Opskrift: Rå artiskokker med asparges og pecorino

En salat behøver ikke være et trist måltid beregnet på slankekure. Den kan sagtens være en begivenhed i sig selv.

Rå artiskokker med asparges og pecorino
Gastro
gastro Euroman
Offentliggjort

Ingredienser

  • 1 øko-citron
  • 4 små artiskokker
  • 1 bundt grønne asparges
  • Olivenolie
  • Pecorino
  • Salt
  • Sort peber

  1. Skyl citronen, riv ca. halvdelen af skallen, og pres saften af den hele citron.
  2. Skær øverste halvdel af artiskokken og det meste af stokken.
  3. Brug en kniv til at skrælle de yderste blade af med, og skræl også den tilbageværende del af stokken.
  4. Skær artiskokhjertet i meget tynde skiver – brug evt. et mandolinjern.
  5. Skyl aspargesene, og skær dem i meget tynde skiver på skrå.
  6. Vend asparges og artiskok godt sammen med citronsaft, revet citronskal, rigtig god olivenolie, høvlet pecorino og salt og sort peber.
  7. TIP: Spis som salat eller på crostini som en lækker hapser.
sundhed mad gastro opskrifter

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.

MAds Geertsen

Læs magasinet

GUIDES

MAD