grill er et sted, der har undsluppet udviklingen. Sæderne i rødt læder, eller måske er det nappa, i en nuance, som er gennemgående i stedets indretning: i lamper og fyrfadslysestager, og som svinger over i en lys brun i væggenes træpaneler. Det er meget helt. Der er noget tidsrejse over det. Det er en klassisk dansk bistro med et strejf af bodega.

De serverer karbonader, flæskesteg, stegt flæsk, pariserbøf og alle de andre, danske klassikere uden at køre dem op i en smart indpakning, og så er der dagens ret, som skifter hver dag. Tallerkenen bliver godt fyldt op. De ved, hvad man kommer efter, og det får man. De seneste måneder har jeg været kørt ned af arbejdet med min nye roman (’Inderkredsen’, red.). Jeg har ikke haft overskud til selv at stå for madlavningen, så jeg har søgt hen til Chicky Grill, hvor jeg sidder mellem håndværkere og andre arbejdere fra området og nyder det liv, der er omkring mig. Absorberes i det, forsvinder.

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr. om måneden
Prøv 14 dage gratis uden binding
Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium
Opret dig gratis her