gastros champagnejulekalender 4

Blanc de Blancs, Delamotte, Champagne

Salon – så er ordet sagt. Det må være mærkeligt for huset Delamotte aldrig at få lov at stå helt på egne ben, fordi søster eller moderhuset Salon kaster sit eksklusive skær over champagnerne. Det hele handler om at Salons eventuelle overskudsproduktion eller rettere deklasserede materiale i de årgange hvor den ikke er god nok til standarden, bliver puttet i Delamottes champagner. Salon er kun Salon og altid med årgang og kommer kun ca. tre gange pr. tiår. Stilen er derfor hen ad Salon her, men knapt så smertefuld mineralsk – lidt mere frugtmild, citrus, Haribos syrlinger og bramley æbler. Næsen forekommer mig at ligne en laserstråle, kraftfuld, præcis og slank. Her er power, intensitet uden tyngde og noter af anis i eftersmagen. De 300 er godt givet ud, hvis man er til ultra Le Mesnil sur Oger-style… ikke gangnam style! 91

299,95 kr. philipsonwine.com