at drikke stjerner (3)

Endnu en dyrkerchampagne fra Nordisk Champagne Syndikat er det lille hus Dhondt-Grellet i Flavigny på grænsen mellem Valle de la Marne og Côte des Blancs. Familien arbejder sammen på de få hektar vinmarker, Edith og Eric samt børnene Adrien og Alice.

Prestige du Moulin, blanc de blancs har fin autolysekarakter, gærtoner og æbleskal, fin dybde og rimelig koncentration og eftersmag med længde og noter af lys hønsefond. Til 270 kr. er det ok (86), men til samme pris anbefaler jeg kraftigt at gå til søstervinen Millesime 2008, også udelukkende på chardonnay, men her kommer meget mere smør, brioche, endda røde cocktailbær selvom der ikke indgår en eneste rød drue i blandingen, fornem dybde og mineralsk knasende sprød smag. 90

Dhondt-Grellet finder du hos www.nordiskchampagnesyndikat.dk