gastros champagnejulekalender 5

Charles Heidsieck Rosé 1985, Champagne

Heidsieck’er er der en del af i Champagne, Piper-Heidsieck, Heidsieck & Co Monopole og ikke mindst Charles Heidsieck. Husene har familiemæssige bånd tilbage omkring grundlæggelsen i anden halvdel af 1800-tallet, men i kvalitetshenseende står Charles Heidsieck over de andre – Piper-Heidsieck er storebror i mængder. Charles himself rejste til USA omkring borgerkrigstiden og promoverede sin drik på de bonede gulve – huset har siden haft en høj stjerne i staterne, især blandt afficionados og er blevet lidt overset på vores breddegrader. Huset kravlede op i status da Daniel Thibault blev chefvinmager, en stilling han bestred forbilledligt til 2002, hvor han døde alt for tidligt som 55 årig. Hans assistent Regis Camus styrer nu huset, hvor mængden af reservevin er næsten lige så høj som hos Krug, mens Thierry Roset er chef de caves. Det lille danske firma Vinentusiasten har skaffet et parti meget moden rosé hjem fra 1985. Det er ikke tit man kan købe så moden og vellykket champagne til menneskepenge. Den er oven i købet sjælden, for Charles Heidsieck har kun lanceret vintage rosé seks gange i 80erne og 90erne. Den er tydeligt ældet og har mistet en del af sin mousse, men dybden er bevægende, svimlende, fuld af kalvefond og vaniljemocca i eftersmagen og med tydelige noter af cocktailbær og grape. Vel er den oxyderet, men det er kun som tilføjelse til en bred, cremet og basalt lækker oplevelse. 91

575 kr. vinentusiasten.dk