Timm Vladimir: ”Thomas Herman ringede for at spørge, om han måtte bruge min opskrift”

Her fortæller Timm Vladimir om kogebøgerne, der formede ham. Og hvordan han endte med at vinde Thomas Hermans respekt.

Af Magnus Fuglsang Søgaard

25. nov. 2021 Gastro Euroman

Den første kogebog jeg læste, var den legendariske ’Mickey’s kogebog’. Mickey Mouse var på forsiden, og sådan som jeg husker det, var det opskrifter på meget enkel mad, som børn kunne lave. Jeg kan i særdeleshed erindre, at vi i min familie brugte den til at lave burgere – og det var faktisk en glimrende burger. Den bog var med til at gøre mig interesseret i mad fra en tidlig alder.

Efter at have læst hendes første bog ’Mit solskinskøkken’ blev jeg meget fascineret af den danske kok Kille Enna. Hun var en meget progressiv kok med en grøntsagsbaseret madlavning. Californisk, lyst og let, men stadigvæk med masser af smag. Det var første gang, jeg oplevede, at man kunne det.

Bliv medlem, og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 29 kr. om måneden

Prøv 14 dage gratis uden binding

Kom igang her Allerede medlem? Log ind her Euroman Premium

Opret dig gratis her

Mikkel Karstad deler sin opskrift på helstegt kylling med kærnemælk, saltet æbleskrog og citron

Mikkel Karstad: ”Jeg bestiller altid hjerter i flødesovs, hvis det står på menukortet”

Opskrift: Sådan laver du René Mammens tømmermændsmad

Phillip Faber: "Det var ofte ubehageligt at være i mit barndomshjem, og det føltes umuligt at slippe ud af det. Der var ingen voksne, der kunne se, hvad der foregik"

Det skal du streame i december

"Det her atmosfæriske, helt druggy univers vækkede virkelig min interesse”

Iben og Casper taler ud: Se det første klip fra Casper Christensen og Mikael Bertelsens nye tv-program ’All Exclusive’ her

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Christian Stadil: ”Når vi fejrer nytår i min familie, står vi oppe på stolene med lidt penge i hånden, så det nye år forhåbentlig bliver prosperous”

Den 51-årige virksomhedsejer om champagnens magi, en fast julefrokosttradition og nye begyndelser.

Steen Jørgensen om det rette antal snaps, C.V. Jørgensens bedste plade og om den perfekte lørdag

Sort Sol-frontmanden er ny gæst i 'Sidelæns'.

I en baggård på Nørrebro får man ifølge Babylon-kok Københavns bedste brunch

August Theil er chefkok på Restaurant Babylon i Søpavillonens hjerte, hvor der i stride strømme langes skaldyrsfad med mere ud til feststemte københavnere. Vi har mødt ham til en snak om en overset spansk madby…

På nordsjællandsk privatskole med en lang liste af kendiselever skal man stå opskrevet fra fødslen – og ikke én dag senere – hvis man vil have en plads

På Bernadotteskolen i Hellerup går musikernes, kunstnernes, skuespillernes og filminstruktørernes børn side om side. Selv kalder den sig en almindelig privatskole, men intet andet sted i landet har eleverne gen…

Morten Bruun: ”Hvis vi skal danse, er det en af de få situationer, hvor jeg føler mig utilstrækkelig”

Den 57-årige tidligere landsholdsspiller og nu fodboldekspert Morten Bruun om flæskesvær, dansegulve og et heftigt styrt på cyklen.

Det viser sig, at der er én altoverskyggende ulempe ved at boykotte VM

Er der noget mere irriterende end folk, der med næsen i sky fortæller alt og alle om deres boykot af Qatars skandaliserede VM-slutrunde? Det skulle da lige være folk, der får løn for at skrive en hel, navlebesk…

Vil du køre på strøm? Sådan finder du den rigtige elbil til dine behov

Skal du have en ny bil, skal den være elektrisk. Måske kombineret med en benzinmotor i en plug-in hybrid, men optimalt set fuldt ud elektrisk. Christian Grau guider dig her til at vælge den rigtige elbil på et …

Mads Brügger om fornøjelsen ved at bide sig fast, superskurken Doktor Maxwell og bodyguards i Afrika

Den bogaktuelle chefredaktør er seneste gæst i 'Sidelæns'.

Claus Steinlein er med sine designerbriller og tandpastasmil billedet på FC Midtjyllands store visioner

Siden Claus Steinlein i 2012 blev udpeget som administrerende direktør i FC Midtjylland, har han med stordrømmende visioner og kække bemærkninger gjort sig bemærket som en karakter, som den gængse danske fodbol…

Få styr på toppen: Her er den store hårplejeguide for nybegyndere og letøvede

En god hovedbundspleje er langt mere end en velduftende shampoo og en forfriskende skin-fade hos barbershoppen hver tredje uge.

Nyt afsnit af 'Arbejdstitel': Med Kasper Hostrup

Indehaver af herretøjsbutikken Goods på Østerbro, Kasper Hostrup, er gæst i det nye afsnit af Arbejdstitel.

Hvornår lever Eriksen, Mbappé og de andre stjerner op til deres ansvar?

Når snakken falder på VM i Qatar og fodboldens øvrige uhyrligheder, er spillerne hurtige til at gøre sig til ofre. Men topspillerne kan ikke længere løbe fra, at også de har aktier i skandalen, mener Euromans k…

”I Danmark går folk amok, når de ser mig, og det er jeg egentlig lidt dårlig til”

Med firkantet kæbe, iver i benene og folkets brøl i ryggen blev han ansigtet på herrelandsholdets fodboldrevolution. Ukuelig og ustoppelig, akkurat som sommerens magi og mani, der fyldte gader og stræder og tøm…

To af medielandskabets mest betydningsfulde figurer har slået sig sammen, 30 år efter de arbejdede sammen for første gang. Men hvorfor lige nu?

Hvad kan Casper Christensen og Mikael Bertelsen lære af hinanden? Det har vi talt med dem om, og det handler om ærlighed, venskab, mod, utilstrækkelighed og Gud. Og en lillebitte løgn.

Fra 'Pusher' til Guldpalmen: Zlatko Burić har lavet årets mest uventede comeback

Det er snart 30 år siden, at Zlatko Burić, en før det totalt ukendt kroatisk skuespiller, med ét blev kult som narkogangsteren Milo i ’Pusher’. Men hvor har han været i alle de år, der siden er gået? Og hvad sk…

Går verden ad helvedes til? Svend Brinkmann har svaret på alle dine bekymringer

Pandemi, krig i Europa og en klimakrise, der brager derudaf. Verden er af lave, og danskernes mentale helbred er i frit fald. Det er tid til en statusrapport, og hvem bedre til at give den end Svend Brinkmann, …

Peter Sommer: ”Jeg vil gerne ligne en amerikansk pensionist, der sidder og venter på at dø i Florida”

Vi har kåret musiker Peter Sommer til en af Danmarks bedst klædte mænd. Sommers brug af klassisk herretøj er forfriskende og aldrig kedeligt. Han formår på fornemmeste vis at kombinere dyre Prada-sportsjakker m…

Gilli er landets største popstjerne, men holder sig langt fra rampelyset

Sidste år var Gilli landets mest populære musiker. Det var han også året før det. Og året før det. Men du ser ham ikke. Hverken på gaden eller i dit fjernsyn. Du har hørt hans musik hænge insisterende i luften,…

"At vokse op i et alkoholikerhjem og siden da uden en far har lært mig at navigere i kaos"

Da russerne bankede på Kyivs port, og størstedelen af de udsendte journalister pakkede taskerne og rejste hjem, stod Rasmus Tantholdt fast. På sin egen sikkerhedsvurdering og på missionen om at dække krigens ræ…

Alle kigger på Kasper Asgreen: Derfor er han en af verdens bedste cykelryttere

Kasper Asgreen har aldrig været noget indlysende talent på en cykel, aldrig væltet sig i sejre. Men en forårsdag i fjor satte han verdenseliten til vægs og sejrede i brostensklassikeren Flandern Rundt. Og nu må…

Da Jesper Buch tjente sin første million, rejste han sig op og fik en hel café i London til at klappe

Jesper Buch har prøvet det hele. Han har bygget store forretninger op, arbejdet i døgndrift og bevist sine evner til at få folk med, når han kaldte. Men “kickass”-mentaliteten og de mange arbejdstimer har sat s…

”Nogle mennesker synes ikke, at popmusik er fint eller cool. Men det er poppen, der spiller en rolle i folks liv”

Det tog Andreas Odbjerg 15 år, to talentshows, en konservatorieuddannelse og en hel ungdom på røven at bryde igennem på den store scene. Benjamin Dane har mødt den 34-årige sanger og sangskriver, som i 10 kapit…

Frederik Cilius og Rasmus Bruuns guide til at overleve som far

De to komikere og ordkløvere Rasmus Bruun og Frederik Cilius forberedte sig så godt, de kunne, på at blive fædre. Alligevel anede de ikke, hvad der ventede dem. De to mænd bag ’Den Korte Podcast’ fortæller Jona…

Alex Vanopslagh har kæmpet to tandudtrækkende kampe

Han troede, han skulle være det borgerlige Danmarks næste superstjerne. Han blev kaldt en retorisk rockstar og greb posten som partileder i Liberal Alliance som 27-årig. Men da han fik den magt, han drømte om, …

Hvor er fodboldens Greta Thunberg?

Infantino og golfstaterne er i færd med at stjæle fodbolden fra folket uden at blive mødt af så meget som et forsigtigt modsvar fra den etablerede del af sporten. Hvor er fodboldens fakkelbærende leder?

Hvornår lever Eriksen, Mbappé og de andre stjerner op til deres ansvar?

Når snakken falder på VM i Qatar og fodboldens øvrige uhyrligheder, er spillerne hurtige til at gøre sig til ofre. Men topspillerne kan ikke længere løbe fra, at også de har aktier i skandalen, mener Euromans k…

En plastikfans bekendelser

Tanker om livet som moderne fodboldfan. Om købeklubber og abnorme transfersummer og om de moralske kvaler ved en sport, der stadig, trods alt, bliver ved med at være fandens forførende.

Hjalte Bo Nørregaard: ”Jeg kan hverken huske tanker eller sekunder, andet end ren impulsiv glæde, der gjorde at jeg fejrede det på den måde”

Hvorfor smide trøjen, når man scorer et mål i en vigtig kamp? Det ved Hjalte Bo Nørregaard.

Det skal landsholdet spise og drikke i Qatars varme

Siden VM i Japan og Sydkorea i 2002 har Per Thøstesen – til daglig køkkenchef på Bistro Boheme – sørget for maden til det danske herrelandshold. Her fortæller han om, hvordan slutrunden i Qatar særligt skiller …

Halvtomme tribuner og fattig på kultur: VM i Qatar er det perfekte billede på konform og kedelig fodbold

Engang var slutrunder en kappestrid mellem forskellige nationers forståelser af fodboldspillet. Sådan er det ikke længere. Fodbolden er ikke blevet dårlig. Den er bare blevet konform, kedelig og kulturfattig. T…

Vil Danmark nogensinde igen kunne præstere en VM-trøje så flot som den i 1986?

Fem gange tidligere har vi været med til VM. Vi gennemgår her trøjerne fra de fem slutrunder. Og de historier, der blev spundet af dem, der bar dem.

Kritisk dialog eller dundertale? Hjulmand og resten af DBU er ude af trit med fodboldfolkets bekymringer

Fodbolden er mere kulturfattig, mere kynisk og mere storpolitisk end nogensinde før. Men når DBU’s diplomater taler, lyder det som om, alle problemerne kan løses på et visionært ledelsesseminar. Det er bare en …

Leder: ”Vi har brugt et halvt år på at diskutere boykot af Qatar. Her er vores konklusion"

Euromans chefredaktør beretter om konfliktfyldte overvejelser på redaktionen. Hvordan dækker man en slutrunde, der er et koncentrat af fodboldens slagsider?

Landsholdets logistiske anfører: ”Alt det, vi gør her, gør vi ikke for at skabe lejrskolestemning. Vi gør det for at vinde VM”

Christian Nørkjær er chef for herrelands­holdet og manden, der får tingene til at ske uden for kridtstregerne. Han står blandt andet for at få sendt alt landsholdets udstyr afsted til Qatar, at spillerloungen e…

På overfladen byder Qatar på luksus i alle dets afskygninger, men hovedparten af landets befolkning lever et helt andet liv

Qatar byder på femstjernede luksus-hoteller, progressive idéer og masser af muligheder, men det er langt fra hovedparten af landets befolkning, der har adgang til den slags luksus og privilegier.

Der er én god ting ved VM i Qatar: Værtskabet kommer til at ramme dem som en boomerang

Måske skulle vi helt derud, hvor bestikkelse, fordærvet moralsk habitus og dødsfald blev afdækket i en sådan grad, at ingen kunne sidde det overhørig. Værtskabet kommer til at ramme både FIFA og Qatar som en bo…

Christian Nørkjær er chef for herrelandsholdet og manden, der får tingene til at ske uden for kridtstregerne. Han står blandt andet for at få sendt alt landsholdets udstyr afsted til Qatar, at spillerloungen e…