Jeg har fået en ny hofret: Fried chicken. En vidunderlig servering, der løfter kylling fra et halvtørt bekendtskab til et sprødt, saftigt element på tallerkenen. Forleden videreudviklede jeg konceptet og skar kyllingebryster over på langs, vendte i mel, æg og pankorasp (i den rækkefølge) og så et minut eller to i varm olie (solsikke eller rasp, ikke oliven). Når paneringen bliver lidt mere end lysebrun, er det op på min nye rist med trådnet, som sikrer en ultrasprød overflade, og videre i en briochebolle med iceberg, brøndkarse og hjemmerørt mayo med kapers og hvidløg. Voila, McChicken derhjemme, og der er ikke et øje tørt hos de yngste medlemmer af familien.Rist med trådnet til 246 kr. hos kunstogkokkentoj.dk.
