Frisk fisk, saltet luft og ild i pejsen: Her er Norvestkystens bedste spisesteder, oplevelser og hoteller
Nordvestkysten er et af de steder, hvor Danmark føles størst. Vinden, havet, de åbne vidder. Restauranter, hoteller og værtsfolk har forstået, at luksus ikke nødvendigvis gemmer sig i overfloden, men i forankring. Her guider vi til de bedste restauranter, oplevelser og overnatningssteder i området.
Af: Magnus Fuglsang SøgaardAf: MagnusFuglsang SøgaardAf: Magnus Fuglsang SøgaardFoto: Flying October, Marianne Chloe, PR & Rikke Kjær Poulsen
Jesper Krabbe, der i mange år gjorde sig bag gryderne på velansete restauranter, har valgt at tage luft ind og skifte scene fra de bonede gulve til natur og flammer.
I dag står han bag Krabbefood, et private dining-koncept under åben himmel, hvor alt begynder og slutter ved bålet. Det er en oplevelse, man kun kan få ved at booke direkte hos Krabbe selv – skræddersyet, personlig og helt tæt på naturen.
Her er ingen hvide duge, ingen faste menuer. I stedet får man røg, gløder og lokale råvarer, der forvandles til enkle retter med stor smag.
Gæsterne er ikke bare tilskuere, men en del af måltidet – de mærker varmen, snitter grøntsagerne, deler maden og bliver en del af rytmen omkring ilden.
Annonse
Krabbe har taget dedikationen til det gode måltid fra gourmetverdenen med sig, men han har byttet tempoet ud med nærvær. Det kan smages – og mærkes.
I en gammel jernstøberibygning i Holstebro ligger Restaurant JA. Lokalet er stort og enkelt, og enkelheden synes at være stedets røde tråd.
Maden er bygget op om årstidens råvarer, serveret uden staffage, men med blik for detaljen. Her er hverken show eller koncept – bare god mad, tilberedt med ro og omtanke.
Retterne henter smag fra det lokale: grøntsager, fisk og kød fra egnen, sat sammen på en måde, der føles naturlig. Betjeningen er ligefrem, stemningen rolig.
Man fornemmer, at stedet drives af mennesker, der kan deres håndværk og ikke har behov for at bevise det. Ja, tak.
Navnet er måske Abstrakt, men stedet er sådan set meget nemt at forstå. Restaurant Abstrakt, der ligger i en tidligere maskinhal på havnen i Hirtshals, serverer nemlig mad på et meget højt niveau og uden det store ståhej.
Menuen skifter, alt efter hvad der er friskt, sjovt eller bare føles rigtigt. Der er fem-, syv- eller tirettersmenu at vælge imellem, og du får, hvad køkkenet synes, du skal have. Men forvent fremragende fiskeretter lavet af frisk fisk – velstegt, veldampet, anrettet med asiatisk inspiration, enkelhed og sirlighed.
Råvarerne er lokale, men ambitionerne rækker langt ud over havnekajen. Det hele er uprætentiøst, men lavet med et håndværk, der gør, at man forstår, hvorfor folk kører til Hirtshals for at spise.
Surfing i Danmark begynder og slutter på Nordvestkysten. Det er her, du finder de bedste spots og den mest vibrerende kultur. Bedst kendt er nok Klitmøller, Danmarks epicenter for surfing. Men faktisk strækker surferparadiset sig hele vejen fra Thyborøn i syd og op til Hanstholm cirka 60 kilometer mod nord, lige der, hvor kysten knækker ind mod øst.
Annonse
Strækningen betegnes populært som ’Cold Hawaii’, og her finder man virkelig også det meste af det, som et eventyrlystent vandsportshjerte begærer. Fra regulær surfing til SUP (en vigtig lille note at skrive bag øret er, at vandet ved Cold Hawaii om vinteren er endnu mere råt og vildt og derfor for de mere garvede. Drager du mod nord, fx til Løkken, er forholdene lidt roligere).
Og ikke nok med muligheden for at bevæge dig ud på bølgen blå, så er der også varme at hente efter det kolde gys i de mange mobile saunaer, der er poppet op på Nordvestkysten. Det bliver næppe bedre.
Bobler og bløddyr
Fra september til og med april har du mulighed for en oplevelse, der rækker langt ud over den trivielle familieudflugt. Det er nemlig i denne periode, at man i Limfjorden finder en af landets mest udsøgte delikatesser – limfjordsøstersen – og i selskab med dygtige mennesker fra JyllandsAkvariet kan du komme med på jagt efter dem.
Det foregår i waders, og på safarien vil du høre om limfjordsøstersens særprægede liv, ligesom du naturligvis også vil lære både at fange, åbne og tilberede dem. Efterfølgende skylles fangsten ned med et glas bobler. Og hvis du har fanget rigeligt, så tager du dem bare med hjem.
Romulus Spa og Wellness, der er en del af Skallerup Seaside Resort i Hjørring, tager idéen om velvære meget seriøst.
Det fornemmer man straks, når man træder indenfor, hvor roen føles næsten fysisk. Her er ingen hurtige behandlinger eller overfladisk luksus – men varme, vand og tid nok til, at kroppen selv finder tilbage i takt.
Saunaerne, de varme stenbade og de iskolde brusere er inspireret af de gamle romerske kurtraditioner, og omgivelserne og faciliteterne er i sig selv virkelig fascinerende, nærmest som en lille tidsrejse. Romulus er den slags vinterpause, der rent faktisk virker.
Thy Whisky Distillery ligger på slægtsgården Gyrup i Thy, hvor markerne, korntørringen og destilleriet hænger uløseligt sammen.
Her laver man whisky på stedets egen byg, og hvert led i processen – fra såning til flaskepåfyldning – foregår på gården. Det giver en sjælden gennemsigtighed og en smag, der smager af stedet.
Whiskyen destilleres kun én gang og røges med bøgetræ frem for tørv, hvilket giver en blødere, mere kornrig karakter. Nej, du behøver ikke at rejse langt for at opleve verdensklasse whisky.
Åbent året rundt for både rundvisning, smagning og drop-in.
Hvad Strandhotellet Blokhus ikke har i år på bagen, har de i rendyrket sans for kvalitet og velvære.
I 2017 slog folkene bag for første gang dørene op til deres moderne fortolkning af de klassiske danske badehoteller fra perioden 1920’erne og 1930’erne. Og der er alt, hvad et moderne badehotel kunne tænke sig at indeholde: pejs i lobbyen, en ambitiøs, lokalt forankret restaurant, rummelige værelser med altaner i træ og et gennemført wellnessområde med swimmingpool og sauna.
Hotellet er tegnet af den nordjyske arkitekt Jørgen Ussing, beliggende i et af regionens mest yndede ferieområder. Meget mere er vist svært at forlange.
Drejer du fra hovedvejen mellem Holstebro og Vemb og følger en mindre vej, der bugter sig gennem marklandskab og et lille skovområde, vil et skønt sted pludselig åbenbare sig for dig.
Det hedder Nørre Vosborg. En herregård, der har stået i over 800 år, men som i dag fungerer som hotel, restaurant og kultursted.
Annonse
Annonse
De gamle bygninger er nænsomt restaureret og rummer i dag moderne værelser, mødelokaler og en restaurant, der i sig selv er værd at køre efter.
Rundt om den gamle herregård ligger voldgrave, vandrestier og den vestjyske natur, der næsten går helt op til døren. Man kan vel kalde Nørre Vosborg for et lille vestjysk helle.
I en gammel gul skolebygning fra 1926 – blot et stenkast (hvis du kan kaste 250 meter) fra stranden i Løkken – ligger VANDret. Et lille, roligt boutiquehotel med 15 værelser, indrettet dejligt enkelt og moderne og med et forrygende lysindfald (sådan er det på de kanter). Man kan høre havet, når man åbner vinduet, og fra døren er der få minutters gang til både klitter og Løkkens små gader.
Hotellets restaurant er – selvfølgelig, fristes man til at sige – dedikeret til havet, og man kan vælge mellem flere forskellige menuer, fra den helt store tur gennem hele kortet til en treretters. Sådan et hotel må alle strandbyer ønske sig.
Det er ikke til at undgå at få øje på, hvis man kommer kørende ad Vesterhavsgade i Vorupør, der, som navnet antyder, fører direkte ud til det brusende hav mod vest.
Nej, Vorupør Badehotel stikker ud med dets vinduesfacader ud mod vejen, der ligner små stykker himmel, som er blevet sat sammen. Og det er bare det ydre.
Indenfor er fornemmelsen for materialer og æstetik den samme. I alt kan hotellet bryste sig af syv dobbeltværelser, der hver har sin særlige stemning. Fælles for dem alle er dog kvaliteten og detaljerigdommen. (Og nogle vanvittigt flotte brusekabiner).
Foruden selve hoteldelen byder Vorupør Badehotel også på Vø Surfshop og Bistro 123.
Jeg tog en fast beslutning om, at det skal være mig, der bestemmer, hvem der kan påvirke mit humør og mit indre liv. Det er mig, der bestemmer, hvem der bliver lukket ind i min sjæl. Det har haft den afsmitning, at det ikke går mig på eller påvirker min nattesøvn, når nogen vil banke sig ind i mit hoved.
