Det rabler for Michelin-inspektørerne – årets skandale!
Så kom stjernerne, og sikke en flad fornemmelse – same, same i forhold til sidste år. Og det er ikke bare en flad fornemmelse – det er også en skandale!
Det er glædeligt med de nye Bib Gourmand’er til eksempelvis Enomania og mêlée, og det er glædeligt, at formel B beholdt sin stjerner, trods det, at man droslede ned i forhold til gourmet-restaurant konceptet. Maden på formel B er fortsat fantastisk.
Det skandaløse i årets tildeling er ikke dem, der fik, men dem der ikke fik. Man tager sig til hovedet over, at noma ikke fik sin tredje stjerne. Det ligner barnligt trods fra Michelins side – eller man kunne mistænke inspektørerne for i deres hjerte ikke for alvor at forstå, hvad René Redzepi & co. har gang i. Besøger de kun København, fordi de synes, de ’skal’, når der er al den snak om nordisk køkken …
Årets skandale er dog ikke nomas manglende tredje stjerne, men at Geranium absolut ingen omtale har fået – INTET. Én stjerne burde ha’ været uundgåelig og ret beset burde Geranium ha’ debuteret med to stjerner, men Michelin gav dem fingeren! Ingenting til en kok, Rasmus Kofoed, der har taget samtlige priser ved Bocuse d’Or – som bekendt senest førstepræmien.
Geranium er en restaurant i verdensklasse – på niveau med de allerbedste og langt over mange af de trestjernede steder parodier (Bocuse i Lyon, Enoteca Pinchiorri i Firenze etc.), der år ud og år ind beholder deres stjerner, fordi det åbenbart er sværere at miste end at få.
Guider som Michelin er i sagens natur diskutable, men Michelin er tillige skandaløs og har lagt nye alen til den utroværdighed, der i forvejen klæber til den lille røde med sine stjerneskud i tågen.
Er du enig i disse betragtninger? Skriv din kommentar nedenfor:
