gastros champagnejulekalender 22

Dizy Terres Rouges 2007, Jacquesson, Champagne

Undskyld jeg her skriver om en udsolgt champagne, men man kunne jo skrive en mail eller ringe til Erik Sørensen Vin og høre på hjemkomst. Jacquesson er for mig efterhånden i kategori med Krug. Intet er standard, intet er almindeligt, huset har ganske enkelt ingen svagheder. På den anden side har huset heller ikke kant, ingen outreret vildskab som Selosse, blot… ja, klasse. Chiquet-brødrene har gjort det gode ved husets i forvejen høje kvalitet. Enkeltmarksvinene Champ-Caïn, Corne Bautray og Vauzelle Terme er kræs for kendere. Terres Rouges er ”ægte” rosé, fremstillet med kort skindkontakt på ren pinot noir fra Dizy. En forbavsende dyb og rød farve følges af lokkende friske kirsebær og kirsebærsovs med vanilje. Stilen ligner chambolle-musigny pinot noir med bobler. Den har tannin og fornem eftersmag med røde bær, sød jord og vægt i svælget og bagest på tungen. Ret anderledes og mægtigere end typisk rosé champagne. 94.

899 kr. eriksorensenvin.dk

Er du ikke til rosé bør du overveje den helt friske Cuvée 736, Jacquesson indgangsbøn, som er langt fra standard. Den har dyb autolysekarakter, valle og kærnemælk, smør og chablisk flint, endda japansk yuzo og knivskarp syre, intensitet og vedholdende eftersmag. Den er på tilbud til 349,95 lige nu og det er da et røverkøb! 92

eriksorensenvin.dk