Frederik Bille Brahe åbner bageri i Berlin: ”Vi har brug for dejligt brød i vores liv”
Foto: Mathias Mentze

Frederik Bille Brahe åbner bageri i Berlin: ”Vi har brug for dejligt brød i vores liv”

Den danske surdejshype er nået til den tyske hovedstad, hvor Frederik Bille Brahe har åbnet bageriet Sofi. Vi har taget en snak med ham om, hvad der er særligt ved Berlin, hvad opskriften på det bedste surdejsbrød er, og hvordan den perfekte croissant skal skrues sammen.

Vil du læse resten af artiklen?
Allerede medlem? Log ind her
Bliv medlem og få fuld adgang til
hele EUROMAN.dk fra 23 kr./md
Prøv 14 dage gratis uden binding
Vælg abonnement her Euroman Premium
Opret dig gratis her