Billede 1 - Mette Ravn dyrker vanilje, og råvareprisen er så høj, at væbnet røveri mod hendes farm er en reel trussel

Mette Ravn dyrker vanilje, og råvareprisen er så høj, at væbnet røveri mod hendes farm er en reel trussel

Alle elsker vanilje, der præcis som tilfældet er med chokolade og kaffe ikke bare er vanilje. Og Mette Ravn elsker ikke bare vanilje, hun er gået all in og har lavet en Karen Blixen og ganske enkelt slået sig ned med en farm i Afrika, en vaniljefarm. Til foråret skal den første høst i hus, en høst af en råvare, hvis kilopris er så høj, at risikoen for væbnet røveri mod farmen er lige så stor, som var det en bank. Vi har mødt Mette Ravn på mellemlanding i København.

Offentliggjort

I 2014 har Mette Ravn et møde med franskmanden Fausto Bouchereau, en potentiel ny vaniljeleverandør for en af hendes kunder.

Frem tager han en polstret rulle i lighed med dem, kokke har deres knive i, og i den sidder der aflange glasrør med vaniljestænger på stribe, som han byder Mette at tage op og holde under næsen.

Og forskellen på duftene fra de mange forskellige typer vanilje er enorm.

Da det desværre viser sig, at vaniljen ikke er certificeret økologisk, hvilket er et krav fra Mettes kunde, må hun i første omgang sige pænt tak og farvel til Monsieur Bouchereau.