I 2024 modtog Nicky Arentsen – udover en stjerne – Michelins Young Chef Award.

Blot 81 dage efter restaurantåbningen kunne Nicky og Emma sætte en michelinstjerne på facaden

Nicky Arentsen og Emma Nørbygaard har åbnet Aure i et gammelt krudthus på Refshaleøen, og efter blot 81 dage kunne det driftige par sætte en michelinstjerne på restaurantens facade og melde fuldt booket resten af 2024. Et år senere har restauranten fået fasttømret sin unikke stil.

Af: Sebastian Himmelstrup Opskrifter: Nicky Arentsen. Foto: Flemming Gernyx

gastro Euroman

Offentliggjort 31. Aug. 2025

En lille robotgræsslåmaskine trisser rundt på det store græsareal bag den tunge, lysegrå murstensbygning fra 1745 i yderkanten af Kongens København. Nærmere bestemt Charlotte Amalies Bastion på Refshaleøen.

Som en barbermaskine på tre hjul snupper den det værste af toppen, så det grønne står skarpt langs højbede og brosten. Den militære historie er tydelig i byggeriets metertykke vægge og kileformede, dybe vinduespartier.

Fra den anden side af Krudtløbsvej og Sømine- graven kan man høre halve toner fra nogen, der øver sig i at blæse på trompet.

Sixtusbatteriets kanoner står ude i øjenkrogen og holder riget sikkert mod nordøst, og bag de gamle gule og røde bindingsværkbygninger titter toppen af masterne fra skoleskibet Georg Stage op i en sjælden blå forsommerhimmel.

livsstil

Kan Glenn Bech redde sig selv?

På ren indignation og indestængt vrede skrev Glenn Bech sig bort fra sin hjemstavn, bort fra sin klasse, bort fra sin sorg og manifesterede sig som main character direkte på overklassens bogreoler. Nu er han klar med sin tredje bog, der er ulig noget, han tidligere har skrevet.