Forårs(mave)fornemmelser - fem fantastiske opskrifter

Det lysner stadig dag for dag derude, og detrumsterer i jorden med vilde urter, asparges, nye løg, hestebønner, rabarber og nye kartofler – om end fra udlandet, men alligevel ... Kombinér alle disse herlige ting med frisk fisk, skaldyr og lyst kød, så bliver det om ikke andet så forår i din mave, lover Mikkel Karstad.

Foto: Anders Schønnemann

Euroman

Gastro

gastro Euroman

Offentliggjort 16. Apr. 2011

Disse 5 opskrifter fra Mikkel Karstads hånd sørger for, at vi alle får forår på tallerknen:

STEGT JUMFRUHUMMER med broccoli, brøndkarse, frisk gedeost og boghvedevinaigrette.

CITRONGRILLET MAKREL med syltede nye løg, sølvbede og ramsløg.

KONFITERET SVINEKÆBE med forårssalat og ristede morkler.

GRILLET VAGTEL med kompot af nye kartofler og hestebønner, sprøde kartoffelskræller og en urtesalat.

RABARBER med havregryns-crumble og iscreme med sukkerroesirup.

KLIK HER OG FIND OPSKRIFTERNE PÅ DE FANTASTISKE FORÅRSRETTER.

livsstil

Rasmus Bruun skal servere en stor middag på Heartland. Og han har brugt hele budgettet på kaviar og vin

På Heartland Festival er det ikke usædvanligt, at dygtige kokke serverer udsøgt mad til dyre luksus-middage under trækronerne. Det er dog rimelig usædvanligt, at folk fra andre kreative professioner pludselig tager sig af gerningen i køkkenet. Men i år kan man blive bespist af skuespiller, radiovært og satiriker, Rasmus Bruun. Vi talte med ham inden middagen for at høre, hvordan det hænger sammen.

Nyheder

design

Jeg er opdraget sådan, at hvad der er sparet, er tjent. Husk at gå efter de gule mærkater i supermarkedet. Økonomi er by far det, vi skændes mest om derhjemme. Og det burde man jo sige, var fuldstændig åndssvagt.

Christian Stadil

mode

Bryllupssæson: Her er, hvad du skal have på

Sommer er sæson for bryllupper. Men hvordan er det nu lige med tøjet? Vi har fundet det bedste, du kan iklæde dig lige nu, og bare rolig: Det hele behøver ikke være så stift og formelt.

Forårs(mave)fornemmelser - fem fantastiske opskrifter

MEST LÆSTE

Nikolaj Kirk vil ikke længere finde sig i, at du kun bruger 18 minutter på at lave aftensmad

Her er Danmarks 10 (formentlig) bedste badehoteller

Poul-Erik Høyer har fået Parkinsons og er blevet skilt. Her fortæller han om sit liv, der er totalt forandret

Hvad gør man, når for evigt er for lang tid?

Rasmus Bruun skal servere en stor middag på Heartland. Og han har brugt hele budgettet på kaviar og vin

Nyheder

3daysofdesign: 5 arrangementer, du ikke må gå glip af

Du spiser alt for få butter beans. Det skal Nikolaj Kirk nok få lavet om på

Erik er født med sjælden lidelse: Han er ansigtsblind

Kom i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Lars Seier er medejer af nogle af landets bedste michelinrestauranter, men hans livret er … chili con carne?!

Nikolaj Kirk vil ikke længere finde sig i, at du kun bruger 18 minutter på at lave aftensmad

Den ultimative guide: Det skal du se, spise og lytte til på Heartland Festival 2025

Alle rejser til Japan. Hvad i alverden sker der?

Hos Lygtens Kro har kunden ikke ret: ”Vi plejer at sige, at all customers are bastards”

Hvad gør man, når for evigt er for lang tid?

I skyggen af nybyggede højhuse svirper en af Aarhus’ mest legendariske restauranter stadig med halen

Knud hedder det samme som sin bror. Og Knuds bror hedder det samme som deres far

Poul-Erik Høyer har fået Parkinsons og er blevet skilt. Her fortæller han om sit liv, der er totalt forandret

Hvorfor gider Christian Stadil knokle, når han kunne stoppe i morgen stadig have penge nok til de næste 1.000 år?

Per Fly er bekymret for vores samfund på en helt ny måde: ”Det er en katastrofe. Vores værdisæt er alt for let at slå omkuld”

Dak Wichangoen: ”Der er sovs og kartofler til det hele. Det er virkelig særligt for Jylland”

Er det overvurderet eller undervurderet at spille frisbee på stranden?

Far, hvorfor snakker vi aldrig om noget?

Martin har fået en app, der tracker konens cyklus: ”Så ved jeg, hvornår der er PMS, og hvornår vi kan hygge os sammen”

Hvordan er det at være med i ’Bachelorette’? Vi har talt med Emil S.

Lars Elbæk har en federe bil end dig: ”Man skal være en god kunde hos Porsche, før man må købe den bil, jeg har i dag”

David Nielsen har sort bælte i champagne. Hans stamsted har Danmarks (måske) bedste champagnekort

Anders Fogh Rasmussen foretrækker en solid continental breakfast, når han er på forretningsrejse

Rolf Hay står bag en designvirksomhed i milliardklassen. Her er hans 41 favoritter

Skinny bitches på business class og drømmemiddagen i Aarhus: Morten Albæk er ny gæst i ’Arbejdstitel’

Hvis man drømmer om et afbræk fra hverdagen, så er denne destination et virkelig varmt bud

32-årige Anders Winnerskjold arbejder ekstremt struktureret: ”Ellers lykkes jeg ikke”

”Når du køber ure med følelserne, er det jo en slags sindssyge”

Han bliver kaldt racist, homofob og kvindehader. Er der slet ikke noget, Brian Mørk er bange for?

Nu vil René Redzepi have fat i næste generation: ”Økonomisk forståelse er lige så vigtigt som at piske en bearnaise”

Markræs kostede sidste år en 14-årig dreng livet. Vi tog derud, hvor politikerne helst skal blande sig udenom

Er det uoriginalt, at Roskilde Festival har booket Charlie XCX og Gilli igen? Ikke ifølge musikchefen

Tim var første mand på pletten, da Børsen brændte: ”Jeg er stadig i tvivl, om det var den rigtige beslutning”

Søren Bregendals morgenrutine er vildere end din

Onkel Reje blev lagt ned af en hetz. Nu har han et klart budskab: ”Det stimulerer ikke børns initiativdrift, at vi curler dem”

Andy Warhol eller David Hockney: Hvad siger kunsten på dine vægge om dig?

Andreas Kraul: ”Min hårfarve er en stabil, fasttømret del af mit liv”

Nu skal der farver på: 14 stykker tøj, der sætter kulør på din monokrome garderobe

Manden bag Onkel Reje kæmper for, at legen skal være fri. Og det er vigtigere end nogensinde

Den ultimative getaway: 24 timer ved Como-søen

Husker du Mr. James fra ’Muldvarpen’? Nu er han tilbage for at tage et opgør med dit syn på ADHD

Mød Holger: Hunden, der lever af at dræbe rotter på Frederiksberg

I 10 år har Juliette og Thomas drevet ikonisk smørrebrødsrestaurant: ”Vi er bestemt ikke et pænt sted, men vi er et godt sted. Og vi er et festligt sted”

Anmeldere skal holde sig væk fra ’Røde Claus’ og hans restaurant: ”Jeg vil gerne være gemt og glemt”

Jahfar Muataz: ”Forsvinder en knægt fra Nørrebro kontra Nordsjælland, ved man jo godt, hvad der bliver prioriteret”

Da Karl-Oskar Olsen blev 50, rejste han sig og sagde undskyld: ”Jeg forstår godt, det har været svært for folk omkring mig”

Kan du gætte den nyeste københavnertrend? Det er ikke et spisested, ikke en butik … men noget derimellem

Dansk ægtepar har skabt et af Sveriges bedste spisesteder ved at lave mad over åben ild

Folk stod i kø fra den tidlige morgen for at komme til åbningen af Alma

Gode materialer og rolige nuancer: Her er 17 pæne ting til forårsgarderoben

Hvis vi har en læsekrise, er der så en empatikrise lige om hjørnet?

Frisøren guider: Sådan skal din frisure se ud til foråret

Steffen Brandt fra tv-2: ”Når vi spiller denne sang for nutidens unge, går den rent ind”

Mød manden bag Wood Wood, Corsa Pizza, NBRO Running og Pas Normal Studios

Hvordan holder man det perfekte bryllup, når man er topprofessionel fodboldspiller? Det ved Joachim Andersen

Tiden er endelig inde: Vi har fundet 11 gode overgangsjakker til dig

Hans Kjellsson er køkkenchef på et af Aarhus’ hypede, nye spisesteder: ”Jeg bryder mig ikke om ordet fusionskøkken”

Poul Madsen: ”Jeg synes generelt, det er lidt pinligt at smide kendiskortet”

Uopdagede perler: Her er 11 gode rejsemål, du har helt for dig selv

Anders Lindegaards stamsted ligger på Frederiksberg: ”De serverer en fremragende kop filterkaffe”

Gå aldrig ned på udstyr: Her er de 17 bedste ting til løb lige nu

Uroen ulmer i Mjølnerparken: ”Hvem vil overhovedet bo her til så høj en husleje?”

Mads Bidstrup elsker sin jakke fra dansk tøjmærke: ”Det er virkelig en garderobe-favorit”

Sælger over en halv million produkter om ugen: Nicolaj står bag dansk modes mest hemmelige succes

Claus Meyer anbefaler halvhemmelig restaurant i udkanten af København: ”Jeg fik et fantastisk måltid”

En hemmelig by under isen: USA’s vilde projekt i Grønland startede lang tid før Trump

Kesi: ”Alle gør jo et eller andet for penge. Også mig”

Harry Styles præsterede en overlegen tid og (løbe)stil til Tokyo Marathon. Her kan du stjæle hans look

Da Magnus Millang fyldte 40, røg han ud i en galopperende midtlivskrise: ”Det kom virkelig bag på mig”

Hvad læser fodboldspillerne? Vi har spurgt dem

Mændene så fremragende ud til dette års Oscar-show, men disse 13 stod særligt ud