Long Shadows og Cayuse er hver på deres måde personlige projekter. Washington States østlige del, gemt bag Cascade Mountains nærmest nedbørssugende nåleskove, er efter meteorologers og geografers mening en ørken. Det regner sjældent derinde. Christophe Baron er franskmand, ligesom Michel Rolland, Philippe Melka og Gilles Nicault. Baron er ekvilibristen og ekstremisten bag Cayuse Wines, mens Michel Rolland & Co har fået lov at have råderet over druer, most og metoder hos Long Shadows, et brand startet af den tidligere chef hos mastodonten Château Ste. Michelle, han hedder Allen Shoup. De andre vinmagere på projektet er indtil videre Ambrogio og Giovanni Folonari, tyske Armin Diel, Agustin Huneeus og australske John Duval, som, for nu at sige det ligeud, har skabt en væsensforskellig syrah fra Barons kølige, næsten Chave-agtige syrah. Klimaet afføder kraftige sager, muskuløse og farefuldt nemt overekstraherede vine. Enkelte af Long Shadows vinene går over stregen til overtrukket sort te med bæressens i, men de bedste konkurrerer med Californiens fremmeste muskelbundter, napavine på cab., og dem er der også et par mere end overraskende stykker af her. Det seneste nye fra Napa er nemlig elegance og friskhed.
Rubin lillarød kant og smider en del bundfald. Næsen har dyb kirsebær med grus i, hindbærmos, kaffe og et skud vanilje. Kraftkarl, muskelbundt, voldsom i smagen med ekstraheret frugt og tannin som en overtrukket oolong te. Alt for massiv til min smag, men imponerende. Synd for en ellers spændende druekombi af cab, syrah, petit verdot og franc. 88
399 kr. wine.dk
Et helt andet udtryk. Ren syrah og tilmed i en ret kølig stil. Mættet sortrød kant. Næsen er stilket, barket og fuld af lakridsrod, gran og sødlig brombær, senefterårsbrombær. Overraskende cremet tannin, saftig i begyndelsen, velour, koncentreret men velbalanceret. 93
399 kr. wine.dk
Cabernet sauvignon, merlot og petit verdot – på papiret den rene medoc-kopi. I virkelighedens verden IKKE en kopi af médoc, men selvstændig. Mørk og dyster i både farve og duft. Toasted, nyt brændt træ, stilk, grangren, sod og i munden mærkbar syre og heftig tannin, endnu en ordentlig mundfuld. 92
469 kr. wine.dk
Blommesaft, kirsebær, vanilje og lakrids. Letkøbt udtalelses måske, men ikke desto mindre: en ægte Rolland-vin. Cremet tannin, dyb frugt midt på tungen, varm alkohol, mens tanninen virker kantet – voldsom ekstraktion igen, men holder sig i det acceptable område. 90
439 kr. Wine.dk
Misforstået sangiovese og faktisk heller ikke en særlig god vin. Jern og kirsebær, lidt jord i duften – alt er ok indtil videre, men smagen er overgjort, har høj alkohol og virker for ekstraheret. Synd for sangiovese og synd for washington. 85
399 kr. wine.dk
Bravo Randy Dunn. Her kommer en Napa-mand og viser hvordan skabet skal stå. Lukket initialt, men vokser langsomt frem med grafit, kirsebær, sod og solbærblade. Stor volumen på tungen, men naturlig frisk syre, cremet tanninbid. Struktur og frugt følges ad. Smuk, dejlig, heftig. 95
439 kr. Wine.dk
Imponerende elegance og kølighed midt i al voldsomheden. Vel er den intens og koncentreret, men der er ikke det mindste spor af overekstraktion. Den kan drikkes, nydes og sippes, men egner sig bedst til store slurke. Koks, oliven og lilje i næsen, mens smagen er som Chaves Hermitage fra en varm årgang. Slank og kraftfuld på samme tid. 97
udsolgt
Og så det nye Napa
Forfriskende lakridspulver på solbær, islandske slikposer, rosmarin og kirsebær, ingen fad og det kan jo ligesom ikke rigtigt passe, når man ved den har været på ny eg, men det er sandt. Roser kommer der endda senere. Imponerende decideret slank af en napa cab at være, finkornet tannin, frisk, fed moden frugt og tobak i eftersmagen. Stor cab. og langt billigere end de grotesk prissatte kultcabs. 96
900 kr. kkwine.dk
Coonawarra og Margaux i én mundfuld. Grannål, solbærgren, solbærblade og den vildeste lugt af mynte. Cremet og komplet smag, sammenhængende, viskøs ja, men stadig elegant, ultra klassisk cab. og måske ultra klassisk napa, men der er bare så få som laver denne stil. 96
500 kr. kkwine.dk
